ಟೆಫ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?
ವಿಷಯ
ಟೆಫ್ ಪುರಾತನ ಧಾನ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಸಮಕಾಲೀನ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತಿದೆ. ಅದು ಭಾಗಶಃ ಏಕೆಂದರೆ ಟೆಫ್‌ನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇದು ಯಾರ ಅಡುಗೆ ಆಟಕ್ಕೂ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಓಹ್, ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಟೆಫ್ ಎಂದರೇನು?
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಧಾನ್ಯವು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಒಂದು ವಿಧದ ಹುಲ್ಲಿನಿಂದ ಬೀಜವಾಗಿದೆ ಎರಾಗ್ರೋಸ್ಟಿಸ್ ಟೆಫ್, ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೀಜದ ಸುತ್ತಲಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. (ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಇನ್ನೂ 10 ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.) "ಸುವಾಸನೆಯು ಸೌಮ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಕೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪೋಲೆಂಟಾದಂತಿದೆ" ಎಂದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಆರ್‌ಡಿ ಮಿಂಡಿ ಹರ್ಮನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅಡಿಗೆಗೆ ಬಳಸುವ ನೆಲದ ಆವೃತ್ತಿಯಾದ ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಕಾಣಬಹುದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಗೋಧಿ-ಆಧಾರಿತ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲಾದ ಅಳತೆಗಳು ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.
ಟೆಫ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು ಇಲ್ಲಿದೆ
ಮೆಗಾ ಡೋಸ್ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಈ ಸಣ್ಣ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಟೆಫ್ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೂಟ್ ಮಾಡಲು ಕಬ್ಬಿಣ, ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ" ಎಂದು ಕಾರಾ ಲಿಡನ್, R.D., L.D.N., ಲೇಖಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ನಮಸ್ತೆ ಪೋಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಫುಡಿ ಡಯಟೀಶಿಯನ್ ಬ್ಲಾಗ್.
ಒಂದು ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಫ್ ನಿಮಗೆ 250 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 7 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. "ಇದು ನಿರೋಧಕ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ, ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಫೈಬರ್" ಎಂದು ಲಿಡಾನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಟೆಫ್ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಶಕ್ತಿಯುತ ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸುವ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಋತುಸ್ರಾವವು ಮಹಿಳೆಯರನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, UK ಯ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಡಿಮೆ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಆರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿದಿನ ಟೆಫ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ ತಮ್ಮ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಪಂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದೆಂದು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಾ? ಸಕ್ರಿಯ ಮಹಿಳೆಯರಿಗಾಗಿ ಈ 10 ಕಬ್ಬಿಣದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.)
ಖಚಿತವಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಇತರ ಪುರಾತನ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಇವೆ ಆದರೆ ಉಳಿದವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಟೆಫ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಶೂನ್ಯ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಅದು ಸರಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಧಾನ್ಯ. ನೆದರ್‌ಲ್ಯಾಂಡ್ಸ್‌ನ ಮಹತ್ವದ ಅಧ್ಯಯನವು ಸೆಲಿಯಾಕ್ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದೆಂದು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಿದೆ.
ಟೆಫ್ ತಿನ್ನಲು ಹೇಗೆ
"ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ನೀವು ಓಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬಹುದು" ಎಂದು ಲಿಡಾನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಗಂಜಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಕ್ರೇಪ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕುರುಕುಲಾದ ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು." ಪೋಲೆಂಟಾಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಹರ್ಮನ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾನೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮಿಶ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಫ್ರಿಟಾಟಾದಂತೆ ಬೇಯಿಸಿ. (ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಫ್ರಿಟಾಟಾಗಳ ಕೇವಲ ಉಲ್ಲೇಖದಿಂದ ಕೂಗಿದರೆ, ನೀವು ಈ 13 ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಫ್ರಿಟಾಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.) ಭಾರತೀಯ ಕರಿಗಳಂತೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. . ಉಪಹಾರ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಓಟ್‌ಮೀಲ್‌ಗಾಗಿ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾಕಾಹಾರಿ ಬರ್ಗರ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಸಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ!
ಟೆಫ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಬೌಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/4 ಕಪ್ ಟೆಫ್
- ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್
- 1 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/3 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು
- 1/3 ಕಪ್ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಾದಾಮಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು
ನಿರ್ದೇಶನಗಳು:
1. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
2. ತೆಫ್ ಮತ್ತು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು; ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.
3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಜೇನುತುಪ್ಪ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಟೆಫ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು.
ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ
ಜಾಹೀರಾತುನೋಡೋಣ
ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವೂ
