ತುಳಸಿ: ಪೋಷಣೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು

ವಿಷಯ

• ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು
• ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು
• ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಸಿಹಿ ತುಳಸಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಖರೀದಿ, ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು
• ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ತುಳಸಿ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ರುಚಿಯಾದ, ಎಲೆಗಳಿರುವ ಹಸಿರು ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಪುದೀನ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯ, ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ.

ಆಹಾರ ಮಸಾಲೆ ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಈ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೂಲಿಕೆಯನ್ನು ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ತುಳಸಿ, ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ತುಳಸಿಯ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಒಸಿಮಮ್ ಬೆಸಿಲಿಕಮ್ (ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತ ಒ. ಬೆಸಿಲಿಕಮ್).

ಹಲವು ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಒ. ಬೆಸಿಲಿಕಮ್, ಸೇರಿದಂತೆ ():

• ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ: ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ, ಜನಪ್ರಿಯ ತುಳಸಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೈಕೋರೈಸ್-ಲವಂಗ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
• ಬುಷ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ತುಳಸಿ: ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ತುಳಸಿಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಬುಷ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.
• ಥಾಯ್ ತುಳಸಿ: ಸೋಂಪು-ಲೈಕೋರೈಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥಾಯ್ ಮತ್ತು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಳಸಿ: ಮೆಕ್ಸಿಕೊಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತರಹದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಲೆಟಿಸ್ ತುಳಸಿ: ಲೈಕೋರೈಸ್ ತರಹದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ, ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿ - ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಳಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಒ. ಟೆನುಫ್ಲೋರಮ್ ಜಾತಿಗಳು, ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಒ. ಗರ್ಭಗುಡಿ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ಥಾಯ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ().

ಸಿಹಿ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ - ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಪೂರಕ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾಗಳಿಗೆ ತುಳಸಿಯ ಮುಖ್ಯ ವಿಧವೆಂದರೆ ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿ, ಇದು ಸಂಬಂಧಿತ ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಯಾಗಿದೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೇಡಿಕೆಯಂತೆ, ಈ ಮೂಲಿಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

1 ಚಮಚ (ಸುಮಾರು 2 ಗ್ರಾಂ) ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ (2, 3) ನ ಅತ್ಯಂತ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದ್ದರೂ, ತಾಜಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಮೂಲವೂ ಅಲ್ಲ - ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಇತರ ಆರೋಗ್ಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ (,) ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತುಳಸಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ತುಳಸಿಗೆ ಅದರ “ಸಾರ” ವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು () ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಒದಗಿಸುವ ಏಕೈಕ ಪೋಷಕಾಂಶವೆಂದರೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ. ತುಳಸಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸುವಾಸನೆ, ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ತುಳಸಿ ವಾಕರಿಕೆ ಮತ್ತು ದೋಷ ಕಡಿತದಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀನೀ medicine ಷಧಿ, ಆಯುರ್ವೇದ medicine ಷಧ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಗ್ರ medicine ಷಧ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ (,,) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ತುಳಸಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ benefits ಷಧೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂದ್ರೀಕೃತ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ತುಳಸಿಯ ಸಾರಗಳು ಅಥವಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ().

ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ people ಷಧಿಗಳಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಜನರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ತುಳಸಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮೌಸ್ ಮತ್ತು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ತುಳಸಿಯ ಸಾರಗಳ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಾರಾಂಶವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆಯೇ ಎಂಬುದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ ಮೇ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ:

• ಒತ್ತಡ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ (,) ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೆಮೊರಿ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ (,).
• ಸ್ಟ್ರೋಕ್ ಹಾನಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೇತರಿಕೆಗೆ ಬೆಂಬಲ ನೀಡಿ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯುವಿಗೆ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಬಲವಾಗಿ ನೀಡಿದರೆ (,).
• ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಉಪವಾಸ ಸುಧಾರಿಸಿ (,,).
• ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ () ಇರುವವರಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
• ಆಸ್ಪಿರಿನ್ (,) ನಂತೆಯೇ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಆಸ್ಪಿರಿನ್ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ().
• ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಮೇದೋಜ್ಜೀರಕ ಗ್ರಂಥಿ (,,) ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗಳನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ.
• ಅರೋಮಾಥೆರಪಿ (,) ಎಂದು ಉಸಿರಾಡುವಾಗ ಮಾನಸಿಕ ಜಾಗರೂಕತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.
• ಹಲ್ಲಿನ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ ().
• ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ತಯಾರಕರು (,,,) ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದರೆ.
• ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಒದಗಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರತಿಜೀವಕ-ನಿರೋಧಕ ತಳಿಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸುವುದು (,).
• ಸೊಳ್ಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಣ್ಣಿಗಳಂತಹ ಕೀಟಗಳನ್ನು ಹಿಮ್ಮೆಟ್ಟಿಸಿ (,).

ಮೌಸ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಕೆಜಿಗೆ 100–400 ಮಿಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ ಸಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ (ಪ್ರತಿ ಪೌಂಡ್‌ಗೆ 220–880 ಮಿಗ್ರಾಂ) ದೇಹದ ತೂಕ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾನವ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ (,,).

ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಹಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಬಳಕೆಯ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಅವುಗಳ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಉತ್ತೇಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ().

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಹೊಂದಿರುವ 60 ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಮಧುಮೇಹ drug ಷಧದ ಜೊತೆಗೆ 250 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿ ಸಾರವನ್ನು ಮೂರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಪಾಹಾರ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅವರು ಕೇವಲ taking ಷಧಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸರಾಸರಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ 18% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದ್ದಾರೆ (34).

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 158 ಜನರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ 1,200 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿ ಸಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ಲೇಸ್‌ಬೊ () ಗಿಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಒತ್ತಡದ ಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವಲ್ಲಿ 39% ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವ ಮತ್ತು ಡೋಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿ ಎರಡೂ medic ಷಧೀಯ ಬಳಕೆಯ ದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಜನರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯ.

ಖರೀದಿ, ಬೆಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದಾಯಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಗಳ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ-ಭಾಗದ ಘನಗಳಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಂತಹ ಜನಾಂಗೀಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ 60 ℉ (15.5 above) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾತ್ರಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ತುಳಸಿ ಶೀತಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ದಿನ ಸೂರ್ಯನ ಮಾನ್ಯತೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಬೇರುಗಳು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕೊಳಕಿನಲ್ಲಿ ನೆಟ್ಟ ಬೀಜದಿಂದ ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಸಸ್ಯದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡದಿಂದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಬಹುದು. ಉದ್ಯಾನ ಅಥವಾ ಒಳಾಂಗಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತುಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಸರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು, ಕಾಂಡವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ನಾಲ್ಕು ಎಲೆಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿಡಲು ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಚರ್ಚಾಸ್ಪದವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೀತ ತಾಪಮಾನವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅವುಗಳ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು, ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಆದರೂ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ರಾತ್ರಿ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಬೆಳೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಲು, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ತುಳಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಮಾಂಸ ಮಸಾಲೆ, ತುಂಬುವುದು, ಸೂಪ್, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪೆಸ್ಟೊ - ಕೆನೆ, ಹಸಿರು ಸಾಸ್ - ತುಳಸಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಬಳಕೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತುಳಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಕಾಯಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಡೈರಿ ಮುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಹ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಹರಡುವಿಕೆಯಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ತುಳಸಿ ಇತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು age ಷಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ - ಕಾಂಡವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಶಾಖವು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಗಾ bright ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (36).

ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಕರೆದರೆ ಆದರೆ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಒಣಗಿದವು ಹೆಚ್ಚು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಕೇವಲ 1/3 ಅಳತೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಪೌಂಡ್ (450 ಗ್ರಾಂ) ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿ (2, 3):

ತುಳಸಿ ಪಾಸ್ಟಾಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಜೀವಂತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿಯ 1/3 ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ತುಳಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಧಿಕ ಸೇವನೆಯು ರಕ್ತ ತೆಳುಗೊಳಿಸುವ drugs ಷಧಿಗಳಾದ ವಾರ್ಫಾರಿನ್ (37) ಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಸ್ಥಿರವಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸೇವಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮ ation ಷಧಿಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಪೆಸ್ಟೊದಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಬಹುದು (37, 38,).

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ತುಳಸಿ ಸಾರಗಳು - ಪೂರಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತಹವು - ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತವನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ನಿಮಗೆ ರಕ್ತಸ್ರಾವದ ಕಾಯಿಲೆ ಅಥವಾ ಮುಂಬರುವ ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆ (,) ಇದ್ದರೆ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ drugs ಷಧಗಳು ಅಥವಾ ಮಧುಮೇಹ drugs ಷಧಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಜನರು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ತುಳಸಿ ಪೂರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ನಿಮ್ಮ drug ಷಧಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಬಹುದು (, 34).

ನೀವು ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಗರ್ಭಿಣಿಯಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿ ಪೂರಕಗಳು ವೀರ್ಯವನ್ನು ly ಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಗಳು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ (,).

ತುಳಸಿ ಅಲರ್ಜಿಗಳು ವಿರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪೆಸ್ಟೊ () ಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದ ಜನರಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪ್ರಕರಣಗಳು ಕಂಡುಬಂದಿವೆ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ತುಳಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು drugs ಷಧಗಳು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಬೇಕು. ಗರ್ಭಧಾರಣೆಯನ್ನು ಬಯಸುವ ದಂಪತಿಗಳು ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ತುಳಸಿ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೂಲಿಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೀಡದಿದ್ದರೂ, ಅದು ನಿಮ್ಮ .ಟವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪವಿತ್ರ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆ ಚಹಾ ಮತ್ತು ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಿಹಿ ತುಳಸಿ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣದಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ತುಳಸಿಯ ಮೇಲೆ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬೆಳೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.