ನಗರ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಟಾಪ್ 10 ಒಳಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸಲಹೆಗಳು

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸೀಸನ್ ಕಾಂಡೋ ಅಥವಾ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಅಸೂಯೆ ಹುಟ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್‌ಗಾಗಿ ಹೊರಾಂಗಣ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲದೆ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಬೇಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಸಿಗೆಯ ರಾತ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ನಗರವಾಸಿಗಳು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಇದು ಇದೆ ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಸ್ಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು-ಬಾಬಿ ಫ್ಲೇ, ಅವರ ಹೊಸ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ, ಬಾಬಿ ಫ್ಲೇ ಅವರ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಚಟ, ಈಗ ಲಭ್ಯವಿದೆ - ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ನಿಜವಾದ ಹಿತ್ತಲಿನಲ್ಲಿದ್ದ ಕುಕ್‌ಔಟ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು (ದೃಶ್ಯಾವಳಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ) ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಿಜವಾದ ಗ್ರಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಕರಣಗಳು, ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತು ಅವರ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ಬೆವರು ಮತ್ತು ದೋಷರಹಿತ BBQ ಗಾಗಿ ಆಹ್ವಾನಿಸಿ.

1. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹೋಗಿ

ಪಾಣಿನಿ ಪ್ರೆಸ್ ಶೈಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಳಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್‌ಗಿಂತ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. "ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೇಖೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಗ್ರಿಲ್ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಫ್ಲೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಅಗತ್ಯ ವಸ್ತುಗಳ ಮೇಲೆ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಿ

"ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಪಾತ್ರೆಗಳ ನನ್ನ ಪಟ್ಟಿ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ-ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ವಸ್ತುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಫ್ಲೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅವನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದದ್ದು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಇಕ್ಕುಳ: ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಚಿಕನ್, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು

ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ: ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕುಂಚಗಳು: ಬ್ರಷ್ ಎಣ್ಣೆ, ಮೆರುಗು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್

ಹೆವಿ ಡ್ಯೂಟಿ ಗ್ರಿಲ್ ಬ್ರಷ್: ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು

ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ: ಈ ತಟಸ್ಥ ತೈಲಗಳು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಧೂಮಪಾನ ಬಿಂದುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

3. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ

ನೀವು ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ಕೆಲಸವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೀಸನ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ನಿಮ್ಮ ಒಳಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಿ.

4. ವೃತ್ತಿಪರ ಗ್ರಿಲ್ ಅಂಕಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ

ಸುಟ್ಟ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಶೈಲಿಯ ಅಡ್ಡಹಾಯುವಿಕೆಯು ಎಳೆಯಲು ಸುಲಭ: ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಆರಿಸಿ, 90 ಡಿಗ್ರಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಅದೇ ಬದಿಯನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರೇಖೆಗಳು ಈಗ ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ 45 ಡಿಗ್ರಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ - ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಖಾಮುಖಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

5. ಹೊಗೆ ಇರುವ ಕಡೆ...

ಹೊಗೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾಗಿ ಸಾಸ್ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. "ನೀವು ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹೇರಬೇಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಡಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಡಲು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು" ಎಂದು ಫ್ಲೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

6. ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಆಟವಾಡಬೇಡಿ

"ಅನನುಭವಿ ಗ್ರಿಲ್ಲರ್‌ಗಳು ಮಾಡುವ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಪ್ಪು ಎಂದರೆ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಮೊದಲು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ತಿರುಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು, ಅದು ಕುಸಿಯಲು ಮತ್ತು ಅಸಮಾನವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು" ಎಂದು ಫ್ಲೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಎಚ್ಚರದಿಂದಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು (ವಿನೆಗರ್, ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸ) ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಠಿಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್‌ಲೋಯಿನ್‌ನಂತಹ) 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

7. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಕಲಿ ಮಾಡಿ

ಒಳಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಆ ಬೇಡಿಕೆಯ ಮರ, ಹೊಗೆಯ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಫ್ಲೇ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. "ಹೊರಾಂಗಣ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಮರದ ಇದ್ದಿಲನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅತ್ಯಂತ ನಿಜವಾದ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಬರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಸ್ಮೋಕಿ-ಫ್ಲೇವರ್ಡ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಗ್ಲೇಸುಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ರಬ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಬಹುದು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

8. ಒಳಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ದರವನ್ನು ಆರಿಸಿ

ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಯಿಂಗ್‌ನ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳು, ಹಾಟ್ ಡಾಗ್‌ಗಳು, ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಫಿಶ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳು. "ಹಂದಿ ಭುಜಗಳು, ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಟರ್ಕಿಗಳು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ನಂತಹ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಕಾದ ಮಾಂಸದ ದೊಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ನಾನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ" ಎಂದು ಫ್ಲೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನದಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸಿ ಅದು ಸ್ಪ್ಲಾಟರ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

9. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ದುಬಾರಿಯಲ್ಲದ ತ್ವರಿತ-ಓದುವ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ಫ್ಲೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಮಧ್ಯಮ-ಅಪರೂಪದ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಚಾಪ್ಸ್ನಿಂದ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ-ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಸ್ತನಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

10. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನೀಡಿ

ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕಿಂತ 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕೆಳಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫ್ಲೇ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಸಡಿಲವಾಗಿ ಟೆಂಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. "ಈ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಅವಧಿಯು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಪುನರ್ವಿತರಣೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ" ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ