ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕಳೆದ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಪ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ಕನೆಕ್ಟಿಕಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೇಬು ತೆಗೆಯುವ ವಿಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟಕ್ಕೆ ಹೋದೆ, ಆದರೆ ನನ್ನ ನಿರಾಶೆಗೆ (ಸರಿ, ನನಗೆ ಇದು ತಿಳಿದಿತ್ತು ಆದರೆ ನಿರಾಕರಣೆಯಾಗಿತ್ತು), ಸೇಬು ತೆಗೆಯುವ basತು ಮೂಲತಃ ಮುಗಿದಿದೆ! ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇವಲ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿವೆ - ರೋಮ್ ಮತ್ತು ಇಡಾ ರೆಡ್ - ಆದರೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಚೀಲಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪೆಕ್ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ!

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ಈ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಅದ್ಭುತ ಪೈ ಅಥವಾ ನನ್ನ ಗೋ-ಟು ಸೇಬು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸೋಮವಾರದಿಂದ, ನಾನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು, ಬಾದಾಮಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು, ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಮೇಪಲ್ ಗ್ರಾನೋಲಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೇಬು ರಸ, ಮತ್ತು, ನೇರವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ನಮ್ಮ ಅಕ್ಟೋಬರ್ ಸಂಚಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಹೆಜ್ಜೆ ಹಾಕಿದಾಗ ಇಡಾ ರೆಡ್ಸ್ ಬಳಸುವ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ರೆಸಿಪಿಯ ಮೇಲೆ ಮುಗ್ಗರಿಸಲು ನನಗೆ ರೋಮಾಂಚನವಾಯಿತು. ನಾನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ನಾನು ನನ್ನ ಭಾನುವಾರದ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ!

ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್

ಸೇವೆ: 4

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 35 ನಿಮಿಷಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ

4 ವೈಲ್ಡ್ ಕಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳು (ತಲಾ 5 ರಿಂದ 6 ಔನ್ಸ್), ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ

1/2 ಟೀಚಮಚ ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು

ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ

1 ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು

2/3 ಪೌಂಡ್ ಸಿಹಿ-ಟಾರ್ಟ್ ಸೇಬುಗಳು (ಸುಮಾರು 2 ಮಧ್ಯಮ), ಉದಾಹರಣೆಗೆ

ಇಡಾ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ

1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಜೊತೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು

ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:

1. ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲು ಓರೆಯಾಗಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ; ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ಬದಿಗೆ. (ಚಲಿಸದೆ) 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೂ, ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

2. ಬಾಣಲೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ, ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

3. ಕ್ವಾರ್ಟರ್, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ಸೇಬುಗಳು; ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳು ಬಹುತೇಕ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೇಬು-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಪಲ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೇಲೆ ಚಮಚ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸ್ಕೋರ್: 281 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು, 12 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (2 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್), 13 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, 29 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, 2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 29 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, 1 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕಬ್ಬಿಣ, 204 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ

ನೀವು ಲಘು ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ದಯವಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಆಪಲ್ ರೆಸಿಪಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ