ಫೆಟಾ ಚೀಸ್: ಒಳ್ಳೆಯದು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದು?

ವಿಷಯ

• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು?
• ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಇದು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು
• ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
• ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳು
• ಇದು ಸೋಡಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
• ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ
• ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು
• ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು
• ಮನೆ ಸಂದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಫೆಟಾ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಬಿಳಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿ, ಈ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗಿನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲತಃ ಗ್ರೀಸ್‌ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ಇದು ಸಂರಕ್ಷಿತ ಪದನಾಮ (ಪಿಡಿಒ) ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಗ್ರೀಸ್‌ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ “ಫೆಟಾ” () ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಹುಲ್ಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ಹಾಲನ್ನು ಫೆಟಾ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾತಾವರಣವು ಚೀಸ್‌ಗೆ ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಫೆಟಾದ ಪರಿಮಳವು ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಕ್ಕೆ ದೃ is ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಕುಸಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಾಯಿ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಎಂಬುದು ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಗ್ರೀಕ್ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಕಟುವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನಿಜವಾದ ಗ್ರೀಕ್ ಫೆಟಾವನ್ನು ಕುರಿಗಳ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೇಕೆ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣದ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಾರದು ().

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಹಾಲನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೊಸರನ್ನು ಮೊಸರಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ಯಾಸೀನ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಕ್ಯಾಸೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹಾಲೊಡಕು ಹರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮೊಸರನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಸರು ಆಕಾರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮೊಸರು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಚೀಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚೀಸ್ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ವಿತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತಾಜಾತನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಲು ಇದನ್ನು ಈ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ (ಉಪ್ಪುನೀರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ತಿಂಗಳು ಪಕ್ವವಾಗುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು oun ನ್ಸ್ (28 ಗ್ರಾಂ) ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (2):

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 74
• ಕೊಬ್ಬು: 6 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 4 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 1.1 ಗ್ರಾಂ
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 14%
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 14%
• ಸೋಡಿಯಂ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 13%
• ರಂಜಕ: ಆರ್‌ಡಿಐನ 9%
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12: ಆರ್‌ಡಿಐನ 8%
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 6%
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6: ಆರ್‌ಡಿಐನ 6%
• ಸತು: ಆರ್‌ಡಿಐನ 5%

ಇದು ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಕೆ, ಫೋಲೇಟ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ (2) ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮಸನ್ ನಂತಹ ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಫೆಟಾ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು oun ನ್ಸ್ (28 ಗ್ರಾಂ) ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಮದಲ್ಲಿ 110 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು ಇದೆ, ಆದರೆ 1 oun ನ್ಸ್ ಫೆಟಾದಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 74 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು 6 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು (2, 3, 4) ಇರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಮೊ zz ್ lla ಾರೆಲ್ಲಾ, ರಿಕೊಟ್ಟಾ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ (2, 5, 6, 7, 8) ನಂತಹ ಇತರ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ

ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ () ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಮೂಲವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ ().

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಳೆಯ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಂಜಕವು ಮೂಳೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ (,,,).

ಫೆಟಾದ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯು ರಂಜಕಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ (2 ,,) ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುರಿ ಮತ್ತು ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ಬರುವ ಹಾಲು ಹಸುವಿನ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೆಟಾದಂತಹ ಚೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ (15, 16, 17) ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಲೈವ್, ಸ್ನೇಹಪರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಾಗಿವೆ.

ಫೆಟಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತೆ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಬಾಸಿಲಸ್ ಪ್ಲಾಂಟಾರಮ್, ಇದು ಸುಮಾರು 48% ನಷ್ಟು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (,,, 21).

ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಕರುಳಿನ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಇ. ಕೋಲಿ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ (22).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವು ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಉರಿಯೂತದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (22,).

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್ ತಳಿಗಳು ಕಡಿಮೆ ಪಿಹೆಚ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿತ್ತರಸ ಆಮ್ಲ (, 22,) ನಂತಹ ವಿಪರೀತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಂಡಿವೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಸ್ನೇಹಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳ ಉರಿಯೂತದ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ.

ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಸಂಯುಕ್ತ ಲಿನೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ (ಸಿಎಲ್‌ಎ) ಎಂಬುದು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ.

ದೇಹದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಕೊಬ್ಬಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ದೇಹದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.ಸಿಎಲ್‌ಎ ಮಧುಮೇಹವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿದೆ (25, 26).

ಹಸುಗಳು ಅಥವಾ ಮೇಕೆಗಳಿಂದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕುರಿಗಳ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಎಲ್‌ಎ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ 1.9% ಸಿಎಲ್‌ಎ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದರ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ 0.8% ನಷ್ಟಿದೆ (27, 28).

ಅದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ಅದರ ಸಿಎಲ್‌ಎ ವಿಷಯವು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳ ಬಳಕೆಯು ಸಿಎಲ್‌ಎ (, 29) ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದು ನಿಮ್ಮ ಸಿಎಲ್‌ಎ ಸೇವನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ನೀಡುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ನ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಯುರೋಪಿಯನ್ ಯೂನಿಯನ್ (28) ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಿಎಲ್‌ಎ ಉತ್ತಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಗಳು

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಇದು ಕೆಲವು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಇದು ಸೋಡಿಯಂನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಸರಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚೀಸ್ ಬ್ಲಾಕ್ ಅನ್ನು 7% ಉಪ್ಪಿನಷ್ಟು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೀಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ 1-oun ನ್ಸ್ (28-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ 312 ಮಿಗ್ರಾಂ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರ್‌ಡಿಐ (2) ನ 13% ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಚೀಸ್‌ನ ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಸರಳ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು.

ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಬಲಿಯದ ಚೀಸ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಬಲಿಯದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಇತರ ಕೆಲವು ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಫೆಟಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಬಲಿಯದ ಚೀಸ್ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು

ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮೊನೊಸೈಟೊಜೆನ್ಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬೆಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ().

ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅಂತೆಯೇ, ತಾಜಾ ಚೀಸ್ ವಯಸ್ಸಾದ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಗಿಸುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶದಿಂದಾಗಿ ().

ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಇತರ ಕೆಲವು ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ.

ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಹೇಗೆ ತಿನ್ನಬೇಕು

ಫೆಟಾ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ನಿಮ್ಮ als ಟಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಗ್ರೀಕರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜನರು during ಟ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಲು ಕೆಲವು ಮೋಜಿನ ವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ: ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
• ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ: ನಿಮ್ಮ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ: ಗ್ರಿಲ್ ಫೆಟಾ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ season ತು.
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ: ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.
• ಟ್ಯಾಕೋಗಳಲ್ಲಿ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾವನ್ನು ಟ್ಯಾಕೋ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಪಿಜ್ಜಾದಲ್ಲಿ: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್‌ಗಳಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ: ಪಾಲಕ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಫೆಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಪಾಸ್ಟಾದಲ್ಲಿ: ಪಲ್ಲೆಹೂವು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್, ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ to ಟಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ಸಂದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಫೆಟಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣದ ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಬಿಳಿ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇತರ ಚೀಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದ್ದು, ಇದು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಫೆಟಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಫೆಟಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿರಬೇಕು.

ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ, ಫೆಟಾ ತಿನ್ನಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಇದನ್ನು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.