ಕೇಲ್ ನೀವು ಯೋಚಿಸುವ ಸೂಪರ್‌ಫುಡ್ ಅಲ್ಲ

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿಯ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಕೇಲ್ ರಾಜನಾಗದೇ ಇರಬಹುದು, ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನ ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ನ್ಯೂಜೆರ್ಸಿಯ ವಿಲಿಯಂ ಪ್ಯಾಟರ್ಸನ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಸಂಶೋಧಕರು 17 ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಥಯಾಮಿನ್, ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್, ನಿಯಾಸಿನ್, ಫೋಲೇಟ್, ಸತು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 6, ಬಿ 12, ಸಿ, ಡಿ, 47 ವಿಧದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಇ, ಮತ್ತು ಕೆ-ನಂತರ ಅವರ "ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಅಂಕಗಳ" ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಿದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿಯು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿವಿಧ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನ ಅಂಕಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ನಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿದೆ.

• ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್: 100.00
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು: 91.99
• ಚಾರ್ಡ್: 89.27
• ಬೀಟ್ ಹಸಿರು: 87.08
• ಪಾಲಕ್: 86.43
• ಎಲೆ ಲೆಟಿಸ್: 70.73
• ರೋಮೈನ್ ಲೆಟಿಸ್: 63.48
• ಕಾಲರ್ಡ್ ಗ್ರೀನ್: 62.49
• ಟರ್ನಿಪ್ ಹಸಿರು: 62.12
• ಸಾಸಿವೆ ಹಸಿರು: 61.39
• ಅಂತ್ಯ: 60.44
• ಕೇಲ್: 49.07
• ದಂಡೇಲಿಯನ್ ಹಸಿರು: 46.34
• ಅರುಗುಲ: 37.65
• ಐಸ್ಬರ್ಗ್ ಲೆಟಿಸ್: 18.28

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ರೊಮೈನ್ ಕೇಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ? ಹೀದರ್ ಮಂಗೇರಿ, ಆರ್‌ಡಿ, ಪಿಟ್ಸ್‌ಬರ್ಗ್‌ನ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಅಕಾಡೆಮಿ ಆಫ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಮತ್ತು ಡಯೆಟಿಕ್ಸ್‌ನ ವಕ್ತಾರರು, ಈ ರೀತಿಯ ಶ್ರೇಯಾಂಕವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ 49 ರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸ್ಕೋರ್ ಎಂದರೆ 100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಮೌಲ್ಯದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆ 17 ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಸರಿಸುಮಾರು 49 ಪ್ರತಿಶತವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವರು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಕೇಲ್ 33 ಹೊಂದಿದೆ. "ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ತಿನ್ನಬೇಕು-ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳು-ಕೇಲ್‌ನ ಸಣ್ಣ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ," ಮಂಗೇರಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೂಲಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೇಸ್ ಇನ್ ಪಾಯಿಂಟ್: ಒಂದು ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ 0.2 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್, 41 ಮಿಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು 112 ಮಿಗ್ರಾಂ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಇರುತ್ತದೆ.ಒಂದು ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೇಲ್, ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, 2.4g ಫೈಬರ್, 100mg ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು 239mg ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಿಜೇತ? ಒಳ್ಳೆಯ ಓಲ್ ಕಾಲೆ.

ಕೇಲ್ ಮತ್ತು ವಾಟರ್‌ಕ್ರೆಸ್ ನಡುವಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರ ತೂಕವನ್ನು ನೋಡುವ ಜನರಿಗೆ ಸಹ ಅಲ್ಲ, ಮಂಗೇರಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನಾವು ತಿನ್ನುವ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರಿಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಅಲ್ಲ."

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸುವ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಮತ್ತು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಮಂಗೇರಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಡಾರ್ಕ್ ಲೀಫಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದೆ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಬದಲು, ಹೊಸ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ತಪ್ಪಾಗಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ."

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ