ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಮೆಣಸು: ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ವಿಷಯ
- ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ
- ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
- ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
- 1. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು
- 2. ಮೆಣಸು ರಸ
ಮೆಣಸು ಬಹಳ ತೀವ್ರವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಬಹುಮುಖಿ ಮತ್ತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ವರ್ಷ. ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಮೆಣಸುಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಬಣ್ಣವು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ, ರಕ್ತಪರಿಚಲನೆ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಈ ತರಕಾರಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಏನು ಪ್ರಯೋಜನ
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುತ್ತದೆ;
- ಇದು ಬಿ ಕಾಂಪ್ಲೆಕ್ಸ್‌ನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ನವೀಕರಣಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕಾಲಜನ್ ರಚನೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.;
- ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಇರುವ ಕಾರಣ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ;
- ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೊಂದಿದೆ;
- ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಯಲ್ಲಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೃಷ್ಟಿಯ ನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೆಣಸುಗಳು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಮೆಣಸು ಭಾರವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ದೃ firm ವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು, ಹಲ್ಲುಗಳು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಇರುವವರನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಮೆಣಸನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ, ತೊಳೆಯದೆ.
ಅವುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬು-ಕರಗುವ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಲಾಭ ಪಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಅವುಗಳ ಸಾಗಣೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಳದಿ, ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:
| ಹಳದಿ ಮೆಣಸು | ಹಸಿರು ಮೆಣಸು | ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ | |
|---|---|---|---|
| ಶಕ್ತಿ | 28 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 21 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ | 23 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1.2 ಗ್ರಾಂ | 1.1 ಗ್ರಾಂ | 1.0 ಗ್ರಾಂ |
| ಲಿಪಿಡ್ | 0.4 ಗ್ರಾಂ | 0.2 ಗ್ರಾಂ | 0.1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ | 6 ಗ್ರಾಂ | 4.9 ಗ್ರಾಂ | 5.5 ಗ್ರಾಂ |
| ಫೈಬರ್ | 1.9 ಗ್ರಾಂ | 2.6 ಗ್ರಾಂ | 1.6 ಗ್ರಾಂ |
| ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ | 9 ಮಿಗ್ರಾಂ | 6 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ | 8 ಮಿಗ್ರಾಂ | 11 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಫಾಸ್ಫರ್ | 22 ಮಿಗ್ರಾಂ | 17 ಮಿಗ್ರಾಂ | 20 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ | 221 ಮಿಗ್ರಾಂ | 174 ಮಿಗ್ರಾಂ | 211 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ | 201 ಮಿಗ್ರಾಂ | 100 ಮಿಗ್ರಾಂ | 158 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಎ | 0.67 ಮಿಗ್ರಾಂ | 1.23 ಮಿಗ್ರಾಂ | 0.57 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 | 0.06 ಮಿಗ್ರಾಂ | - | 0.02 ಮಿಗ್ರಾಂ |
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬೇಕು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೂ ಸಹ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ:
1. ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೆಣಸು
ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಪೆಪರ್ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 140 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ;
- ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಬಣ್ಣದ 4 ಮೆಣಸುಗಳು;
- 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ಲವಂಗ;
- 4 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿಯ 1 ಕಾಂಡ;
- 3 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು;
- 2 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50 ಗ್ರಾಂ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ 4 ಚಮಚ;
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯ 2 ಚಮಚ;
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ºC ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಮೆಣಸಿನ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
ನಂತರ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ, 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸೆಲರಿ, ಬೀಜಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಅಕ್ಕಿ, ಚೀಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ season ತುವನ್ನು, ಮೇಲೆ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
2. ಮೆಣಸು ರಸ
ಮೆಣಸು ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ಅವಶ್ಯಕ:
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಬೀಜರಹಿತ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
- 2 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ;
- ಎಳ್ಳಿನ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ ಮೋಡ್
ಮೆಣಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್ ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು.
ನಿಮಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ
ಪ್ಲೇಬಾಯ್ ಮಾಡೆಲ್ ಡ್ಯಾನಿ ಮ್ಯಾಥರ್ಸ್ ಅವರ ದೇಹ-ಶಾಮಿಂಗ್ ಸ್ನ್ಯಾಪ್‌ಚಾಟ್‌ಗೆ ಮಾಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ