ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆಯೇ? ‘ವೆಗ್ಗನ್’ ಡಯಟ್ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ

ವಿಷಯ

• ಕೆಲವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗೆ ಏಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ
• ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಗಳು
• ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ಕಾಳಜಿ
• ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಬಹುದೇ?
• ‘ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ’ಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರು ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೋಳಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ. ಇದನ್ನು “ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ” ಆಹಾರ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಈ ಆಹಾರ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯ ಹಿಂದಿನ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಏಕೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಕೆಲವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗೆ ಏಕೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ

ಜನರು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ, ನಿರ್ಧಾರವು ನೈತಿಕತೆ, ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪ್ರೇರಕಗಳ () ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,) ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 15,000 ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕ, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ಗೆ 15% ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು.

ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಗಳು

ಕೆಲವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರ್ವಭಕ್ಷಕರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ತಿನ್ನುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳ ಪರಿಸರದ ಪ್ರಭಾವವನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ನಂತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರ ().

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಬದಲಿಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಸಂಶೋಧಕರು ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ().

ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ಕಾಳಜಿ

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪರಿಸರ ಪ್ರೇರಣೆಗಳಲ್ಲದೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣದ ಪರವಾಗಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಗೆ ಅವರು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆಧುನಿಕ ಕೃಷಿ ಪದ್ಧತಿಗಳು ಕೋಳಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಕ್ರೂರವೆಂದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಾಣಿಜ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ, ಕೋಳಿಗಳು ಸಣ್ಣ, ಒಳಾಂಗಣ ಪಂಜರಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದು, ಅವುಗಳ ಕೊಕ್ಕುಗಳನ್ನು ಕ್ಲಿಪ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಪ್ರಚೋದಿತ ಕರಗುವಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ (5, 6, 7).

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯ, ಪರಿಸರ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ನಂಬಿಕೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಾಣಿಜ್ಯ ಕೋಳಿ ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಪದ್ಧತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ

ನೀವು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಗಬಹುದೇ?

ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಓವೊ-ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮುಕ್ತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮೊಟ್ಟೆ ಇಡುವುದು ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದ 329 ಜನರನ್ನು ಸಂಶೋಧಕರು ಸಂದರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ಅವರಲ್ಲಿ 90% ಜನರು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಲ್ಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ ತಮ್ಮ ಉನ್ನತ ಪ್ರೇರಕರಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರಲ್ಲಿ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಜನರು ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿದರೆ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಮುಕ್ತರಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಂಡರು ().

“ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ” ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವವರು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಮುಕ್ತ-ಶ್ರೇಣಿಯ ಕೋಳಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಲಿನ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳಾಗಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದ ದೀರ್ಘಾವಧಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಸವಾಲು ಎಂದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿದೆ. 600 ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರ ಮೇಲಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ರುಚಿ, ಪರಿಚಿತತೆ, ಅನುಕೂಲತೆ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡೆತಡೆಗಳು ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ ().

ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಕಲ್ಯಾಣ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುವ ಆದರೆ ನಿರ್ಬಂಧಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆ ಮಾಡುವ ಜನರಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

"ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ" ಎನ್ನುವುದು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪದವಾಗಿದ್ದು, ಅವರು ನೈತಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಪರಿಚಿತತೆ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲತೆ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು ಎಂಬ ಆತಂಕದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

‘ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ’ಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಪ್ರಾಣಿ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ಅನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು () ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ () ನಂತಹ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಯೋಜನೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಂತರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಸುಲಭ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೆಲವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ () ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಹಾಲುಣಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರಂತಹ (,) ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕೊರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಜನಸಂಖ್ಯೆಗೆ “ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ” ಆಹಾರವು ಸಹಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಂತರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ತನ್ಯಪಾನ ಮಾಡುವ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸುಲಭ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕಲ್ಯಾಣಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರೇರಕವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಅವುಗಳು ನೈತಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಕೋಳಿಗಳಿಂದ ಬಂದವು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು, ಇದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.