ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ನಿಮಗೆ ಏಕೆ ಕೆಟ್ಟದು

ವಿಷಯ

• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು
• ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ
• ಮನೆ ಸಂದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಇನ್ನೂ ಮುಖ್ಯ ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಮೂಲ.

ಈ ಲೇಖನವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಕೆಟ್ಟವು ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆಗಳು: ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಾದ ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ), ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಭೂತಾಳೆ ಸಿರಪ್.
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಫೈಬ್ರಸ್ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇವು. ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು “ಖಾಲಿ” ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು.

ಅವು ಕೂಡ ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರರ್ಥ ಅವು sugar ಟದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (,).

ದುಃಖಕರವೆಂದರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ (,,) ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಸೋಡಾ, ತಿಂಡಿ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು.

ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಅವು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ

ಧಾನ್ಯಗಳು ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ () ನಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು.

ಅವು ಮೂರು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ (,):

1. ಬ್ರಾನ್: ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹೊರ ಪದರ, ಇದರಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಇರುತ್ತವೆ.
2. ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು: ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಕೊಬ್ಬು, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶ-ಸಮೃದ್ಧ ಕೋರ್.
3. ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್: ಮಧ್ಯದ ಪದರ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

(ಸ್ಕಿನ್ನೀಚೆಫ್‌ನಿಂದ ಚಿತ್ರ).

ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಧಾನ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವು ಫೈಬರ್, ಬಿ ವಿಟಮಿನ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ().

ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಅಥವಾ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪಿಷ್ಟ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹೀಗೆ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಕೆಲವು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ನಷ್ಟವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳಂತೆ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಚರ್ಚೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಡೀ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ ().

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವು ಹೃದ್ರೋಗ, ಬೊಜ್ಜು, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್, ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ (,,) ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದಾಗ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಜೀವಸತ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಅಧಿಕ ತೂಕ ಅಥವಾ ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು (,).

ಅವು ಫೈಬರ್ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದರಿಂದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳು ಪೂರ್ಣತೆಯ ನಿರಂತರ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ (,) ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ meal ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರಮಾಣವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆ ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಫಲ ಮತ್ತು ಕಡುಬಯಕೆ () ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಮೆದುಳಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಂಕೇತಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಂಬಲಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಐದು ವರ್ಷಗಳ (,) ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧವಿದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಲೆಪ್ಟಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು (,) ಗೆ ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಆಹಾರದ ಕಾರಣಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವಾರು ತಜ್ಞರು have ಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಏರಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಕಡುಬಯಕೆಗಳು ಇಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು

ಹೃದ್ರೋಗವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತ ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಕೊಲೆಗಾರ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾಯಿಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ಸುಮಾರು 300 ಮಿಲಿಯನ್ ಜನರನ್ನು ಬಾಧಿಸುತ್ತಿದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಇರುವವರಿಗೆ ಹೃದ್ರೋಗ (,,) ಬರುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಳಕೆಯು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ (,,) ನ ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಇವು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ರಕ್ತದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ (,,,) ಎರಡಕ್ಕೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಚೀನೀ ವಯಸ್ಕರಲ್ಲಿ ನಡೆಸಿದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯ 85% ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ().

ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಜನರು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ ಎರಡು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಹೃದ್ರೋಗ ಬರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ರಕ್ತದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಮುಖ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ

ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅನೇಕ negative ಣಾತ್ಮಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎಲ್ಲಾ ಕಾರ್ಬ್ಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್-ಸಮೃದ್ಧ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಇವು ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಾದ ಓಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಸೇರಿವೆ.

ನೀವು ಕಾರ್ಬ್-ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಈ ಆಹಾರಗಳು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಕಾರಣವಿಲ್ಲ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ 12 ಹೈ-ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರಗಳ ಪಟ್ಟಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಮನೆ ಸಂದೇಶ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಸೂಕ್ತವಾದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ (ಮತ್ತು ತೂಕ), ನಿಮ್ಮ ಬಹುಪಾಲು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಒಂದೇ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಆಹಾರವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸುದೀರ್ಘ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬ್ ಮೂಲವಲ್ಲ.