ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ವಿಷಯ

• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ vs ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ವಿಷಯ
• ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು
• ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು
• ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು
• ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರಬಹುದು, ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಕಾಳಜಿಗಳೂ ಇವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ, ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕವೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ vs ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಅನೇಕರಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಮನಾರ್ಹ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಮೈಲಾರ್ಡ್ ರಿಯಾಕ್ಷನ್ ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ - ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ನಡುವೆ ಸಂಭವಿಸುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಶಾಖದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಪರಿಣಾಮವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾದ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ () ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಹಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಮೈಲಾರ್ಡ್ ಕ್ರಿಯೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ ವಿಷಯ

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ () ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಒಂದು ಶ್ರೇಣಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,,).

ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಕಿರು-ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾಗಿದೆ.

ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್ ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿನ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೊನ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ (,).

ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ಯುಟೈರೇಟ್‌ನೊಂದಿಗಿನ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಉಬ್ಬುವುದು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆ ನೋವು () ಸೇರಿದಂತೆ ಕೆರಳಿಸುವ ಕರುಳಿನ ಸಹಲಕ್ಷಣಗಳ (ಐಬಿಎಸ್) ಹಲವಾರು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ವರ್ಧಿತ ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಸಂವೇದನೆ, ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗಳು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟಕ್ಕೂ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಗ್ರಾಂಗೆ ಗ್ರಾಂ, ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 (10, 11) ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿವೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (10, 11) ಗಿಂತ ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಿಟಮಿನ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಿಂದ ಹಿಡಿದು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆಯವರೆಗೆ () ಎಲ್ಲದರಲ್ಲೂ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬದಲು ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಕಚ್ಚಾಡುವುದು ಈ ಪ್ರಮುಖ ವಿಟಮಿನ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ. ಇನ್ನೂ, ಅವುಗಳು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಗ್ರಾಂಗೆ ಗ್ರಾಂ.

ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಇನ್ಹಿಬಿಟರ್ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳಂತಹ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಗೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಹುದು (,).

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅಂಶ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಟ್ರಿಪ್ಸಿನ್ ಪ್ರತಿರೋಧಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಭಾಗಶಃ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಮರ್ಥವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಿದೆ (15).

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನವು ಅಡುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 50-60% ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು () ತೆಗೆದುಹಾಕಿದೆ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಜನರಿಗೆ, ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ನಿರ್ಬಂಧಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ.

ವಿಷಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ಲೈಕೋಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನೈಟ್ಶೇಡ್ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಸಿರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗ್ಲೈಕೊಲ್ಕಾಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಸೋಲಾನೈನ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊನೈನ್.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ, ಅವು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಗ್ಲೈಕೊಲ್ಕಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ () ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಸಿರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಗ್ಲೈಕೊಲ್ಕಾಲಾಯ್ಡ್ ವಿಷತ್ವದ ಲಕ್ಷಣಗಳು ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ತುರಿಕೆ, ಹೆಚ್ಚಿದ ಸಂವೇದನೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು ().

ಒಂದು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕುದಿಸುವುದು, ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡುವುದು ಗ್ಲೈಕೊಲ್ಕಾಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳ () ಒಟ್ಟು ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು, ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗ್ಲೈಕೊಲ್ಕಾಲಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಗ್ಲೈಕೊಲ್ಕಾಲಾಯ್ಡ್ ಅಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು

ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ - ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವಂತಹವು - ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೊಲೊನ್ನಲ್ಲಿ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಪ್ರಿಬಯಾಟಿಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟ () ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ, ಅದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ನಾಶವಾಗುವುದು, ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

Negative ಣಾತ್ಮಕ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು ಅಥವಾ ವಾರಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಕೂಲ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ ಮತ್ತೆ ಅಳೆಯುವುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಸಂಭಾವ್ಯ ರೋಗಕಾರಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತಹ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆ, ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು ಮುಂತಾದ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಆದರೂ, ಅವು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಬಲ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಮಿತವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಭೂತ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ