ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ತಿನ್ನಲು 7 ಉತ್ತಮ ಕಾರಣಗಳು

ವಿಷಯ

• 1. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ
• 2. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
• 3. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ
• 4. ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ
• 5. ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ
• 6. ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
• 7. ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ
• 8. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
• 1. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ
• 2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್
• 3. ಬ್ರೊಕೊಲಿ grat ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್
• 4. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಸ

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಒಂದು ಶಿಲುಬೆ ಸಸ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ ಬ್ರಾಸ್ಸಿಕೇಸಿ. ಈ ತರಕಾರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 25 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು) ಹೊಂದಿರುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಸಲ್ಫೊರಾಫೇನ್ ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮಯೋಕಾರ್ಡಿಯಲ್ ಇನ್ಫಾರ್ಕ್ಷನ್‌ನ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಜೀವಕೋಶದ ಬದಲಾವಣೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯಲು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಷ್ಟವಾಗದಂತೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಜ್ಯೂಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಸೇವಿಸುವುದೂ ಸಾಧ್ಯ. ಈ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರುಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮಲ ಮೂಲಕ ಹೊರಹಾಕಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

2. ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಬಲವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಯಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಪರಿಧಮನಿಯ ಅಪಧಮನಿಗಳಲ್ಲಿನ ರೋಗಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುವ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಲ್ಫೋರಫೇನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

3. ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ

ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಲ್ಫೋರಫೇನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇದರ ಸಮೃದ್ಧ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಲಿಕೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್ ಪೈಲೋರಿ, ಹುಣ್ಣು ಅಥವಾ ಜಠರದುರಿತದ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

4. ಮಲಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿರುವ ನಾರುಗಳು ಕರುಳಿನ ಸಾಗಣೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಲದಿಂದ ನಿರ್ಗಮಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

5. ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ

ಲುಟೀನ್ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾರೊಟಿನಾಯ್ಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ತಡವಾದ ಮ್ಯಾಕ್ಯುಲರ್ ಅವನತಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಪೊರೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ದೃಷ್ಟಿ ಮಸುಕಾಗುವಂತಹ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದವರಲ್ಲಿ. ಈ ತರಕಾರಿಯ ತೂಕದ ಗ್ರಾಂಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಲುಟೀನ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯು 7.1 ರಿಂದ 33 ಎಂಸಿಜಿ ಆಗಿದೆ.

6. ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಜಂಟಿ ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಸ್ಥಿಸಂಧಿವಾತದಂತಹ ಜಂಟಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

7. ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ದೇಹದ ರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ರೋಗ ನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸೋಂಕುಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

8. ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಸಲ್ಫೋರಾಫಾನ್, ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇಂಡೋಲ್ -3-ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್, ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ವಸ್ತುಗಳು, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇಂಡೋಲ್ -3-ಕಾರ್ಬಿನಾಲ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ರೊಜೆನ್ ಪರಿಚಲನೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಹಾರ್ಮೋನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಗೋಚರತೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ದಿನಕ್ಕೆ 1/2 ಕಪ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಬಹುದು.

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮಾಹಿತಿ

ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕೆರೆದು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಕಚ್ಚಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ನಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಚ್ಚಾ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮ ಸಲಹೆಯೆಂದರೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್.

1. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಈ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ದೂರದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಎಲೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಒಂದು ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕಂದು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸಲಾಡ್

ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸುಮಾರು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ನೀವು ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

3. ಬ್ರೊಕೊಲಿ grat ಗ್ರ್ಯಾಟಿನ್

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

4. ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ರಸ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಸಿರು ಸೇಬಿನ 3 ಸಣ್ಣ ಘಟಕಗಳು;
• 2 ಕಪ್ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ;
• 1 ನಿಂಬೆ;
• ತಣ್ಣೀರಿನ 1.5 ಲೀ

ತಯಾರಿ ಮೋಡ್

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹಾಕಿ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ನಂತರ ಕುಡಿಯಿರಿ. ಈ ರಸವನ್ನು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳಿಗೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು.