ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಕ್ಕಿಂತ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆಯೇ?

ವಿಷಯ

• ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದರೇನು?
• ಅಡುಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಬಹುದು
• ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಅಗಿಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು
• ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• ಅಡುಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ
• ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ
• ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು
• ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರವುಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಹಾದಿ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಎಂದರೇನು?

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಬೇಯಿಸದ ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಿದ್ದರೂ, ಇವೆಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡದ, ಬೇಯಿಸದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರದ ಆಹಾರವು ಕನಿಷ್ಠ 70% ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿವೆ.

ಅನೇಕ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಸಂಖ್ಯೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹ ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಾಶವಾಗುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಕೀಲರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ವಿಷಕಾರಿ ಎಂದು ಕೆಲವರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿದ್ದರೂ, ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರದ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿವೆ.

ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರ ಪಥ್ಯವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಜನರ ಸಂಖ್ಯೆ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮೀನು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಪಥ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಂಭಾವ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳೂ ಇವೆ.

ಅಡುಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿನ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಾಶಮಾಡಬಹುದು

ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಕಿಣ್ವಗಳು ಅದನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಅಣುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (1).

ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಆಹಾರವು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕಿಣ್ವಗಳು ಶಾಖ ಸಂವೇದನಾಶೀಲವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಕಿಣ್ವಗಳು 117 ° F (47 ° C) (,) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರ ಪಥ್ಯದ ಪರವಾದ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ವಾದಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಿಣ್ವಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಚ್ಚಾ-ಆಹಾರ ಪಥ್ಯದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡವನ್ನುಂಟು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಹಕ್ಕನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಆಹಾರ ಕಿಣ್ವಗಳ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶ ಸಸ್ಯದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಪೋಷಿಸುವುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮಾನವ ದೇಹವು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದೇಹವು ಕೆಲವು ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುನಃ ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕಿಣ್ವದ ಕೊರತೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ (,).

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಖಿನ್ನತೆಗೊಳಗಾದ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯದ ಯಾವುದೇ ದುಷ್ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನವು ಇನ್ನೂ ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿಲ್ಲ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಹಾರ ಕಿಣ್ವಗಳು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗಿವೆ

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಹೋಗಬಹುದು. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ (,,, 9,) ಕಳೆದುಹೋಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ತರಕಾರಿಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಅಂಶವನ್ನು 50-60% (, 9,) ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಸಹ ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದರೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ. ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಬಲ್ಲ ಜೀವಸತ್ವಗಳಾದ ಡಿ, ಇ ಮತ್ತು ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕಾಪಾಡುತ್ತವೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು (,,,) ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಉಗಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯುವುದು.

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಅದರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (9).

ಸಾರಾಂಶ:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಕಚ್ಚಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಇರಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರ ಅಗಿಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಬಹುದು

ಚೂಯಿಂಗ್ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆ. ಚೂಯಿಂಗ್ ಕ್ರಿಯೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಣಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಅನುಚಿತವಾಗಿ ಅಗಿಯುವ ಆಹಾರವು ದೇಹವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ () ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಗಿಯಲು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಶ್ರಮ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅದರ ಕೆಲವು ನಾರುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಕೋಶಗಳ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ().

ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರ ಸಂಖ್ಯೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೂ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅಗಿಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ().

ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ವಿರೋಧಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ದೇಹದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಾಗಿವೆ.

ಆಹಾರದ ಜೀರ್ಣಸಾಧ್ಯತೆಯು ಮುಖ್ಯವಾದುದು ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ ಮಾತ್ರ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ಪ್ರತಿರೂಪಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಅಗಿಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಅಗಿಯಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭ. ಆಹಾರದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಅಗತ್ಯ.

ಅಡುಗೆ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲುಟೀನ್ (,) ನಂತಹ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಲಭ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ.

ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದು, ದೇಹವು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ಹೃದ್ರೋಗದ () ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ ಲೈಕೋಪೀನ್ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಪಡೆದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಲೈಕೋಪೀನ್ ಪುರುಷರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಸ್ಟೇಟ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಅಪಾಯ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ (,) ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ತಮ್ಮ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವನ್ನು 29% ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅಂಶವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಟ್ಟು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು 60% () ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ () ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ಅವು ದೇಹವನ್ನು ಫ್ರೀ ರಾಡಿಕಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಣುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ. ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಯ () ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ನಿಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ

ಕಚ್ಚಾ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಇರುವುದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲವು ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಕಲುಷಿತವಾಗದಷ್ಟು ಕಾಲ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಪಾಲಕ, ಲೆಟಿಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳುವ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (28).

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಇರುವುದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ರೋಗಿಗಳನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,).

ಇ. ಕೋಲಿ, ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ () ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು.

140 ° F (60 ° C) ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಬದುಕಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದರರ್ಥ ಅಡುಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹಾಲನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಅದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಅದು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡಿದೆ (32).

ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಡೈರಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವು ತಾಜಾವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲದಿಂದ ಖರೀದಿಸಿ ().

ಸಾರಾಂಶ:

ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೈರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದು ಆಹಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ವಿಜ್ಞಾನದಿಂದ ಸಮರ್ಥಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವಿವಿಧ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (33).

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಎಂಬುದು ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳು

• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ: ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (,) ಗಿಂತ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಸಲ್ಫೋರಫೇನ್ ಎಂಬ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿರೋಧಕ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
• ಎಲೆಕೋಸು: ಅಡುಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುವ ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಎಂಬ ಕಿಣ್ವವನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ () ಹಾಗೆ ಮಾಡಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ: ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಪ್ಲೇಟ್ಲೆಟ್ ವಿರೋಧಿ ಏಜೆಂಟ್, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಈ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ (, 38).
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ: ಕಚ್ಚಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರೋಧಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಈ ಸಲ್ಫರ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು () ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು

• ಶತಾವರಿ: ಶತಾವರಿ ಅಡುಗೆ ಅದರ ನಾರಿನ ಕೋಶ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಫೋಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಅಣಬೆಗಳು: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಂಭಾವ್ಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಆಗಿರುವ ಅಗರಿಟೈನ್ ಅನ್ನು ಕುಸಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರಬಲ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ (,) ಎರ್ಗೊಥಿಯೋನೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಅಡುಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸೊಪ್ಪು: ಪಾಲಕ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಿದೆ.
• ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್: ಅಡುಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳಲ್ಲಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಲೈಕೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ().
• ಕ್ಯಾರೆಟ್: ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ () ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬೀಟಾ-ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಇರುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವು ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಟಿನ್ ಎಂಬ ಅಪಾಯಕಾರಿ ವಿಷವಿದೆ. ಸರಿಯಾದ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯಿಂದ ಲೆಕ್ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ: ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತಿಂದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇತರವು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಅನಗತ್ಯ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.