ಹಸಿರು ರಸಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕರವೇ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಹೈಪ್?

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನ ಸಮುದಾಯದಲ್ಲಿನ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯಿಂದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಗೀಳಾಗಿ ಮಾರ್ಫ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ಲೀನ್ಸ್, ಅಲೋವೆರಾ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಜ್ಯೂಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಜ್ಯೂಸರ್‌ಗಳು ಕಾಳ್ಗಿಚ್ಚಿನಂತೆ ದೇಶಾದ್ಯಂತ ಹರಡುತ್ತಿರುವಾಗ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮಾರಾಟವು ಗಗನಕ್ಕೇರಿದೆ.

ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ರಸ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದ್ದರೆ-ನೀವು ನಡೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆಯೇ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಿದ್ದೀರಿ, ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಯೋಚಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಭಕ್ತನೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಜ್ಯೂಸ್ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ನ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಲೈವ್ ಕಿಣ್ವಗಳಂತಹ ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಕಾನ್ಸಿಲ್ ವಕ್ತಾರರಾದ ಕೆರಿ ಗ್ಲಾಸ್‌ಮನ್, ಆರ್‌ಡಿ ಅವರ ಕಡೆಗೆ ತಿರುಗಿದ್ದೇವೆ, ನಮ್ಮನ್ನು ಲಿಂಗೊ, ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸಲು.

ಆಕಾರ: ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ರಸಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಕೇರಿ ಗ್ಲಾಸ್ಮನ್ (ಕೆಜಿ): ನೀವು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ OJ ನಂತಹ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಜ್ಯೂಸ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಾಗಿಸುವುದರ ನಡುವೆ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ.

ರಸವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅತಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ ಈ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಲೈವ್ ಕಿಣ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತುವಿಕೆಯು ಮೊದಲು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸದೆ ಅತ್ಯಧಿಕ ರಸ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹಿಂಡುವಂತೆ ಒತ್ತುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರಸಕ್ಕಿಂತ ಮೂರರಿಂದ ಐದು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತೊಂದರೆಯೆಂದರೆ ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ರಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೂರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ-ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತವೆ-ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುಡಿಯಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಕಾರ: ಹಸಿರು ರಸದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು?

ಕೇಜಿ: ನೀವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಸಿರು ರಸಗಳು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಕೊಲ್ಲರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಹಸಿರು ರಸಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ ಎರಡು ಬಾರಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ನುಸುಳಲು ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಜ್ಯೂಸಿಂಗ್ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಸಿಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳು ಇನ್ನೂ ಸೂಕ್ತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆಕಾರ: ಕೋಲ್ಡ್ ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಏನು ನೋಡಬೇಕು?

ಕೇಜಿ: ಸಾಮಾನ್ಯ ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎಲೆಗಳ ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಸಿರು ರಸಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಹಣ್ಣು-ಆಧಾರಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಂಕಿಅಂಶಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೋಡೋಣ: ಕೆಲವು ಬಾಟಲಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರಸದ ಉದ್ದೇಶದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಯೋಚಿಸಿ-ಇದು ಊಟದ ಭಾಗವೋ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ತಿಂಡಿಯೋ? ನಾನು ತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಹಸಿರು ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿದ ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಬಾಟಲನ್ನು ಒಂದು ಹಿಡಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಲು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಆಕಾರ: ಜ್ಯೂಸ್ ಕ್ಲೀನ್ ಮಾಡುವ ಒಪ್ಪಂದವೇನು?

ಕೇಜಿ: ಬಹು ದಿನ, ಜ್ಯೂಸ್-ಮಾತ್ರ ಡಿಟಾಕ್ಸ್ ಆಹಾರವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವೆಂದು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ಜಿಐ ಟ್ರಾಕ್ಟ್ ಮೂಲಕ ನಿರ್ವಿಷವಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ದೇಹವು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸಲು ಯಾವುದೇ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆಹಾರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣವನ್ನು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಇಂದು ತಣ್ಣನೆಯ ಒತ್ತಲ್ಪಟ್ಟ ಹಸಿರು ರಸವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿ ಇದೆಯೇ? ಪ್ರೆಸ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಡೈರೆಕ್ಟರಿಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ಸಾವಯವ ಒತ್ತಿದ ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ 700 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಳಗಳ ಸಮಗ್ರ ಪಟ್ಟಿ. ರಾಷ್ಟ್ರದ ಪ್ರಮುಖ ಸಾವಯವ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರಲ್ಲೊಬ್ಬರಾದ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಗೋಲ್ಡ್‌ಬರ್ಗ್ ಸ್ಥಾಪಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಿಸಿದ ಸೈಟ್, ನಗರ ಅಥವಾ ರಾಜ್ಯದ ಮೂಲಕ ಹುಡುಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ತಾಜಾ ರಸವನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಕೆಳಗೆ ಅಥವಾ Twitter @Shape_Magazine ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ: ನೀವು ಹಸಿರು ರಸಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೀರಾ? ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮದನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೀರಾ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ