ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು? ಉಪಯೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಿಗಳು

ವಿಷಯ

• ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?
• ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಮತ್ತು ಡೆಮೆರಾ ಸಕ್ಕರೆ
• ಬೆಲ್ಲ, ರಾಪಾದುರಾ, ಪನೇಲಾ, ಕೊಕುಟೊ, ಮತ್ತು ಸುಕನಾಟ್
• ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳು
• ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಕಂದು ಬಣ್ಣ, ತೇವಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಟೋಫಿಯಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತಹ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಮತ್ತು ಯಾವ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ.

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದರೇನು?

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ - ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಖಂಡಸಾರಿ ಅಥವಾ ಖಾಂಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ - ಇದು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು, ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು, ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಕ್ಕರೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಚಿಸಲಾದ ಬ್ರೌನ್ ಸಿರಪಿ ದ್ರವ (ಮೊಲಾಸಸ್) ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ, ಗಾ brown ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಂಶವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಟೋಫಿಯ ಸುಳಿವು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ.

ಮಸ್ಕೊವಾಡೊವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಕೆಲವು ಕಂಪನಿಗಳು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸಹ ಬೆಳಕಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮಸ್ಕೊವಾಡೊವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸ್ಕೊವಾಡೋವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವವರಲ್ಲಿ ಪ್ರಥಮ ಸ್ಥಾನ ಭಾರತ ().

ಮಸ್ಕೊವಾಡೊ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯಷ್ಟೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 4 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು - ಆದರೆ ಅದರ ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ (2) ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕೊವಾಡೊದಲ್ಲಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಕೆಲವು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಯಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪಾಲಿಫಿನಾಲ್ಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಇದು ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ (3) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಅಸ್ಥಿರ ಅಣುಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಮುಕ್ತ ಆಮೂಲಾಗ್ರ ಹಾನಿ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು (,).

ಈ ಕೆಲವು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮಸ್ಕೋವಾಡೊವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸಿದರೂ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು ().

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪುರುಷರಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ 37.5 ಗ್ರಾಂ (, ,,) ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧಕರು ಅನೇಕ ಜನರು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಸ್ಕೊವಾಡೊದಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅವರ ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು (3,).

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂಬುದು ಸಕ್ಕರೆಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೂಪವಾಗಿದ್ದು, ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯದೆ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇದು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ

ಮಸ್ಕೋವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ಸಕ್ಕರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಲಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಇದನ್ನು ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - “ಸಕ್ಕರೆ” ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ಯಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಯಂತ್ರಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ (11) ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಒಣ ಮರಳಿನಂತೆಯೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಲಂಪ್-ನಿರೋಧಕ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಯಾವುದೇ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯು ತಟಸ್ಥ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ. ಇದು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ () ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಲ್ಲದೆ, ಕಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್‌ನ ಘಟಕಾಂಶದ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮೂಲವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ

ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಿಳಿ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಗಾ dark ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯಂತೆ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮರಳಿನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಆದರೆ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತರಹದ ರುಚಿ.

ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಮತ್ತು ಡೆಮೆರಾ ಸಕ್ಕರೆ

ಟರ್ಬಿನಾಡೊ ಮತ್ತು ಡೆಮೆರಾರಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಹ ಆವಿಯಾದ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ().

ಎರಡೂ ದೊಡ್ಡ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಹರಳುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಶುಷ್ಕಕಾರಿಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಈ ಒರಟಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾದಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಲ, ರಾಪಾದುರಾ, ಪನೇಲಾ, ಕೊಕುಟೊ, ಮತ್ತು ಸುಕನಾಟ್

ಬೆಲ್ಲ, ರಾಪಾದುರಾ, ಪನೇಲಾ, ಕೊಕುಟೊ, ಮತ್ತು ಸುಕನಾಟ್ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಮೊಲಾಸಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ (,) ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಸುಕನಾಟ್ ಎಂಬುದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಬ್ರಾಂಡ್ ಹೆಸರು, ಅದು “ಕಬ್ಬಿನ ನೈಸರ್ಗಿಕ” () ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಪಾದನಾ ವಿಧಾನಗಳು ತಯಾರಕರ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪನೇಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಘನ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಾಪಾದುರಾವನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಡಿಲವಾದ, ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಐದು ಮಸ್ಕೊವಾಡೊಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ.

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಬೆಲ್ಲ, ರಾಪಾಡುರಾ, ಪನೇಲಾ, ಕೊಕುಟೊ ಮತ್ತು ಸುಕನಾಟ್ನಂತಹ ಕನಿಷ್ಠ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳು

ಮಸ್ಕೋವಾಡೊ ಜೋಡಿಯ ಶ್ರೀಮಂತ ಟೋಫಿಯಂತಹ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಅಂಡೋನ್ಗಳು ಗಾ er ವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿವೆ.

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೆಲವು ಜನಪ್ರಿಯ ಉಪಯೋಗಗಳು:

• ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್. ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಬ್ರೌನಿಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕೊವಾಡೊ ಬಳಸಿ.
• ಕಾಫಿ. ಪಾನೀಯದ ಕಹಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ಸಂಕೀರ್ಣ ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಕಾಫಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
• ಜಿಂಜರ್ ಬ್ರೆಡ್. ಇನ್ನೂ ಬಲವಾದ ಮೊಲಾಸಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮಸ್ಕೊವಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
• ಮೆರುಗು. ಮಾಸ್ಕೋವಾಡೋ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬಳಸುವ ಮೆರುಗುಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೋಫಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್. ಬಿಟರ್ ಸ್ವೀಟ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಸ್. ಮಾಸ್ಕೋವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಆಮ್ಲ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಓಟ್ ಮೀಲ್. ಸಮೃದ್ಧ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಪಾಪ್‌ಕಾರ್ನ್. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕೊವಾಡೊದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು-ಹೊಗೆ-ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತರಹದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಟೋಫಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್. ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಆಳವಾದ ಮೊಲಾಸಸ್-ರುಚಿಯ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ.

ತೇವಾಂಶದ ನಷ್ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದರೆ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಟೋಫಿಯಂತಹ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ತವಾದ ಬದಲಿಗಳು

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಬೆಲ್ಲ, ಪನೇಲಾ, ರಾಪಾಡೆಲಾ, ಕೊಕುಟೊ ಅಥವಾ ಸುಕನಾಟ್ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿ ಗಾ dark ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ, ಕಡಿಮೆ ಮೊಲಾಸಸ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್‌ನಲ್ಲಿ, ನೀವು 1 ಕಪ್ (200 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ (40 ಗ್ರಾಂ) ಮೊಲಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕೆಟ್ಟ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಲಾಸಸ್ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಇತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿವೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಮುಂದಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಮಸ್ಕೊವಾಡೋ ಸಕ್ಕರೆ - ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬಡೋಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಖಾಂಡ್ಸಾರಿ ಅಥವಾ ಖಾಂಡ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಮೊಲಾಸಿಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಾ brown ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರ ಮರಳಿನಂತೆಯೇ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪನೇಲಾದಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳು, ಮೆರುಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಂತಹ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಮಸ್ಕೊವಾಡೊ ಗಾ dark ವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮಸ್ಕೊವಾಡೊವನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.