ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್

ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಅಚ್ಚು (ಶಿಲೀಂಧ್ರ) ನಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ವಿಷಗಳಾಗಿವೆ.

ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಅವುಗಳನ್ನು ಬೀಜಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ತಪ್ಪಿಸಲಾಗದ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು" ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಜೀವಿತಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯವಿದೆ ಎಂದು ಎಫ್ಡಿಎ ನಂಬುತ್ತದೆ. ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿಸಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಲ್ಲ.

ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅಚ್ಚು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ:

• ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ
• ಪೆಕನ್‌ಗಳಂತಹ ಮರದ ಕಾಯಿಗಳು
• ಜೋಳ
• ಗೋಧಿ
• ಹತ್ತಿ ಬೀಜದಂತಹ ಎಣ್ಣೆ ಬೀಜಗಳು

ದೊಡ್ಡ ಆರೋಹಣಗಳಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳು ತೀವ್ರವಾದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಮಾದಕತೆ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಅಥವಾ ತೂಕ ಇಳಿಸಲು, ಹಸಿವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಅಥವಾ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಬಂಜೆತನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು, ಎಫ್ಡಿಎ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಅತ್ಯಂತ ಕಠಿಣವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು:

• ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಗಳ ಪ್ರಮುಖ ಬ್ರಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸುವುದು
• ಅಚ್ಚಾದ, ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಚೂಪಾದಂತೆ ಕಾಣುವ ಯಾವುದೇ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು

ಹ್ಯಾಸ್ಚೆಕ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂಎಂ, ವೋಸ್ ಕೆಎ. ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು. ಇನ್: ಹ್ಯಾಸ್ಚೆಕ್ ಡಬ್ಲ್ಯೂಎಂ, ರೂಸೋಕ್ಸ್ ಸಿಜಿ, ವಾಲಿಗ್ ಎಮ್ಎ, ಸಂಪಾದಕರು. ಹ್ಯಾಸ್ಚೆಕ್ ಮತ್ತು ರೂಸೋಕ್ಸ್ ಹ್ಯಾಂಡ್‌ಬುಕ್ ಆಫ್ ಟಾಕ್ಸಿಕಾಲಾಜಿಕ್ ಪ್ಯಾಥಾಲಜಿ. 3 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ವಾಲ್ಥಮ್, ಎಮ್ಎ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್ ಅಕಾಡೆಮಿಕ್ ಪ್ರೆಸ್; 2013: ಅಧ್ಯಾಯ 39.

ಮುರ್ರೆ ಪಿಆರ್, ರೊಸೆಂತಾಲ್ ಕೆಎಸ್, ಪಲ್ಲರ್ ಎಂ.ಎ. ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿಕೋಸಸ್. ಇನ್: ಮುರ್ರೆ ಪಿಆರ್, ರೊಸೆಂತಾಲ್ ಕೆಎಸ್, ಪಲ್ಲರ್ ಎಮ್ಎ, ಸಂಪಾದಕರು. ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ. 8 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಪಿಎ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್; 2016: ಅಧ್ಯಾಯ 67.

ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಂಸ್ಥೆ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್. ಅಫ್ಲಾಟಾಕ್ಸಿನ್ಗಳು. www.cancer.gov/about-cancer/causes-prevention/risk/substances/aflatoxins. ಡಿಸೆಂಬರ್ 28, 2018 ರಂದು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜನವರಿ 9, 2019 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಯಿತು.