ಕ್ವಿನೋವಾ ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು?

ವಿಷಯ

• ಕ್ವಿನೋವಾ ವಿಶೇಷವಾದುದು ಯಾವುದು?
• ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕ್ವಿನೋವಾ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದೇ?
• ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
• ಟೇಕ್ಅವೇ

ಕ್ವಿನೋವಾ 101

ಕ್ವಿನೋವಾ (ಕೀನ್-ವಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಶಕ್ತಿ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿದೆ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು
• ಖನಿಜಗಳು
• ಫೈಬರ್

ಇದು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿದೆ. ಗೋಧಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗ್ಲುಟೆನ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಕ್ವಿನೋವಾ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ಪುರಾವೆಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ನೀವು ಸ್ವತಃ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು ಅಥವಾ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.

ಕ್ವಿನೋವಾ ವಿಶೇಷವಾದುದು ಯಾವುದು?

ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಿಗೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿದ್ದರೂ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಆಹಾರದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಂಕಾಗಳಿಗೆ ಹಿಂದಿನದು, ಅವರು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು "ಎಲ್ಲಾ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಾಯಿ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಇದು ಆಂಡಿಸ್ ಪರ್ವತಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಉಳಿದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯದಂತೆ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕ್ವಿನೋವಾ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ಬೀಜವಾಗಿದೆ. 120 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ಬಿಳಿ, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ವಿನೋವಾ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮಾರಾಟವಾಗಿವೆ.

ಕಳೆದ ಮೂರು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಶೋಧಕರು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೂ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್‌ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲು ಸಹ ಕಾರಣವಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಕ್ವಿನೋವಾ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದೇ?

ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬದುಕುವ ಭಾಗವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ meal ಟ ಯೋಜನೆಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಕಡಿಮೆ ದರದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತವೆ. 55 ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನೋವಾ ಸುಮಾರು 53 ರ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಾಟಕೀಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇವೆರಡೂ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಧಾನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ವಿನೋವಾ ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ವಿನೋವಾದಲ್ಲಿನ ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶವು ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳ ವಿಷಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರಿಗೆ ಕ್ವಿನೋವಾ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿಡಲು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮುಖ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ meal ಟಕ್ಕೆ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಕಪ್ (189 ಗ್ರಾಂ) ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವಾ ಸುಮಾರು 40 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಕ್ವಿನೋವಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಪೆರುವಿಯನ್ ಆಂಡಿಯನ್ ಧಾನ್ಯಗಳ ಆಹಾರದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವೆಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅಮೇರಿಕನ್ ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಅಥವಾ ಸಾಪ್ತಾಹಿಕ ಸೇವೆ ನೀವು plate ಟದ ಜಾಡು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ಲೇಟ್ ವಿಧಾನ, ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ ಅಥವಾ ವಿನಿಮಯ ಅಥವಾ ಗ್ರಾಂ ಎಣಿಕೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, 1/3 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನೋವಾ ಒಂದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಸೇವೆ ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 15 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ meal ಟ ಯೋಜನೆಗೆ ಕ್ವಿನೋವಾ ಹೇಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಂತೆ, ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೃಹತ್ ತೊಟ್ಟಿಗಳಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕೀಟಗಳನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಕಹಿ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಯಾವುದೇ ಉಳಿದಿರುವ ಶೇಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ 10-15 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಬಿಳಿ ಉಂಗುರವು ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟಾಗ ಅದು ಮುಗಿದಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೇಳಬಹುದು.

ನೀವು ಇದನ್ನು ರೈಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಕ್ವಿನೋವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಬೀಜಗಳು
• ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ als ಟದಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳವರೆಗೆ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ವಿನೋವಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ಪಾಸ್ಟಾಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ಗಳು
• ಲಘು ಮಿಶ್ರಣಗಳು

ಟೇಕ್ಅವೇ

ಕ್ವಿನೋವಾ ಒಂದು ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನೋವಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಲಭ್ಯವಿದೆ. ದಿನದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!