ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ನೀವು ಕುಕೀ ತಿನ್ನುವಾಗ ಯಾರೂ ನೋಡದಿದ್ದರೆ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಎಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತವೆಯೇ? ನೀವು ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅವರು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಸಂಶೋಧಕರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಎಲ್ಲದರ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಲಾಗ್ ಮಾಡುವುದು - ಪ್ರತಿದಿನ - ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

"ಆಹಾರ ನಿಯತಕಾಲಿಕವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೇಳುತ್ತಿದೆ. ನೀವು ಯಾವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಅರ್ಥವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಬೋಸ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸಂವೇದನಾಶೀಲ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಪರ್ಕದ ಸಹ-ಸಂಸ್ಥಾಪಕರಾದ ಎಂ.ಎಸ್., ಆರ್.ಡಿ. "ಜನರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಜರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, 'ನಾನು ಆ ಕುಕೀಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬರೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ."

ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲದ ತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ದೂರವಿಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಿಕಾಗೋದ ಸೆಂಟರ್ ಫಾರ್ ಬಿಹೇವಿಯರಲ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೋರ್ಟ್ಸ್ ಸೈಕಾಲಜಿಯ ಡೇನಿಯಲ್ ಕಿರ್ಸ್ಚೆಬೌಮ್, Ph.D., ಆಹಾರ ಜರ್ನಲ್ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಜನರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವವರು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡದವರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ದೂರವಿಡುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಕಿರ್ಶನ್‌ಬೌಮ್ ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಜರ್ನಲ್-ಕೀಪರ್‌ಗಳು ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವರು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಯಾವಾಗ ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಯಾವಾಗ ಮುಖ್ಯ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಒತ್ತಡದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲವರು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ದಿನಪತ್ರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ-ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ಕೆಲಸದ ನಂತರ, ತಡರಾತ್ರಿ-ನೀವು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ. "ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿರುವ ಜನರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ, ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವರಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವಿದೆ" ಎಂದು ವೈನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಒತ್ತಡವು ನಿಮ್ಮಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿಗಳನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಕೆಲವು ಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾದಾಗ ಒಂದು ಜರ್ನಲ್ ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬಹುದು."

ತೂಕದ ನಷ್ಟವನ್ನು "ಪ್ರೇರೇಪಿಸುವುದು"

ಆಹಾರ ಜರ್ನಲ್ ಯಾವ ರೀತಿಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು? ಥ್ಯಾಂಕ್ಸ್ಗಿವಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ವರ್ಷದ ನಡುವಿನ ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೇಗೆ? ಕಿರ್ಶೆನ್ಬೌಮ್ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆಯ ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಮನೋವಿಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ವರದಿ ಮಾಡಲಾದ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಇವುಗಳನ್ನು ಅವರ ಹೊಸ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಬಗ್ಗೆ ಒಂಬತ್ತು ಸತ್ಯಗಳು: ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಏನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಹೆನ್ರಿ ಹೋಲ್ಟ್, ಮಾರ್ಚ್ 2000) ಅವರು 57 ಪುರುಷರು ಮತ್ತು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಆಹಾರ ನಿಯತಕಾಲಿಕಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಿತ್ತು, ಒಂದು ಗುಂಪು ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಜ್ಞಾಪನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಿತು. ಚಳಿಗಾಲದ ರಜಾದಿನಗಳು, ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ವರ್ಷದ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟದ ಸಮಯ, ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಬರೆಯಲು ಜ್ಞಾಪನೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದವರಲ್ಲಿ 80 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮ ನಿಯತಕಾಲಿಕಗಳಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸದವರಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 57 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಮಾತ್ರ ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ. "ದಿನನಿತ್ಯದ ಅಪೇಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣಾ ಗುಂಪಿನ ಜನರು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿದರು" ಎಂದು ಕಿರ್ಶೆನ್ಬೌಮ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅವರು ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರು. ಇನ್ನೊಂದು ಗುಂಪು, ಒಂದು ಪ್ರಾಂಪ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯದೆ, ವಾರಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪೌಂಡ್ ಗಳಿಸಿತು."

ನೀವು ಕೂಡ, ಕಿರ್ಶೆನ್ಬೌಮ್ "ಪ್ರಾಂಪ್ಟ್" ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸುವದನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಸಂಘಟಿತ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮಕ್ಕೆ ದಾಖಲಾಗಲು ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಇ-ಮೇಲ್ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪರಸ್ಪರ ಕರೆ ಮಾಡಲು ಅವರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. "ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಗುರಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮುಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಚಿಕನ್‌ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬಿನ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಬದಲಿಗೆ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಹೋಗಬಹುದು."

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವುದು

ಯಶಸ್ವಿ ಆಹಾರ ಜರ್ನಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಎಂದು ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಜರ್ನಲ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಮಾಣ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯ, ವ್ಯಾಯಾಮ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ನೀವು ತಿನ್ನುವಾಗ ಯಾವ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡ್ರೈವಿಂಗ್, ಟಿವಿ ನೋಡುವುದು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ವೈನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಹಸಿವಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ನೀವು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂದು ನೋಡಲು 1-5 ರಿಂದ (5 ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿದಿರುವುದು) ಹಸಿವಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ -- ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.

ದಿನವಿಡೀ ಆಹಾರ ಟ್ರ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಿನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ತಿನ್ನುವ ನಡವಳಿಕೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಕಲಿಯುವಿರಿ - ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟದು.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ