ವೈಲ್ಡ್ ರೈಸ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ರಿವ್ಯೂ - ಇದು ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ?

ವಿಷಯ

• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು?
• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು
• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು
• ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮೂಲ
• ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಬಹುದು
• ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು
• ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳು
• ಎರ್ಗೋಟ್ ವಿಷತ್ವ
• ಭಾರ ಲೋಹಗಳು
• ಕಾಡು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು
• ಪದಾರ್ಥಗಳು
• ನಿರ್ದೇಶನಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಉತ್ತಮ ಭರವಸೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದರೇನು?

ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅನ್ನವಲ್ಲ.

ಇದು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಜಲವಾಸಿ ಹುಲ್ಲಿನ ಬೀಜವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದು ನೇರವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿಲ್ಲ.

ಈ ಹುಲ್ಲು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಜವುಗು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರೋವರಗಳ ತೀರದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕು ವಿಭಿನ್ನ ಜಾತಿಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಏಷ್ಯಾಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಮೂರು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿವೆ - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಗ್ರೇಟ್ ಲೇಕ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶ - ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಭತ್ತವನ್ನು ಮೂಲತಃ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಬೆಳೆದರು ಮತ್ತು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಬಲವಾದ or ಅವರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ಜಾತಿಯ ಹುಲ್ಲು, ಅದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಖಾದ್ಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಬಲವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿದಾದ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ():

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 101
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 21 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 4 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 2 ಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 7% (ಡಿವಿ)
• ಫೋಲೇಟ್: ಡಿವಿಯ 6%
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಡಿವಿ ಯ 8%
• ರಂಜಕ: ಡಿವಿ ಯ 8%
• ಸತು: 9% ಡಿವಿ
• ತಾಮ್ರ: ಡಿವಿಯ 6%
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: ಡಿವಿ ಯ 14%

101 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೊಂದಿಗೆ, 3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಒಂದೇ ಸೇವೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಮವಾಗಿ 112 ಮತ್ತು 130 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (,,).

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಕೂಡ ಇದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಸತು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಬಡಿಸುವುದರಿಂದ 4 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಂದು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ (,,) ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು.

ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲವಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಒಂಬತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳಿವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ನಾರಿನಂಶವು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆಗೆ 1.8 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಯಾವುದೇ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಬಗೆಯ ಅಕ್ಕಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯಷ್ಟೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ.

ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಮೂಲ

ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮುಖ್ಯ.

ವಯಸ್ಸಾದವರ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (4,) ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬಿದ್ದಾರೆ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು (6,) ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ 11 ಮಾದರಿಗಳ ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ () ಗಿಂತ 30 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಬಹುದು

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಕುರಿತಾದ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಸೀಮಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಂಟಾಗುವ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,).

45 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಜನರಿಗೆ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಗೆ 16–21% ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದೆ, ಕನಿಷ್ಠ () ತಿನ್ನುವವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಧಾನ್ಯದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಾಘಾತದ ಅಪಾಯವನ್ನು 12–13% () ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ವಾರಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ಬಾರಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವುದು ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತದೆ ().

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಹಲವಾರು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಕ್ ರಚನೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,).

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತೆಯೇ, ಇತರ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು 20-30% () ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

16 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ () ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ದಿನಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

286,125 ಜನರಲ್ಲಿ 6 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮಾಹಿತಿಯು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ಧಾನ್ಯಗಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿ () 21% ಕಡಿತಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಜನರಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಲಿಗಳಲ್ಲಿನ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಅಳತೆಯಾಗಿದೆ. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯ ಜಿಐ 57 ಆಗಿದೆ, ಇದು ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೌನ್ ರೈಸ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ (19).

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಕೆಲವು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಎರ್ಗೋಟ್ ಅಥವಾ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು.

ಎರ್ಗೋಟ್ ವಿಷತ್ವ

ಕಾಡು ಭತ್ತದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎರ್ಗೋಟ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಸೋಂಕಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಎರ್ಗೋಟ್ ವಿಷತ್ವದ ಕೆಲವು ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಅತಿಸಾರ, ತಲೆನೋವು, ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆ, ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾನಸಿಕ ದೌರ್ಬಲ್ಯ.

ಸೋಂಕಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಮಾನವನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಧಾನ್ಯದ ಮಾನದಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಎರ್ಗೊಟ್ ವಿಷತ್ವವು ಬಹಳ ವಿರಳವಾಗಿದೆ.

ಭಾರ ಲೋಹಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಯಂತೆಯೇ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಸೀಸ, ಕ್ಯಾಡ್ಮಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ನಂತಹ ವಿಷಕಾರಿ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ 26 ಬ್ರಾಂಡ್ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಗಳಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ (20,).

ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಇವು ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಬಹುದು ಆದರೆ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಕಾಳಜಿಯಾಗಬಾರದು.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಎರ್ಗೋಟ್ ಎಂಬ ವಿಷಕಾರಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು. ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಬಹುಶಃ ಕಾಳಜಿಯಲ್ಲ.

ಕಾಡು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅಡಿಕೆ, ಮಣ್ಣಿನ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಚೇವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಇದನ್ನು ಇತರ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತಾರೆ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು 45–60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ದೊಡ್ಡ for ಟಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರದ for ಟಕ್ಕಾಗಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕಪ್ (160 ಗ್ರಾಂ) ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ
• 3 ಕಪ್ (700 ಮಿಲಿ) ನೀರು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು

• ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಇದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ತೆರೆದ ಮತ್ತು ಸುರುಳಿಯಾದಾಗ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ.

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಅಗಿಯುವ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ವಿಧದ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮೆಲುಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕಾಡು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಇರುತ್ತೀರಿ.