ಏಕೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಯಾರೂ ಲಘು ಮೊಸರು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ

ವಿಷಯ

• ಅದರಲ್ಲೇನಿದೆ? ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲವೇ?
• ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವ ಮೊಸರು ಮಾಡಬೇಕು ನೀನು ಖರೀದಿ ಮಾಡು?
• "ಬೆಳಕು" ಮತ್ತು "ಆಹಾರ" ಆಹಾರಗಳು ಏಕೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ?
• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ದಶಕಗಳ ಹಗುರವಾದ ಮೊಸರು ಜಾಹೀರಾತುಗಳ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಖಕರವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಸ್ತಿತ್ವಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಿದ ನಂತರ, ಗ್ರಾಹಕರು "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಎಂದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬದಲಾಗುವ ದೃಷ್ಟಿಕೋನಕ್ಕೆ ಹೊಂದುವಂತಹ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಪರವಾಗಿ "ಡಯಟ್" ಆಹಾರಗಳಿಂದ ದೂರವಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. . ಮಿಲೇನಿಯಲ್ಸ್ (1982 ಮತ್ತು 1993 ರ ನಡುವೆ ಜನಿಸಿದವರು) ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ ಲಘು ಮೊಸರನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ನೀಲ್ಸನ್ ಮಾಹಿತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಕಳೆದ ವರ್ಷದಲ್ಲಿ ಲಘು ಮೊಸರು ಮಾರಾಟವು 8.5 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಕುಸಿದಿದೆ, ಸುಮಾರು $1.2 ಶತಕೋಟಿಯಿಂದ $1 ಶತಕೋಟಿಗೆ ಇಳಿಯಿತು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಸರು ಉದ್ಯಮದ ಮಾರಾಟವು ಶೇಕಡಾ 1.5 ರಷ್ಟು ಕುಸಿದಿದೆ, ಇದು ಸತತ ನಾಲ್ಕನೇ ವರ್ಷದ ಕುಸಿತದ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ.

ಅದರಲ್ಲೇನಿದೆ? ಮೊಸರು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಲ್ಲವೇ?

ಮೊಸರು ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಲವಾರು ರೀತಿಯ ಮೊಸರುಗಳಿವೆ, ಅದು ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗಬಹುದು. "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು-ಮುಕ್ತ ಬೆಳಕಿನ ಮೊಸರು ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ. ಡೈರಿ-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರಗಳ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಜನರನ್ನು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಹಾಗಾದರೆ ಯಾವ ಮೊಸರು ಮಾಡಬೇಕು ನೀನು ಖರೀದಿ ಮಾಡು?

ನಿಮ್ಮ ಬಕ್‌ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಬ್ಯಾಂಗ್ ಪಡೆಯಲು, ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತವಾದ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೊಸರನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು (ಕೊಬ್ಬು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ) ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿ ಅನುಭವಿಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಮೊಸರಿನಂತಹ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಡಿ ಯಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಕುಡಿಯಬಹುದಾದ ಮೊಸರು ಪಾನೀಯವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಕೂಡ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಕೋಪ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮಗೆ ಸರಳವಾದ ಮೊಸರು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಗುರಿಯಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿ ಕೆಲವೊಂದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಇರುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಇದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ (8-ಔನ್ಸ್ ಕಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೊಸರಿಗೆ ಸುಮಾರು 12 ಗ್ರಾಂ-ಹೀಗೆ 6-ಔನ್ಸ್ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 9 ಗ್ರಾಂ-ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ), ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಿಂದ ಕಳೆಯಿರಿ ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಒಟ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯ ಗ್ರಾಂ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಮ್, ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಮೊಸರಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಆಡಬಹುದು.

"ಬೆಳಕು" ಮತ್ತು "ಆಹಾರ" ಆಹಾರಗಳು ಏಕೆ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿವೆ?

"ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಗ್ರಾಹಕರ ಗ್ರಹಿಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿದೆ. 80 ಮತ್ತು 90 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಪ್ರದರ್ಶನದ ತಾರೆಯಾಗಿದ್ದರೂ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಫೈಬರ್‌ನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವನೆಯ negativeಣಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಕುರಿತು ಇತ್ತೀಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆಯು ಗ್ರಾಹಕರು-ಸಹಸ್ರವರ್ಷಗಳನ್ನು ಪ್ರೇರೇಪಿಸಿದೆ. -ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಲೇನಿಯಲ್ಸ್ ಸಾವಯವ ಆಹಾರದ ಅಗ್ರ ಖರೀದಿದಾರರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಕಳೆದ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಗಮನಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು "ನೈಸರ್ಗಿಕ," "GMO ಅಲ್ಲದ," "ಹಕ್ಕುಗಳತ್ತ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಹರಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಊಟ ಮತ್ತು ಶೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಸ್ಟೇಪಲ್ಸ್‌ನ ಮಾರಾಟವು ಕುಸಿದಿದೆ. ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ," ಮತ್ತು "ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ." ಅವರು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ವರ್ಣಗಳಂತಹ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

2015 ರಲ್ಲಿ 2,000 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರ ಸಮೀಕ್ಷೆಯು 94 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ತಮ್ಮನ್ನು ಡಯಟ್ ಮಾಡುವವರಂತೆ ನೋಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 77 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಜನರು ಆಹಾರದ ಆಹಾರಗಳು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ. ಬೆಂಕಿಗೆ ಇಂಧನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಉದ್ಯಮವು 1960 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೇಲೆ ಬೆರಳು ತೋರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ನಡುವಿನ ಸಂಬಂಧವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳಿಗೆ ಹಣವನ್ನು ನೀಡಿದೆ ಎಂದು ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನವು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಎಂದರೆ ಏನು ಎಂದು ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಕಳೆದ ವರ್ಷ, KIND ಅವರು ತಮ್ಮ ನಟ್ ಬಾರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಏಜೆನ್ಸಿಯವರು ತಿಳಿಸಿದ ನಂತರ FDA ಯೊಂದಿಗೆ ನಾಗರಿಕ ಅರ್ಜಿಯನ್ನು ಸಲ್ಲಿಸಿದರು, ಇದು ಅಧಿಕ (ಆರೋಗ್ಯಕರ) ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿರುವ ಇತರ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದಾಗ. ಕಂಪನಿಯ ನಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪೈಸ್ ಬಾರ್‌ಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 5 ಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮೇ 2016 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, FDA ಕಂಪನಿಯು ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಪುನರಾರಂಭಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಟ್ಟಿತು. ಈಗ, ಎಫ್‌ಡಿಎ ತನ್ನ "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಎಂಬ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನವನ್ನು ಪುನರ್ರಚಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಏಜೆನ್ಸಿ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಾರ್ವಜನಿಕರಿಗೆ ಚರ್ಚೆಗೆ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಿತು, ಗ್ರಾಹಕರನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್ ಮಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸಿತು.

ನಾನು ಈ ಶಿಫ್ಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಮನುಷ್ಯ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಡಯಟ್, ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಡಯಟ್, ಮತ್ತು ಡ್ಯಾಶ್ ಡಯಟ್ ನಂತಹ ಜೀವನಶೈಲಿ ಆಹಾರ ವಿಧಾನಗಳು ನಮ್ಮನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಎಣಿಸುವ ಬದಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಮತ್ತು ಸ್ಕೇಲ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ ನಮ್ಮ ದಾರಿಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗಿಸುವ. "ಆರೋಗ್ಯಕರ" ಎಂದರೆ ಹಸಿವು ಎಂದು ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ!" ಹಲ್ಲೆಲುಜಾ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ