ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು 5 ಕಾರಣಗಳು

ವಿಷಯ

• 1. ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ
• 2. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು
• 3. ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ
• 4. ಫೈಬರ್ ಮೂಲ
• 5. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ
• ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದಾದ ಆಹಾರ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಹಾರಗಳು ಸಸ್ಯದ ರಚನೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅವು ಕರುಳಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಜೀವಿಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಜ್ಯೂಸ್, ಸಲಾಡ್, ಪೈ ಮತ್ತು ಪೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಸೂಪ್, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಹಾಲು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸುಲಭ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬೀಜ ಕಿಣ್ವಗಳ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳಾಗಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಈ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಎತ್ತರದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಈ ರೀತಿಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಹಾರಗಳು ಕರುಳಿನ ಅನಿಲವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ ಅಥವಾ ಕಡಲೆಬೇಳೆ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

2. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದು

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಆಹಾರಗಳು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕಿಣ್ವಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಷನಲ್ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆಯಾಗಿವೆ, ಅವು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾನಿನ್ ನಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಖನಿಜಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ಸುಮಾರು 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಈ ಕೆಟ್ಟ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಸೇವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಬಲವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕ್ರಿಯೆ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆ, ಹೃದಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕುಗಳಂತಹ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಫೈಬರ್ ಮೂಲ

ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ನಾರುಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು, ಅತ್ಯಾಧಿಕ ಭಾವನೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು, ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು ಮುಂತಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಯಾವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

5. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವು ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮತ್ತು ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಇತರ 10 ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದಾದ ಆಹಾರ

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಬಹುದಾದ ಆಹಾರಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

• ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು: ಬೀನ್ಸ್, ಬಟಾಣಿ, ಸೋಯಾಬೀನ್, ಕಡಲೆ, ಮಸೂರ, ಕಡಲೆಕಾಯಿ;
• ತರಕಾರಿಗಳು: ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಜಲಸಸ್ಯ, ಮೂಲಂಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೀಜಗಳು: ಕ್ವಿನೋವಾ, ಅಗಸೆಬೀಜ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ, ಎಳ್ಳು;
• ಎಣ್ಣೆಬೀಜಗಳು: ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಬೀಜಗಳು, ಗೋಡಂಬಿ ಬೀಜಗಳು, ಬಾದಾಮಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್.

ಸೂಪ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ಇತರ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. ಆಯ್ದ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯದ ಒಂದರಿಂದ ಮೂರು ಚಮಚವನ್ನು ಸ್ವಚ್ glass ವಾದ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ cloth ವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
3. ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗಲವಾದ ಗಾಜಿನ ಕ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಡಕೆ ಬಾಯಿಯನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಜಾಲರಿ ಅಥವಾ ದಾರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಗಾಜನ್ನು ತಂಪಾದ, ಮಬ್ಬಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ 3x / ದಿನವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿಯಾದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.
7. ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಬೀಜದ ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ಥಳೀಯ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದಂತಹ ಅಂಶಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬೀಜಗಳು ಅವುಗಳ ಗರಿಷ್ಠ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಿಗ್ನಲ್ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಬಹುದು, ಇದು ಬೀಜದಿಂದ ಸಣ್ಣ ಮೊಳಕೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದಾಗ.

ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವವರು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಈ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ.