ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಎಂದರೇನು? ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ
ವಿಷಯ
- ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಎಂದರೇನು?
- ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿವರ
- ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
- ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
- ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಬಹುದು
- ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು
- ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು
- ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು
- ನಿಮ್ಮ ಡಯಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸುಲಭ
- ಆಯ್ಕೆ, ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
- ಅಡುಗೆ
- ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾಳಜಿಗಳು
- ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಅಪರಿಚಿತ ತರಕಾರಿ, ಆದರೂ ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಇಂದು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ.
ಇದು ಪ್ರಮುಖ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ್ದು ಅದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಇದು ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅದರ ಪೋಷಣೆ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಲೇಖನ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ.
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಎಂದರೇನು?
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಸೆಲರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್‌ಗಳಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ.
ಇದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಅಪಿಯಮ್ ಗ್ರೇವೊಲೆನ್ಸ್ ವರ್. ರಾಪಾಸಿಯಂ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಟರ್ನಿಪ್-ಬೇರೂರಿದ ಸೆಲರಿ, ಗುಬ್ಬಿ ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ಒಂದೇ ಸಸ್ಯ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅದರ ವಿಚಿತ್ರ ನೋಟಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮಿಸ್‌ಹ್ಯಾಪನ್ ಟರ್ನಿಪ್‌ನಂತೆಯೇ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಬೇರುಕಾಂಡಗಳಲ್ಲಿ ಆವರಿಸಿರುವ ಒರಟು, ಗುಬ್ಬಿ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಯವಾದ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಸಸ್ಯದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡವು ನೆಲದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆದು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4–5 ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು (10–13 ಸೆಂ.ಮೀ) ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1-2 ಪೌಂಡ್‌ಗಳಷ್ಟು (450–900 ಗ್ರಾಂ) ತೂಗುತ್ತದೆ.
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಮೂಲ ತರಕಾರಿಯಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್, ಸೂಪ್, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ರಿಮೌಲೇಡ್ ಕೋಲ್ಸ್ಲಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಜನಪ್ರಿಯ ಫ್ರೆಂಚ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇದರ ರುಚಿ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡದ ಮೇಲಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.
ಕಚ್ಚಾ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಕುರುಕುಲಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಲ್‌ಸ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಇದರ ಗರಿಷ್ಠ September ತುವು ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ ನಿಂದ ಏಪ್ರಿಲ್ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಸಾರಾಂಶಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಸೆಲರಿಗೆ ನಿಕಟ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹಿಸುಕಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ.
ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ವಿವರ
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಒಂದು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದ್ದು, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಸೆಲೆರಿಯಕ್ನ 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆ ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ (1, 2):
| ಕಚ್ಚಾ | ಬೇಯಿಸಿದ (ಬೇಯಿಸಿದ) | |
| ಕಾರ್ಬ್ಸ್ | 9.2 ಗ್ರಾಂ | 5.9 ಗ್ರಾಂ |
| ಫೈಬರ್ | 1.8 ಗ್ರಾಂ | 1.2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1.5 ಗ್ರಾಂ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಬ್ಬು | 0.3 ಗ್ರಾಂ | 0.2 ಗ್ರಾಂ |
| ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ | 13% ಡಿವಿ | ಡಿವಿಯ 6% |
| ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6 | ಡಿವಿ ಯ 8% | ಡಿವಿಯ 5% |
| ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ | 51% ಡಿವಿ | ತಿಳಿದಿಲ್ಲ |
| ರಂಜಕ | ಡಿವಿ ಯ 12% | ಡಿವಿ ಯ 7% |
| ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ | 9% ಡಿವಿ | ಡಿವಿಯ 5% |
| ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ | ಡಿವಿ ಯ 8% | ಡಿವಿಯ 5% |
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ ನಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕುದಿಯುವ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 50% (2) ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಡುಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೂ, ಪರ್ಯಾಯ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು - ಹಬೆಯಂತಹವು - ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು.
3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಕೇವಲ 5.9 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (2) ಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
ಜೊತೆಗೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸೆಲೆರಿಯಕ್ನ ಕುರುಕುಲಾದ, ತಾಜಾ, 3.5-oun ನ್ಸ್ (100-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆ ಕೇವಲ 42 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು 0.3 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ (1).
ಸಾರಾಂಶಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೈಬರ್ ಇದೆ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6, ಸಿ ಮತ್ತು ಕೆ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್‌ನಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಇದು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳ ಉತ್ತಮ ಪೂರೈಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉರಿಯೂತದ - ಅವು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ರಾಡಿಕಲ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಹೀಗಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.
ಹಾಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವರು ಹೃದ್ರೋಗ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಆಲ್ z ೈಮರ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಅವರು ವಯಸ್ಸಾದ ವಿರೋಧಿ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು (,).
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ - ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ ().
ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಬಹುದು
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ () ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯ negative ಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಸ್ಟ್ರೋಕ್ () ನಂತಹ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.
16 ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮೆಟಾ-ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸೇವನೆಯು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು () ನ 13% ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ರಚನೆಯು ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತನಾಳಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಕಿರಿದಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ () ನಂತಹ ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಕಾರ್ಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (11 ,,).
ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ಇದು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ನಂತಹ ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಕರುಳಿನ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಸೇವನೆಯು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪುರಾವೆಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಬೊಜ್ಜು () ದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವಂತಹ ಆರೋಗ್ಯದ ವಿವಿಧ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ರಂಜಕ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಳೆಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಮೂಲಕ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ (,).
ಐದು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಕಡಿಮೆ ಸೇವನೆ () ಗಿಂತ ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು 22% ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
7 ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಶೀಲನೆಯು 45 ಮಿಗ್ರಾಂ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದರಿಂದ ಸೊಂಟ ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು 77% () ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ರಂಜಕದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ರಂಜಕದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆಯು ಉತ್ತಮ ಮೂಳೆ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ () ನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕಂಡುಹಿಡಿದವು.
ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ().
ಹಲವಾರು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ (,,).
24,000 ಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಜನರಲ್ಲಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ವೀಕ್ಷಣಾ ಅಧ್ಯಯನವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ 2 ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ನಿಂದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಹೊಂದು ಸಾಯುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಇದಲ್ಲದೆ, ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಗಾದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಪೀಡಿತರಲ್ಲಿ ಐದು ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಪರಿಶೀಲನೆಯು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗುವುದು ಒಂದು ವರ್ಷದ ನಂತರ () ನಂತರ ಒಟ್ಟಾರೆ ಬದುಕುಳಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾನವ ಸಂಶೋಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಸಾರಾಂಶಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಅಧಿಕವಾಗಿವೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ವಿರುದ್ಧ ರಕ್ಷಣೆ, ಜೊತೆಗೆ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯವೂ ಸೇರಿದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಡಯಟ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಸುಲಭ
ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ತರಕಾರಿ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಕೋಲ್‌ಸ್ಲಾಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್‌ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಆಯ್ಕೆ, ತಯಾರಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ
ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ - 3-4 ಇಂಚುಗಳು (8-10 ಸೆಂ.ಮೀ) ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ - ನಯವಾದ, ಸಹ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ. ಬಣ್ಣಬಣ್ಣದ ಅಥವಾ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ದೊಡ್ಡ, ಭಾರವಾದವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.
ಅದರ ಕೇಂದ್ರವು ಟೊಳ್ಳಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ತರಕಾರಿ ಹೊಸತು, ಅದರ ಸೆಲರಿ ರುಚಿ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸೂಕ್ತವಾದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಫ್ರಿಜ್ನ ತರಕಾರಿ ವಿಭಾಗದ ಒಳಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತರಕಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ, ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡು ಮಾಡಿ.
ಸೆಲೆರಿಯಕ್ ಡಿಸ್ಕೋಲರ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ಹೋಳುಗಳು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ-ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಕೆಲವು ಸೇವೆ ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
- ಸಲಾಡ್, ಕೋಲ್‌ಸ್ಲಾ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ರಿಮೌಲೇಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ - ಹೋಳು ಅಥವಾ ತುರಿದ - ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಂತೆ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿ.
- ಇದನ್ನು ಸೂಪ್, ಸಾಸ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಒರಟು ಆಕಾರದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ.
ಸಾರಾಂಶಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಟೊಳ್ಳಿಲ್ಲದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ಸುರಕ್ಷತಾ ಕಾಳಜಿಗಳು
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವರು ಈ ತರಕಾರಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಕೆ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವಾರ್ಫರಿನ್ ನಂತಹ ation ಷಧಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ಮೂತ್ರವರ್ಧಕ ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿರುವ ಜನರಿಗೆ (,) ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಈ ಯಾವುದೇ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವೇ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಪೂರೈಕೆದಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ.
ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಬೆರ್ಗಾಪ್ಟನ್‌ನಂತಹ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮಹಿಳೆಯ ಗರ್ಭವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಸಂಕೋಚನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಾರದು (28).
ಸಾರಾಂಶಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಸ್ವಸ್ಥತೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ತೊಂದರೆ ಇರುವ ಜನರು, ಅಥವಾ ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಅಥವಾ ಮೂತ್ರವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವವರು ಅದನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.
ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್
ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಸೆಲರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇದು ಸುಧಾರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸಂಭವನೀಯ ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳಂತಹ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ, ಸೆಲರಿ ತರಹದ ಪರಿಮಳ, ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ವಿವರ ಮತ್ತು ಬಹುಮುಖತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.
ಪಾಲು
ದೈತ್ಯ ಕೋಶ ಅಪಧಮನಿ ಉರಿಯೂತದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಏನು ಕೇಳಬೇಕು
