ರೊಕ್ಕೊ ಡಿಸ್ಪೈರಿಟೊ ಸ್ಲಿಮ್-ಡೌನ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ವಿಷಯ

• ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್
• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪೊಮೊಡೊರೊ ಸಾಸ್
• ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸೆಕ್ಕೊ
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಪ್ರಶಸ್ತಿ ವಿಜೇತ ಬಾಣಸಿಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮಾರಾಟವಾದ ಲೇಖಕ ರೊಕ್ಕೊ ಡಿಸ್ಪೈರಿಟೊ ತನ್ನ ಇಟಾಲಿಯನ್ ತಾಯಂದಿರ-ತನ್ನ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಂದ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯಲು ಇಟಲಿಯಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಯಾಣಿಸಿದ, ಈಗ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ! ಇಟಾಲಿಯನ್. ಅವರು ಇಟಾಲಿಯನ್-ಅಮೇರಿಕನ್ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ 100 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿದರು, ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 350 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಮೂಲದಂತೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಗಿಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಪ್ರೀಸ್ ಸಲಾಡ್

ಡಿಸ್ಪೈರಿಟೊ ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪರ್ ಆಲಿವ್ ಆಯಿಲ್" ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಗಿಂತ ಸುಮಾರು 75 ಪ್ರತಿಶತ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು

1 ಚಮಚ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ ರಸ (ಹಸಿರು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಜಾರ್‌ನಿಂದ)

1/8 ಟೀಚಮಚ ಕ್ಸಂಥಾನ್ ಗಮ್

1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

3 ದೊಡ್ಡ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಚರಾಸ್ತಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ) 16 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಉಪ್ಪು

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

6 ಔನ್ಸ್ ತಾಜಾ ಮೊzz್llaಾರೆಲ್ಲಾ, 1/4-ಇಂಚು ದಪ್ಪ> ಬ್ರ> 12 ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಸಾಂತನ್ ಜಿಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾದ ಸ್ಲೈಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ತಲಾ 4 ಸಣ್ಣ ಸಲಾಡ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ 4 ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸವರಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಕ: 167 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 11.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು

ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಪೊಮೊಡೊರೊ ಸಾಸ್

ಪೊಮೊಡೊರೊ ಸರಳವಾಗಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ "ಟೊಮೆಟೋ" ಎಂದರ್ಥ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಡುಗೆಯ ಮೂಲ ತತ್ವವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಅವುಗಳ ಉತ್ತುಂಗದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇವೆ: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

8 ಔನ್ಸ್ 100% KAMUT ಗೋಧಿ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ (ಅಲ್ಸೆ ನೀರೋ ನಂತಹ)

ಉಪ್ಪು

1 ಚಮಚ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

7 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

1 ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು

16 ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದುಹೋಗಿವೆ

2 ಕಪ್ಗಳು ಬಹಳ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

1 ಔನ್ಸ್ ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ-ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊ, ತುರಿದ

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 4 ಕ್ವಾರ್ಟ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 6 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮೊದಲ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ. ಬರಿದು, 1/4 ಕಪ್ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ.

2. ದೊಡ್ಡ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಣಲೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾಣಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರಬ್ಬರ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಕೋಟ್ಸ್ ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಕ: 277 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 6.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು

ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಸೆಕ್ಕೊ

ಬೆಲ್ಲಿನಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ನ ಈ ಸಿಹಿ ಆವೃತ್ತಿ, ಪೀಚ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೊಸೆಕ್ಕೊ (ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್) ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು.

ಸೇವೆ: 4

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

4 ಮಾಗಿದ ಪೀಚ್, ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚೂರು ಬಾದಾಮಿ, ಸುಟ್ಟ

1/2 ಕಪ್ ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲು

2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಸಿ ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ

1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ

1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಲೆಸಿಥಿನ್ (ಜಿಎನ್‌ಸಿಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)

16 ಔನ್ಸ್ ರೋಸೆ ಪ್ರೊಸೆಕೊ

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಚಮಚ ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

2. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಲು, ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಕೈ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೆಸಿಥಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಪೀಚ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಿಶ್ರಣ. ಪ್ರೊಸೆಕೊದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಕ: 184 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 2.5 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ