ಆಹಾರ ವಿಷ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಈ ಲೇಖನವು ಆಹಾರ ವಿಷವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, eating ಟ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಅಥವಾ ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ರವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಕಚ್ಚಾ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು 165 ° F (73.9 ° C) ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ಹಾಟ್‌ಡಾಗ್ಸ್ ಮತ್ತು un ಟದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಬೆಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು.
• ನೀವು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒರೆಸುವ ಬಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಆಹಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರ ಮೇಲ್ಮೈಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಶುದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 160 ° F (71.1 ° C), ಕೋಳಿ ಕನಿಷ್ಠ 180 ° F (82.2 ° C), ಅಥವಾ ಮೀನು ಕನಿಷ್ಠ 140 ° F (60 ° C) ಗೆ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಹಾಳಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿದ್ದ ಅದೇ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯದ ಹೊರತು.
• ಹಳತಾದ ಆಹಾರಗಳು, ಮುರಿದ ಮುದ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಲಾದ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಉಬ್ಬುವ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲಾಗಿರುವ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
• ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೊಟುಲಿಸಮ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು 40 ° F (4.4 ° C) ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಫ್ರೀಜರ್ ಅನ್ನು 0 ° F (-17.7 ° C) ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರಿಸಿ.
• ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು, ಮೊಸರು, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ "ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ" ಪದವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
• ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಕಚ್ಚಾ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟು, ಎಗ್ನಾಗ್ ಮತ್ತು ಹೊಲಾಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್).
• ಹಸಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮಾತ್ರ.
• 1 ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಎಂದಿಗೂ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ವೆಸೊ ಬ್ಲಾಂಕೊ ಫ್ರೆಸ್ಕೊ).
• ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು (ಅಲ್ಫಾಲ್ಫಾದಂತಹ) ತಿನ್ನಬೇಡಿ.
• ಕೆಂಪು ಉಬ್ಬರವಿಳಿತಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಡಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆಗಳು:

• ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣಿನ ರಸವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಕೇಳಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಬಫೆಟ್‌ಗಳು, ಕಾಲುದಾರಿ ಮಾರಾಟಗಾರರು, ಪಾಟ್‌ಲಕ್ als ಟ ಮತ್ತು ಡೆಲಿಕಾಟಿಸೆನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸಿಂಗಲ್ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರುವ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಸಾಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪ್ರಯಾಣದ ಸುಳಿವು ಎಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ:

• ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕುಡಿಯಿರಿ.
• ಬಿಸಿ, ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸಿ.

ತಿನ್ನುವ ನಂತರ ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಇತರ ಜನರು ಅದೇ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿರಬಹುದು, ನೀವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಆರೋಗ್ಯ ಇಲಾಖೆಗೆ ತಿಳಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ವಿವರವಾದ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ದಯವಿಟ್ಟು ಆಹಾರ - ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಮತ್ತು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ಅಥವಾ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ) ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪರಿಶೀಲನಾ ಸೇವಾ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home ನೋಡಿ.

ಡುಪಾಂಟ್ ಎಚ್‌ಎಲ್, ಒಖುಯೆಸೆನ್ ಪಿಸಿ. ಶಂಕಿತ ಎಂಟರ್ಟಿಕ್ ಸೋಂಕಿನೊಂದಿಗೆ ರೋಗಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಇನ್: ಗೋಲ್ಡ್ಮನ್ ಎಲ್, ಶಾಫರ್ ಎಐ, ಸಂಪಾದಕರು. ಗೋಲ್ಡ್ಮನ್-ಸೆಸಿಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್. 26 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಪಿಎ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್; 2020: ಅಧ್ಯಾಯ 267.

ಮೆಲಿಯಾ ಜೆಎಂಪಿ, ಸಿಯರ್ಸ್ ಸಿಎಲ್. ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ಎಂಟರೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಕ್ಟೊಕೊಲೈಟಿಸ್. ಇನ್: ಫೆಲ್ಡ್ಮನ್ ಎಂ, ಫ್ರೀಡ್ಮನ್ ಎಲ್ಎಸ್, ಬ್ರಾಂಡ್ಟ್ ಎಲ್ಜೆ, ಸಂಪಾದಕರು. ಸ್ಲಿಸೆಂಜರ್ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಡ್ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಜಠರಗರುಳಿನ ಮತ್ತು ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾಯಿಲೆ. 11 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಪಿಎ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್; 2021: ಅಧ್ಯಾಯ 110.

ಸೆಮ್ರಾಡ್ ಸಿಇ. ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಅಸಮರ್ಪಕ ಕ್ರಿಯೆಯೊಂದಿಗೆ ರೋಗಿಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ. ಇನ್: ಗೋಲ್ಡ್ಮನ್ ಎಲ್, ಶಾಫರ್ ಎಐ, ಸಂಪಾದಕರು. ಗೋಲ್ಡ್ಮನ್-ಸೆಸಿಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್. 26 ನೇ ಆವೃತ್ತಿ. ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ, ಪಿಎ: ಎಲ್ಸೆವಿಯರ್; 2020: ಅಧ್ಯಾಯ 131.

ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ & ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. ಏಪ್ರಿಲ್ 4, 2018 ರಂದು ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾರ್ಚ್ 27, 2020 ರಂದು ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಯಿತು.