ಒಬಾಮಾ ಅವರ ಮಾಜಿ ಬಾಣಸಿಗರ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ವಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ, ಸ್ಯಾಮ್ ಕಾಸ್ ತನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಮೀನು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತಾನೆ. ಖರೀದಿಸುವ ಮುನ್ನ ಅವನು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾನೆ. "ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಏನು ಬಂದಿದೆ ಅಥವಾ ಅವರಿಗೆ ಯಾವುದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ಅವರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ನಾನು ಆಲೋಚನೆಗಳನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ." ನಂತರ ಅವರು ವಾಸನೆ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಮೀನಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಮೀನು ಸಾಗರದಂತೆ ವಾಸನೆ ಬೀರಬೇಕು." (ಸಂಬಂಧಿತ: ಪೆಸ್ಕಾಟೇರಿಯನ್ ಡಯಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ?)

ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ: ಅವನ ಮೀನು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಕಾಸ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಾನೆ ಮತ್ತು ಅಮೆರಿಕನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸುರಕ್ಷತಾ ರಕ್ಷಣೆಗಳು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವನಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಕಾಳಜಿ ಇದ್ದರೆ, ಅವನು ತನ್ನ ಫೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಟೆರಿ ಬೇ ಅಕ್ವೇರಿಯಂ ಸೀಫುಡ್ ವಾಚ್ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಅನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅವರು ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಕಾಡ್, ಫ್ಲೂಕ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ಬಾಸ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದ ನಂತರ, ಕಾಸ್ ಕೆಲವು ಕಾಲೋಚಿತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕಾಸ್ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಬರಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಅವರು ಥ್ರೈವ್ ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ನಿಂದ ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಸಮರ್ಥನೀಯ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ರವಾನಿಸುತ್ತದೆ. (ಕ್ರಿಸ್ಟಿನ್ ಕ್ಯಾವಲ್ಲರಿ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನಿಜವಾದ ಬೇರುಗಳು ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕ.)

ಅನೇಕ ಜನರು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಭಯಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಾಸ್ ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಜ್ಞೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವನನ್ನು ನಂಬುತ್ತೀರಾ ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲವೇ? ಅವನ ಫೂಲ್ಫ್ರೂಫ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ: ಹುರಿಯುವುದು. "ಮೀನನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು, ಎಣ್ಣೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ (ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ಮತ್ತು ಊಟವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. (FYI, ಮೀನನ್ನು * ಬಲ * ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಡಿಬೊನ್ ಮಾಡುವುದು ಹೀಗೆ.)

ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಆ ತಂತ್ರವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ. "ಸಮುದ್ರ ಆಹಾರವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಂಬಲಾಗದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಮರ್ಥನೀಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಿಡಿಯುವ ಜಾತಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪರಿಸರದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಹೆಜ್ಜೆಗುರುತನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ" ಎಂದು ಕಾಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಮೆರಿಕನ್ನರು ಟ್ಯೂನ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ - ಅವರ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳು, ಸಾರ್ಡೀನ್‌ಗಳು (ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿಯಲು ಅವರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ) - "ಸಾಗರದ ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. , ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ, "ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ