ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಯಾವುವು, ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಯಾವುವು

ವಿಷಯ

• ಯಾವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ
• ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೊರತಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಿದೆಯೇ?
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು
• 1. ಸರಳ
• 2. ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಇಂಗಾಲ, ಆಮ್ಲಜನಕ ಮತ್ತು ಹೈಡ್ರೋಜನ್‌ನಿಂದ ಕೂಡಿದ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಣುಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಕಾರ್ಯವೆಂದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ 1 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ 4 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಗೆ ಅನುರೂಪವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 50 ರಿಂದ 60% ಆಹಾರ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್ಸ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಕೋಶಗಳ ಆದ್ಯತೆಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ಈ ಅಣುವನ್ನು ಎಟಿಪಿಯಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ದೇಹ. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೆದುಳು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಒಟ್ಟು 160 ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 120 ಗ್ರಾಂ ಬಳಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಮೀಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಪವಾಸ, ಜಾಗರೂಕತೆ ಅಥವಾ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒತ್ತಡ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಸ್ನಾಯುಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಕೊರತೆಯು ಸ್ನಾಯುವಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಫೈಬರ್ ಕೂಡ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗದಿದ್ದರೂ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ ಮಲಬದ್ಧತೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ಹೊರತಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಿದೆಯೇ?

ಹೌದು. ದೇಹವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅಥವಾ ಸೇವನೆಯು ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ, ದೇಹವು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ (ಎಟಿಪಿ), ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೀಟೋನ್ ದೇಹಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ವಿಧಗಳು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು:

1. ಸರಳ

ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಘಟಕಗಳಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದಾಗ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್, ರೈಬೋಸ್, ಕ್ಸೈಲೋಸ್, ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಈ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಅಣುವು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆಯುತ್ತದೆ, ಇದು ಕರುಳನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ನಂತರ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಘಟಕಗಳ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಒಕ್ಕೂಟವು ಡೈಸಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ + ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್), ಇದು ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ + ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್) ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ + ಗ್ಲೂಕೋಸ್), ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, 3 ರಿಂದ 10 ಯುನಿಟ್ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳ ಒಕ್ಕೂಟವು ಆಲಿಗೋಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸಂಕೀರ್ಣಗಳು

ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಘಟಕಗಳ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಣ್ವಿಕ ರಚನೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ, ಅವು ರೇಖೀಯ ಅಥವಾ ಕವಲೊಡೆಯಬಹುದು. ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳೆಂದರೆ ಪಿಷ್ಟ ಅಥವಾ ಗ್ಲೈಕೋಜೆನ್.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವುವು

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳು ಬ್ರೆಡ್, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಟೋಸ್ಟ್, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಕಡಲೆ, ಬಾರ್ಲಿ, ಓಟ್ಸ್, ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಒಬ್ಬರು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ದಿನಕ್ಕೆ ಸುಮಾರು 200 ರಿಂದ 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇವಿಸುವಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ತೂಕ, ವಯಸ್ಸು, ಲೈಂಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ದೈಹಿಕ ವ್ಯಾಯಾಮ.

ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಚಯಾಪಚಯ ಹೇಗೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ

ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಹಲವಾರು ಚಯಾಪಚಯ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳೆಂದರೆ:

• ಗ್ಲೈಕೋಲಿಸಿಸ್: ಇದು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳಿಗೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಿಸುವ ಚಯಾಪಚಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಎಟಿಪಿ ಮತ್ತು 2 ಪೈರುವಾಟ್ ಅಣುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇತರ ಚಯಾಪಚಯ ಮಾರ್ಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗ್ಲುಕೋನೋಜೆನೆಸಿಸ್: ಈ ಚಯಾಪಚಯ ಮಾರ್ಗದ ಮೂಲಕ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಇತರ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ದೇಹವು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಉಪವಾಸದ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಹೋದಾಗ ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲಿಸರಾಲ್ ಮೂಲಕ, ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಅಥವಾ ಲ್ಯಾಕ್ಟೇಟ್ನಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು;
• ಗ್ಲೈಕೊಜೆನೊಲಿಸಿಸ್: ಇದು ಕ್ಯಾಟಬಾಲಿಕ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾಗಿರುವ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಒಡೆದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೇಹಕ್ಕೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೆಚ್ಚಳ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಈ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಗ್ಲುಕೋಜೆನೆಸಿಸ್: ಇದು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಕೊಜೆನ್ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಣುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದನ್ನು ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಚಯಾಪಚಯ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಜೀವಿಯ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವತಃ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.