ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಮ್ಸ್: ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ವಿಷಯ

• ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದರೇನು?
• ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಕಿನ್ಡ್, ಆರೆಂಜ್-ಫ್ಲೆಶ್ಡ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಕಿನ್ಡ್, ಪೇಲ್-ಫ್ಲೆಶ್ಡ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ಯಾಮ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?
• ಜನರು ಅವರನ್ನು ಏಕೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ?
• ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ
• ಅವರ ಪೋಷಕಾಂಶದ ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಅವರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ
• ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

"ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ" ಮತ್ತು "ಯಾಮ್" ಪದಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಗೊಂದಲಗಳು ಉಂಟಾಗುತ್ತವೆ.

ಎರಡೂ ಭೂಗತ ಟ್ಯೂಬರ್ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ನಿಜಕ್ಕೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಅವರು ವಿವಿಧ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬಗಳಿಗೆ ಸೇರಿದವರು ಮತ್ತು ದೂರದ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಗೊಂದಲಗಳು ಏಕೆ? ಈ ಲೇಖನವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಮ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಂದರೇನು?

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇದನ್ನು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರಿನಿಂದಲೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಇಪೊಮಿಯ ಬಟಾಟಾಸ್, ಪಿಷ್ಟದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಅವು ಮಧ್ಯ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ ಪ್ರಸ್ತುತ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಉತ್ಪಾದಕ ().

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಮಾತ್ರ ದೂರದಿಂದಲೇ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಸ್ಯದ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೊಪ್ಪಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಹಳ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಹಳದಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು, ಕಂದು ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೀಜ್ ವರೆಗಿನ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗೊಳ್ಳುವಂತಹ ಮೃದುವಾದ ಚರ್ಮದಿಂದ ಅವು ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಕಿನ್ಡ್, ಆರೆಂಜ್-ಫ್ಲೆಶ್ಡ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಚಿನ್ನದ ಚರ್ಮದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಇವು ಗಾ er ವಾದ, ತಾಮ್ರ-ಕಂದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಯುಎಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಸ್ಕಿನ್ಡ್, ಪೇಲ್-ಫ್ಲೆಶ್ಡ್ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯು ಚಿನ್ನದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ದೃ is ವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚರ್ಮದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕಾರದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅವು ಅತ್ಯಂತ ದೃ ust ವಾದ ತರಕಾರಿ. ಅವರ ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಅವುಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ತಂಪಾದ, ಶುಷ್ಕ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವು 2-3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇಡಬಹುದು.

ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೊದಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ಬೇಯಿಸಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯ ಅಥವಾ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ ಪಿಷ್ಟ ಮೂಲ ತರಕಾರಿ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಅವರು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾರೆ.

ಯಾಮ್ಸ್ ಎಂದರೇನು?

ಯಮ್ಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಟ್ಯೂಬರ್ ತರಕಾರಿ.

ಅವರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಡಯೋಸ್ಕೋರಿಯಾ, ಮತ್ತು ಅವು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ. ಅವು ಈಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. 600 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಗೆಯ ಯಾಮ್‌ಗಳು ತಿಳಿದಿವೆ, ಮತ್ತು ಇವುಗಳಲ್ಲಿ 95% ಇನ್ನೂ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಯಮ್ಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಗಾತ್ರವು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ 5 ಅಡಿ (1.5 ಮೀಟರ್) ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅವರು 132 ಪೌಂಡ್ (60 ಕೆಜಿ) () ವರೆಗೆ ತೂಗಬಹುದು.

ಯಾಮ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಚರ್ಮ.

ಅವು ಸಿಲಿಂಡರಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ಕಂದು, ಒರಟು, ತೊಗಟೆಯಂತಹ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ನೇರಳೆ ಅಥವಾ ಪ್ರಬುದ್ಧ ಯಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾಮ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಯಮ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಉತ್ತಮ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಇತರರಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ.

ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಯಾಮ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶಗಳು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಅಥವಾ ಜನಾಂಗೀಯ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿವೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ನಿಜವಾದ ಯಾಮ್‌ಗಳು ಆಫ್ರಿಕಾ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟುವ ಖಾದ್ಯ ಗೆಡ್ಡೆಯಾಗಿದೆ. 600 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಅವು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಒಣಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಜನರು ಅವರನ್ನು ಏಕೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ?

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಮ್ ಪದಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗೊಂದಲಗಳು ಸುತ್ತುವರೆದಿವೆ.

ಎರಡೂ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೂ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳು ವಿವರಿಸಬಹುದು.

ಯುಎಸ್ಗೆ ಬಂದ ಆಫ್ರಿಕನ್ ಗುಲಾಮರು ಸ್ಥಳೀಯ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು "ನ್ಯಾಮಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು, ಇದು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ "ಯಾಮ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಆಹಾರ ಪ್ರಧಾನವಾದ ನಿಜವಾದ ಯಾಮ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಗಾ er ವಾದ ಚರ್ಮದ, ಕಿತ್ತಳೆ-ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ವಿಧವನ್ನು ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳ ಹಿಂದೆ ಯುಎಸ್ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಪಾಲರ್-ಚರ್ಮದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು, ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಅವುಗಳನ್ನು "ಯಾಮ್ಗಳು" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ.

"ಯಾಮ್" ಎಂಬ ಪದವು ನಿರ್ಮಾಪಕರಿಗೆ ಎರಡು ಬಗೆಯ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ಪದವಾಗಿದೆ.

ಯುಎಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಯಾಮ್" ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಮ್ಗಳ ನಡುವಿನ ಗೊಂದಲವು ಯುಎಸ್ ನಿರ್ಮಾಪಕರು ಆಫ್ರಿಕನ್ ಪದವಾದ “ನ್ಯಾಮಿ” ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಇದು “ಯಾಮ್” ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಮ್ ಎರಡೂ ಬಹಳ ಬಹುಮುಖವಾಗಿವೆ. ಕುದಿಯುವ, ಹಬೆಯಾಡುವ, ಹುರಿಯುವ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯುಎಸ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ, ಇದನ್ನು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಡ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಟೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಯಾಮ್‌ಗಳು ವಿರಳವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಇತರ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಅವರ ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯ ಜೀವನವು ಕಳಪೆ ಸುಗ್ಗಿಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರ ಆಹಾರದ ಮೂಲವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ ().

ಆಫ್ರಿಕಾದಲ್ಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಯಾಮ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನ್, ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಆಫ್ರಿಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಣತಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕಿರಾಣಿಗಳಿಂದ ಯಮ್ ಹಿಟ್ಟು ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತ್ವರಿತ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆಯೇ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ವೈಲ್ಡ್ ಯಾಮ್ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪೂರಕ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಡು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಯಾಮ್, ಕೊಲಿಕ್ ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಚೈನೀಸ್ ಯಾಮ್ ಸೇರಿವೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಮ್ ಎರಡೂ ಕುದಿಸಿ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈಸ್, ಪೈ, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಮ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಶ್ಚಿಮದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಅವರ ಪೋಷಕಾಂಶದ ವಿಷಯ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಚ್ಚಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನೀರು (77%), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (20.1%), ಪ್ರೋಟೀನ್ (1.6%), ಫೈಬರ್ (3%) ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು (4) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ಯಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು (70%), ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು (24%), ಪ್ರೋಟೀನ್ (1.5%), ಫೈಬರ್ (4%) ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲ (5) ಇರುತ್ತದೆ.

3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (4):

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 90
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 20.7 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರದ ನಾರು: 3.3 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 0.2 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 2 ಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ: 384% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: 33% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್): 7% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್): 6% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 (ನಿಯಾಸಿನ್): 7% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 (ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ): 9% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್): 14% ಡಿವಿ
• ಕಬ್ಬಿಣ: 4% ಡಿವಿ
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: 7% ಡಿವಿ
• ರಂಜಕ: 5% ಡಿವಿ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 14% ಡಿವಿ
• ತಾಮ್ರ: 8% ಡಿ.ವಿ.
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: 25% ಡಿವಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಯಾಮ್‌ನ 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆ (5) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 116
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು: 27.5 ಗ್ರಾಂ
• ಆಹಾರದ ನಾರು: 3.9 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 0.1 ಗ್ರಾಂ
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 1.5 ಗ್ರಾಂ
• ವಿಟಮಿನ್ ಎ: 2% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ: 20% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್): 6% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್): 2% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3 (ನಿಯಾಸಿನ್): 3% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 5 (ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ): 3% ಡಿವಿ
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್): 11% ಡಿವಿ
• ಕಬ್ಬಿಣ: 3% ಡಿವಿ
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: 5% ಡಿವಿ
• ರಂಜಕ: 5% ಡಿವಿ
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: 19% ಡಿವಿ
• ತಾಮ್ರ: 8% ಡಿವಿ
• ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್: 19% ಡಿವಿ

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾಮ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಂದು 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಬಡಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ (4).

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಕಚ್ಚಾ ಯಾಮ್‌ಗಳು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿವೆ. ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ, ಹೃದಯದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ, ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ (,) ಗೆ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಮ್ ಎರಡೂ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಇತರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಡಿಎನ್‌ಎ ರಚಿಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ದೈಹಿಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕವನ್ನು (ಜಿಐ) ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆಹಾರದ ಜಿಐ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಜಿಐ ಅನ್ನು 0–100 ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಏರಲು ಕಾರಣವಾದರೆ ಆಹಾರವು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಆಹಾರದ ಜಿಐ ಬದಲಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು 44–96 ರಿಂದ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಮ್‌ಗಳು ಕಡಿಮೆ-ಎತ್ತರದ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು 35–77 (8) ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ () ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಮ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು. ಯಮ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅವೆರಡೂ ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಕೊರತೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಶೀಲ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ().

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್‌ಗಳು, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,).

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೇರಳೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ - ಇತರ ಅನೇಕ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು (13).

ಅಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ (,,,) ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ “ಕೆಟ್ಟ” ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಯಮ್ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

Op ತುಬಂಧದ ಕೆಲವು ಅಹಿತಕರ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಯಾಮ್ ಸಾರವು ಸಹಾಯಕವಾದ ಪರಿಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತ ಪುರಾವೆಗಳಿವೆ.

Post ತುಬಂಧಕ್ಕೊಳಗಾದ 22 ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು 30 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಯಮ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ().

ಇದು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಅಧ್ಯಯನ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಈ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ದೃ to ೀಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪುರಾವೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಅಂಶವು ರೋಗದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು “ಕೆಟ್ಟ” ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. Y ತುಬಂಧದ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಯಾಮ್ಸ್ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳು

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಮ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸೇವಿಸಲು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಜಾಣತನ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು, ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದಾಗ, ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ () ಅಪಾಯದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಅವು ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಯಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದಾದರೂ, ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಯಮ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಯಾಮ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಯಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ().

ಸಾರಾಂಶ: ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಆಕ್ಸಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಲ್ಲುಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಯಮ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಯಮ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ತರಕಾರಿಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯಮ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆದರೂ ಸ್ವಲ್ಪವೇ. ನೀವು ಸಿಹಿಯಾದ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಯಾಮ್‌ಗಳು ಪಿಷ್ಟ, ಒಣ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗಲಾರರು.