ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಕಾಂಟಿಕಿ ಟ್ರಾವೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕಾಗೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಪ್ರವಾಸದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಕಾಫಿ ತೋಟದ ಪ್ರವಾಸ ಕೈಗೊಂಡೆ. ಒಬ್ಬ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಕಾಫಿ ಉತ್ಸಾಹಿಯಾಗಿ (ಸರಿ, ವ್ಯಸನಿಯಲ್ಲಿ ಗಡಿ), "ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಬೀಜಗಳು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?" ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ವಿನಮ್ರ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನಾನು ಎದುರಿಸಿದೆ.

ಕೋಸ್ಟಾ ರಿಕನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಕಾಫಿ ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ (ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆ ಲ್ಯಾಟೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ). ಬದಲಾಗಿ, "ಒಳ್ಳೆಯ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ನಂತೆ" ಇದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲಾಗಿದೆ "ಎಂದು ಡಾನ್ ಜುವಾನ್ ಕಾಫಿ ಪ್ಲಾಂಟೇಶನ್ ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಪ್ರವಾಸ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಹೇಳಿದರು- ನೇರ ಕಪ್ಪು ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರುಚಿಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗಾಜಿನ ವೈನ್ ನಂತೆ, ಕಾಫಿಯ ಪರಿಮಳವು ನೇರವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. "ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಅಥವಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಪ್ರವಾಸ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಹೇಳಿದರು.

ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಾಫಿ ಶಾಪ್‌ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬಹುದೇ ಎಂದು ನೋಡಬಹುದು. ಸ್ಟಂಪ್‌ಟೌನ್ ಕಾಫಿ ರೋಸ್ಟರ್‌ಗಳು ಪಾರದರ್ಶಕತೆಗೆ ಮಾದರಿ ಮಗು, ಕಾಫಿ ಉತ್ಪಾದಕರ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡ ಕಾಫಿ ಮೀನುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಅರ್ಥೈಸಬಲ್ಲವು-ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮುಖ ಕಾಫಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ ಮೂಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರ ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಪಿನ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಗೆಯುವುದನ್ನು ಮಾಡಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಬೀನ್ಸ್ ಎಲ್ಲಿಂದ

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್ ಮೂರು ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶಗಳಾದ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್‌ನಿಂದ ಅರೇಬಿಕಾ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಮೂಲಗಳು ಎಂದು ಕಾಫಿ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯದ ವಕ್ತಾರರು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಸಹಿ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದವು.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಡಂಕಿನ್ ಡೊನಟ್ಸ್ ಕೇವಲ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಪಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಡಂಕಿನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ಸ್, Inc ನಲ್ಲಿ ಜಾಗತಿಕ ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಸಂಬಂಧಗಳ ನಿರ್ದೇಶಕ ಮಿಚೆಲ್ ಕಿಂಗ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಾಸ್ಟರ್ ಬರಿಸ್ತಾ ಜಾರ್ಜಿಯೊ ಮಿಲೋಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಭಾರತ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ನೇರ ವ್ಯಾಪಾರದ ಮೂಲಕ ಪಡೆದ ಒಂಬತ್ತು ಬೀನ್ಸ್‌ಗಳಿಂದ ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಕಂಪನಿಯು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಮೊನೊಅರಾಬಿಕಾವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿತು, 80 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಮೊದಲ ಏಕ-ಮೂಲದ ಕಾಫಿ, ಇದು ಬ್ರೆಜಿಲ್, ಗ್ವಾಟೆಮಾಲಾ ಮತ್ತು ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಿಂದ ಬಂದಿದೆ.

ತಮ್ಮ ಸಿಂಗಲ್-ಸರ್ವ್ ಕೆ-ಕಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಮತ್ತೊಂದು ದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಗ್ರೀನ್ ಮೌಂಟೇನ್ ಕಾಫಿ, ಇಂಕ್. ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕಾ, ಇಂಡೋನೇಷಿಯಾ ಮತ್ತು ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮೂಲಗಳು. ಅವರ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ನಂಟುಕೆಟ್ ಬ್ಲೆಂಡ್ 100 ಪ್ರತಿಶತ ನ್ಯಾಯಯುತ ವ್ಯಾಪಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಅಮೆರಿಕ, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ಆಫ್ರಿಕಾದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ.

ಯಾವ ಪ್ರದೇಶಗಳು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ

ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಾಫಿಗಳು ಸಮತೋಲಿತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಅಂಗುಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಹವಾಮಾನ, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಈ ಕಾಫಿಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್‌ನ ವಕ್ತಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್‌ಗೆ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಫ್ರಿಕನ್ ಕಾಫಿಗಳು ಸುವಾಸನೆಯ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಅದು ಬೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ವಿಲಕ್ಷಣ ಸ್ಪೈಸ್ ವರೆಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು, ಹೂವುಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಪರಿಮಳಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ವಿಶ್ವದ ಕೆಲವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಡಿಕೆಯ ಕಾಫಿಗಳು ಈ ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಬಂದಿವೆ ಎಂದು ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್ ವಕ್ತಾರರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಯೋಚಿಸಿ: ವೈನ್ ರುಚಿಗಳು.

ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಪ್ರದೇಶವು ಕಾಫಿಗಳಿಗೆ ನೆಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದೃ herವಾದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಆಳದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಅರೆ-ತೊಳೆದ ಕಾಫಿಗಳು ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದಿಂದ ಸಮತೋಲಿತ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಪೆಸಿಫಿಕ್ ದ್ವೀಪಗಳ ತೊಳೆದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಪೂರ್ಣ-ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಪಾತ್ರದ ಕಾರಣ, ಏಷ್ಯಾ-ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಬೀನ್ಸ್ ಅನೇಕ ಸ್ಟಾರ್‌ಬಕ್ಸ್ ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಕಾಫಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ನಿಜವಾದ ಕಾಫಿ ಕಾನಸರ್ ಆಗಲು, ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಪ್ರಶ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಂಡರೆ, "ನಿಮ್ಮ ಕಾಫಿ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?", ನನ್ನ ಮುಜುಗರದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ: "...ಸ್ಟಾರ್ಬಕ್ಸ್?"

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ