ನಿಮ್ಮ ಎರಡು ಬಕ್ ಚಕ್ ಪದ್ಧತಿ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುತ್ತಿದೆಯೇ?

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ನೀವು ಸ್ನೇಹಿತರ ಮನೆಗೆ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲು ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು $ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗೆ ಆರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಅಗ್ಗವಾಗಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಅವಳು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಅದು $22 ಆಗಿದ್ದರೆ ಅವಳು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗಮನಿಸಬಹುದೇ? ನೀವು ಗಮನಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಬಯಸುವುದು ಆಕೆ ಒಂದು ಗುಟುಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಆಕೆಯ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ಗಿಂತ ನಿಮ್ಮ ಮಣಿಗಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಒಳ್ಳೆಯ ಸುದ್ದಿ: ನೀವು ಗಿಫ್ಟ್ ಬ್ಯಾಗಿನಲ್ಲಿ ರಶೀದಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟರೆ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಚೆಲ್ಲಿದಿರಿ ಎಂದು ಅವಳು ತಿಳಿಯುವ ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. Vox.com ನಿಂದ ಇತ್ತೀಚಿನ ವೀಡಿಯೋವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗಿದೆ.ಸೈಟ್ ತಮ್ಮ ಸಿಬ್ಬಂದಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಬೆಲೆಯ ಪಾಯಿಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಕುರುಡಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಆದ್ಯತೆ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್. ವೈನ್ ಅಭಿಜ್ಞರು ಕೂಡ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ವೀಡಿಯೊ ಚರ್ಚಿಸಿತು.

ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟೇ ಫೋರ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿದರೂ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆಯಾದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ಹೊಡೆತವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಾ? ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ-ಇದು ರೆಸ್ವೆರಾಟ್ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ; ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ; ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಇದು ನೆನಪಿನ ಕುಸಿತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಫ್ಯಾನ್ಸಿಯರ್ ಮೆರ್ಲಾಟ್ ನಿಮಗೆ ಆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಲವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಮೊಲ್ಲಿ ಕಿಂಬಾಲ್, ಆರ್‌ಡಿ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಅವಳಿಗೆ, ದುಬಾರಿ ವೈನ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ಬಹಳ ಕಟ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈ ಆಗಿದೆ. "ಬಹುಶಃ ಕೂಡ ಇಲ್ಲ. ಬೆಲೆ ಮುಖ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ." (ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ರಹಿತ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಧನ್ಯವಾದಗಳು.)

"ಬಹಳಷ್ಟು ಬಾರಿ, ನೀವು ಪಾವತಿಸುತ್ತಿರುವುದು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಬ್ರ್ಯಾಂಡಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ." ಆದರೆ ಅಗ್ಗದ ವೈನ್‌ಗಳು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಸರಿ? "ಬಹುಪಾಲು ವೈನ್‌ಗಳು ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ" ಎಂದು ಕಿಂಬಾಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅವರು ಬಾಟಲಿಯ ವೈನ್ ಅನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಲ್ಫೈಟ್ಸ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ವೈನ್ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತವೆ." ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ- "ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ"-ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಿಂಬಾಲ್ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೈಟ್‌ಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಇರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. "ಜನರು ಎಂದಿಗೂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ."

ಸರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಸಮ್ಮಲಿಯರ್, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. "ಬೆಲೆಗೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧವಿಲ್ಲ" ಎಂದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಫಂಗ್ ಟುನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯ ನಿರ್ದೇಶಕ ಜೇಸನ್ ವ್ಯಾಗ್ನರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೌಶಲ್ಯ ಸೆಟ್-ಇದು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ವೈನ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ."

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವ್ಯಾಗ್ನರ್ "ಅಗ್ಗದ" ಅಥವಾ "ದುಬಾರಿ" ಎಂಬ ಪರಿಭಾಷೆಯನ್ನು ಸಹ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ "ಕಡಿಮೆ-ಸರಕು" ವಿರುದ್ಧ "ಹೆಚ್ಚಿನ-ಸರಕು", ಇದು ಎರಡು ವರ್ಗಗಳ ನಡುವಿನ ಏಕೈಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನಿರ್ಮಾಪಕ, ವಿಂಟೇಜ್, ಲಭ್ಯತೆ-ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ. 1982 ಬೋರ್ಡೆಕ್ಸ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ವರ್ಷ ಎಂದು ಅಭಿಜ್ಞರು ತಿಳಿದಿರಬಹುದು, ಆ ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯಿಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ, ಆ ವಿಶೇಷ ಬಾಟಲಿಯು ನಿಮ್ಮ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವುದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. "ಕಡಿಮೆ-ಸರಕು ವೈನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮೂಹಿಕ ಉತ್ಪಾದನೆಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಫಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ-ಆದರೆ ಕೆಲವು ದುಬಾರಿ ವೈನ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತವೆ." (ದಯವಿಟ್ಟು ... ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದ ಎಲ್ಲಾ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಣಿಕೆ ಯಾವುದು?)

ಕಿಂಬಾಲ್ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಗ್ನರ್ ಇಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕುಡಿದ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ದೂಷಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ (ನಿಟ್ಟುಸಿರು). ನಿಮ್ಮ ವೈನ್‌ಗಳು ಸುಸ್ಥಿರ ಕೃಷಿ, ಸಾವಯವ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವುದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ-ನೀವು ಇನ್ನೂ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ವ್ಯಾಗ್ನರ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮದುದಾರರು ಅವರ ಹಿಂದೆ 'ಊಟದ ತತ್ವ'ವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಲೇಬಲ್ ಅವರ ತತ್ವಶಾಸ್ತ್ರವನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ." ಟಸ್ಕನ್ ಸೂರ್ಯನ ಕೆಳಗೆ ನಿಮ್ಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತುಕೊಳ್ಳುವ ಬಗ್ಗೆ ಆ ಸಣ್ಣ ಕಥೆ? ಅದು ಅವರ ಕೃಷಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತನಿಖೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಚಿಂತಿತರಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ಯಾವುದು ತಟ್ಟಿದೆಯೋ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ-ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಶ್ರಾಂತಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ