ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೇ?

ವಿಷಯ

• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಎಂದರೇನು?
• “ನೈಸರ್ಗಿಕ” ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಏನು?
• ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೇ?
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು
• ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕೇ?
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ?
• ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೇ?

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ “ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿರಬಹುದು. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಏಜೆಂಟ್ ಇವು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪದವು ಸಾಕಷ್ಟು ಗೊಂದಲಮಯ ಮತ್ತು ದಾರಿತಪ್ಪಿಸುವಂತಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳು ಯಾವುವು, ಅವು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಸಂಭಾವ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿವರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಎಂದರೇನು?

ಯುಎಸ್ ಎಫ್ಡಿಎಯ ಫೆಡರಲ್ ರೆಗ್ಯುಲೇಷನ್ಸ್ ಕೋಡ್ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸ
• ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ರಸ
• ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಯೀಸ್ಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತೊಗಟೆ, ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಮೂಲ ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳು
• ಹುದುಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
• ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು

ಪ್ರಾಣಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಈ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಬೇಡಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಸ್ಯ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ತಯಾರಕರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಿದೆ, ಆಹಾರ ಅಥವಾ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಈ ಸುವಾಸನೆಯು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಏಕೈಕ ವಸ್ತುಗಳು ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ವರದಿಯಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಸಸ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

“ನೈಸರ್ಗಿಕ” ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಏನು?

ಆಹಾರ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ “ನೈಸರ್ಗಿಕ” ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಗ್ಗೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಫ್ಡಿಎ ಈ ಪದವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸದ ಕಾರಣ, ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು ().

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೂಲವು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕೃತಕ ಪರಿಮಳದ ಮೂಲವು ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕವಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಪ್ರಪಂಚದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ವಸ್ತುವು ನೀರು ಸೇರಿದಂತೆ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುವಾಸನೆ ತಜ್ಞರು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತರಬೇತಿ ಪಡೆದ ಆಹಾರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ರಚಿಸಿದ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೆಮಾ ಸದಸ್ಯರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಿತಾಸಕ್ತಿ ಗುಂಪುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಟೀಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯ.

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ine ಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿನಂತಿಸಿ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದರೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೇ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಮೂಲ ಮೂಲ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಸ್ತುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಮೂಲ ಮೂಲಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಫೋನ್ ಅಥವಾ ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೇಳಲು.

ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಪರಿಮಳದ ಮೂಲದ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ದ್ರಾವಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಇವುಗಳನ್ನು "ಪ್ರಾಸಂಗಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು" ಎಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆ ಎಂದು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೂಲ ಸುವಾಸನೆಯ ಮೂಲವು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಬರುವವರೆಗೆ, ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಏಕೆಂದರೆ “ನೈಸರ್ಗಿಕ” ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ ಅಧಿಕೃತ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿಲ್ಲ, ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಿದ ಬೆಳೆಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ () ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು.

“ನೈಸರ್ಗಿಕ” ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ formal ಪಚಾರಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಜನರು ಇದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೂಲದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಎರಡೂ ಸೇರಿಸಿದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಆಹಾರ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ರಚಿಸಿದ ನೂರಾರು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿವೆ. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಅಮೈಲ್ ಅಸಿಟೇಟ್: ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಈ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬಹುದು.
• ಸಿಟ್ರಲ್: ಜೆರೇನಿಯಲ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಿಟ್ರಲ್ ಅನ್ನು ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್, ನಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಪಿಮೆಂಟೊದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್-ರುಚಿಯ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆಂಜಲ್ಡಿಹೈಡ್: ಈ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಬಾದಾಮಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾಸ್ಟೋರಿಯಂ: ಸ್ವಲ್ಪ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಅಸ್ಥಿರವಾದ ಮೂಲವಾದ ಈ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥವು ಬೀವರ್‌ಗಳ ಗುದ ಸ್ರವಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವೆನಿಲ್ಲಾಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚದಿಂದಾಗಿ ಅಪರೂಪ.

ಇತರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ಲಿಂಡೆನ್ ಈಥರ್: ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿ
• ಮಾಸೋಯಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋನ್: ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ರುಚಿ
• ಅಸಿಟೋಯಿನ್: ಬೆಣ್ಣೆ ರುಚಿ

ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಮಾನವ ನಿರ್ಮಿತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಾಗಿ ಪಟ್ಟಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿರಬಹುದು.

ನೂರಾರು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಿಂತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕೇ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಇವೆರಡೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಲ್ಲಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಪಡೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೃತಕವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಕಡಿಮೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಿಂತ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಆಹಾರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಾದಿಸಿದ್ದಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಹಾರ ತಯಾರಕರಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜನರು ತಿಳಿಯದೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರಬಹುದು.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿಲ್ಲ.

ಅವುಗಳ “ನೈಸರ್ಗಿಕ” ಮೂಲದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆಯೇ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು () ಪೂರೈಸುತ್ತದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲೇವರ್ ಮತ್ತು ಸಾರ ತಯಾರಕರ ಸಂಘ (ಫೆಮಾ) ತಜ್ಞರ ಸಮಿತಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬೇಕು.

ಈ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸಿ ಎಫ್‌ಡಿಎಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಎಫ್‌ಡಿಎಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನದಿಂದ ವಿನಾಯಿತಿ ಪಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳ “ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ” ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಮೂಲಕ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಫುಡ್ ಸೇಫ್ಟಿ ಅಥಾರಿಟಿಯಂತಹ ಇತರ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಯಂತ್ರಕ ಸಂಸ್ಥೆಗಳಿಂದಲೂ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಫೆಮಾ ಸದಸ್ಯರು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಹಿತಾಸಕ್ತಿ ಗುಂಪುಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ಡೇಟಾವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಟೀಕಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಗಳು ಮಾನವನ ಬಳಕೆಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗವಾಗಿರಬಹುದಾದ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯ.

ಆಹಾರ ಅಲರ್ಜಿ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರಿಗೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತನಿಖೆ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ನಿಮಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ine ಟ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ವಿನಂತಿಸಿ. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಕಾನೂನುಬದ್ಧವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನೇಕರು ಹಾಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ಸುರಕ್ಷತಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕಾದರೂ, ವೈಯಕ್ತಿಕ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಅಲರ್ಜಿ ಇರುವವರು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ನೀವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಕೇ?

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಮೂಲ ಮೂಲ ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ವಸ್ತುವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆಯು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ, ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ತಾಜಾ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಪಂತವಾಗಿದೆ.

ಈ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಮೂಲ ಮೂಲಗಳು ಅಥವಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸದೆ, ಆಹಾರ ತಯಾರಕರು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಅವು ಹೊಂದಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ಫೋನ್ ಅಥವಾ ಇಮೇಲ್ ಮೂಲಕ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಕೇಳಲು.