ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಂಟು ರಹಿತವೇ?

ವಿಷಯ

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ
• ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು
• ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪರ್ಯಾಯ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಲಿಂಕ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಯೋಗವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಉಮಾಮಿ - ಸಂಕೀರ್ಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಖಾರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು ().

ಆದರೂ, ನೀವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತವಾಗಿದೆಯೇ, ಯಾವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ “ಸೋಯಾ ಸಾಸ್” ಎಂಬ ಹೆಸರು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾರಿ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಗೋಧಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (2).

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಧಿಯಿಂದ ಅಂಟು ಇರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮರಿ ಎಂಬ ಒಂದು ವಿಧವು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಪಾನೀಸ್ ತಮರಿಯಲ್ಲಿ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಇದ್ದರೂ, ಇಂದು ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಮರಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸೋಯಾ (2) ಬಳಸಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಗ್ಲುಟನ್ ಸಂವೇದನಾಶೀಲತೆ ಇರುವ ಜನರಿಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ ಕೆಲವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗೋಧಿಯ ಬದಲು ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ತಮರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನ್ನದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕೂಡ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಮರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ರಹಿತ ಲೇಬಲಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ನೋಡಬೇಕು.

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ug ಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಆಹಾರವು ಪ್ರತಿ ಮಿಲಿಯನ್‌ಗೆ 20 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಭಾಗಗಳನ್ನು (ಪಿಪಿಎಂ) ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆದೇಶಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪ್ರಮಾಣದ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ಅಂಟು-ಅಸಹಿಷ್ಣು ಜನರ () ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು. ಇದು ಗೋಧಿ, ರೈ, ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ಈ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

• ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಕಿಕ್ಕೋಮನ್ ತಮರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಸ್ಯಾನ್-ಜೆ ತಮರಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಲಾ ಬೊನ್ನೆ ಗ್ಲುಟನ್ ಮುಕ್ತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• ಓಶಾವಾ ತಮರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್

ಲಭ್ಯವಿರುವ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇವು ಕೆಲವೇ. ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಹಕ್ಕನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು.

ನಿಮ್ಮ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಂಟು ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅಂಟು ರಹಿತ ಲೇಬಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪರ್ಯಾಯ

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ತೆಂಗಿನ ಹೂವಿನ ಸಾಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೋಲುವ ಸಾಸ್ ಆದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಲವಾರು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ.

ತಮರಿಯಂತೆ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಘನ ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬದಲಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜನಪ್ರಿಯ, ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮರಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೂ ಅದೇ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಮೈನೊಗಳು ಅಂಟು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದ್ದು ಇದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.