ಮಧ್ಯಮ ಸುಲಭ ಆಹಾರವು ಹೊಸ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವಾಗಿರಬಹುದು

ವಿಷಯ

• ಹಮ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾ ಘನೌಷ್
• ತಬ್ಬೌಲೆಹ್ ಅಥವಾ ಫತ್ತೌಶ್
• ತಾಹಿನಿ
• ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಆಲ್-ಸ್ಟಾರ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉರಿಯೂತ, ಮೆಟಾಬಾಲಿಕ್ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ, ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯ, ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್‌ಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. (Psst...ನೀವು ಈ ಕೆನೆ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಕೇಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ?)

ನೀವು ಹುರಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಹತ್ತಿರದ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿ, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿರಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಆಹಾರವು ಭೌಗೋಳಿಕ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧಿಯಾಗಿದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಲೆಬನಾನ್, ಇಸ್ರೇಲ್, ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಈಜಿಪ್ಟ್‌ನಂತಹ ದೇಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿರುವುದಾಗಿ ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಟಲಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೇನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಯಶಸ್ಸು ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮೂಲದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಟ್ಟಾಗಿ, ಕಾಂಬೊ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಫೈಬರ್, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಆಹಾರವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅನೇಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಎಲ್ಲೆಡೆ ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದ EVOO ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಲವು ಹಾಲ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಡಿಪ್‌ಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ನುಸುಳುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶ? ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಪೌಷ್ಟಿಕ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರ. ಇನ್ನೊಂದು ಬೋನಸ್: ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಆಹಾರವು ಅಂತರ್ನಿರ್ಮಿತ ಭಾಗ ನಿಯಂತ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಶೈಲಿಯ ತಪಸ್ಸಿನಂತೆಯೇ ಅನೇಕ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮೆಜ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವ ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಶೈಲಿಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗಳು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನೆಲ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ ಲ್ಯಾಬ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಒಟ್ಟಾರೆ ಆಹಾರ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಹಮ್ಮಸ್ ಅಥವಾ ಬಾಬಾ ಘನೌಷ್

ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಆಹಾರವು ಅದರ ಸ್ನಾನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಪಿಟಾ (ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೋಧಿ, ಸಹಜವಾಗಿ) ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಲೆ, ಮಸೂರ ಮತ್ತು ಇತರ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳಂತಹವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಕಾರಣಗಳೆಂದು ಸೂಪರ್ಚಾರ್ಜ್ಡ್ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ದರವನ್ನು ಗಮನಿಸಿದ U.N 2016 ಅನ್ನು ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಬೇಳೆಕಾಳುಗಳ ವರ್ಷವೆಂದು ಘೋಷಿಸಿತು. ಹುಮ್ಮಸ್, ಕಡಲೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಎಳ್ಳಿನ ಸರಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ನಾರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ನುಣ್ಣಗೆ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವುಳ್ಳ ಬಾಬಾ ಘನೌಷ್ ಹ್ಯೂಮಸ್‌ನ ಹಿಂದೆಯೇ ಇರುತ್ತಾನೆ, ಶುದ್ಧ ಹುರುಳಿ, ತಾಹಿನಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಅಲ್ಲದ ಹುಚ್ಚು ಕ್ರೀಮಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ತಬ್ಬೌಲೆಹ್ ಅಥವಾ ಫತ್ತೌಶ್

ಈ ಎರಡು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಗ್ರೀಕ್ (ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್) ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದ ಸ್ಪಿನ್‌ಗಳಾಗಿವೆ. Tabbouleh ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ-ಸಮೃದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಬುಲ್ಗರ್ ಆಗಿದೆ. (ನೀವು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುವ ಈ ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಬಲ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.) ಫಟ್ಟೌಷ್ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಪಿಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಪಡೆಯಲು ಮೂಲಂಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತಹ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಬಕ್

ತಾಹಿನಿ

ಇರಾನಿನ ಸಂಶೋಧಕರು ಆರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ತಮ್ಮ ಉಪಹಾರದಲ್ಲಿ ತಾಹಿನಿ (ಅಕಾ. ನೆಲದ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಂಡವರು ತಮ್ಮ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್, ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅನೇಕ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉತ್ತೇಜನಕ್ಕಾಗಿ, ಹುಮ್ಮಸ್ ಅಲ್ಲದ ತಾಹಿನಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ಈ 10 ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸೇವೆಯ ಗಾತ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ; ತಾಹಿನಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೋರಿ-ದಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ವಿಷಯವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಊಟವು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮುಚ್ಚಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಖರ್ಜೂರವು ಭಾರೀ ಪ್ರಮಾಣದ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಭೋಜನದ ನಂತರದ ಉಪಹಾರವಾಗಿ ಆರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲನ್ನು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್‌ನ ಬೋನಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ