ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ?

ವಿಷಯ

• ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ವರ್ಸಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಜ್ಜಿಗೆ
• ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ
• ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕು
• ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಉಳಿದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಕಪ್‌ನಲ್ಲಿ (250 ಎಂಎಲ್) () 8 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು ಬೇಕಿಂಗ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಉತ್ಪಾದನೆ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ತ್ವರಿತ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ (,) ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿಯೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೀಸ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅದ್ದುಗಳಿಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುಗಮ ಸ್ಥಿರತೆ (,) ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಅದರ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ಜನರು ತಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಯಾವಾಗ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಳಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಲು ತೊಂದರೆ ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ವರ್ಸಸ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಜ್ಜಿಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು - ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಮೀನಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಜ್ಜಿಗೆಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮೊಸರಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು (ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಕೊಕಸ್ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಸ್ ssp. ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಸ್), ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 14-16 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಿ. ಇದು ಹಾಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (,).

ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವ ಇದು.

ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ().

ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಇದು ಕನಿಷ್ಠ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ 161 ° F (71.7 ° C) ನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲುತ್ತದೆ (6).

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಮಜ್ಜಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಅದರ ಉತ್ತಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಕೆನೆರಹಿತ ಹಾಲಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸುಸಂಸ್ಕೃತ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಳಿದ ದ್ರವವಾಗಿದೆ.

ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ

ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಮೇಲೆ ನಿಗಾ ಇಡುವುದರಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಿರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಜ್ಜಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಂಯುಕ್ತವಿದೆ, ಇದು ಎರಡೂ ಅದರ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಡಯಾಸೆಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಕಡಿಮೆ ಸುವಾಸನೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ().

ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಅವಧಿ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ().

ಅದರ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಸಮಯದೊಳಗೆ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಚಾರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖವಾಗಿ ಬಳಸಿ:

ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವಿರುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅದರ ಮೂಲ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಸಮರ್ಪಕ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಏರಿಳಿತದ ತಾಪಮಾನ ಅಥವಾ ಇತರ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ತೆರೆದ ನಂತರ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಮೀರಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬೇಕು

ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಇತರ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು:

• ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳು
• ಗೋಚರಿಸುವ ಅಚ್ಚು
• ಬಲವಾದ ವಾಸನೆ
• ಬಣ್ಣ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದಾಗ ಅದು ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅದು ಕೆಂಪು ಧ್ವಜ.

ಇವುಗಳು ಗಮನಹರಿಸಬೇಕಾದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಿಹ್ನೆಗಳಾಗಿದ್ದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ತ್ಯಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆ ವಾಸನೆ, ವಿನ್ಯಾಸ, ಬಣ್ಣ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚು ಬೆಳವಣಿಗೆಯಂತಹ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವ ಸಮಯ.

ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ clean ವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬಾಟಲಿಯ ತುಟಿಯೊಂದಿಗೆ ನೇರ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಕುಡಿಯಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ವ್ಯಾಪಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ 40 ° F (4.4 ° C) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಏರಿಳಿತಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಅಪಾಯದ ವಲಯವನ್ನು ತಲುಪುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - 40–140 ° F (4.4–60 ° C) ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (8).

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಲಭ್ಯವಿರುವ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ.

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಬೇಗನೆ ಕೆಟ್ಟದಾಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಉತ್ತಮ ನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 40 ° F (4.4 ° C) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಿಜ್‌ನ ತಂಪಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಮಜ್ಜಿಗೆ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ, ಕಟುವಾದ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಸ್ವತಃ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಅಡಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಾಲ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ಕಲ್ಚರ್ಡ್ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಜ್ಜಿಗೆಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡೂ ಕಡಿಮೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 40 ° F (4.4 ° C) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ತೆರೆದ ಮಜ್ಜಿಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 14 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆಯದಿದ್ದರೆ ಅದರ ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಬಹುದು ಅಥವಾ ತೆರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅದನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.