ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಅವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತವೆ
ವಿಷಯ
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾವಯವ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಜೀವಿಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೋಗನಿರೋಧಕ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ನಿರ್ವಹಣೆ, ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ನಿಯಂತ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ದೇಹವು ಕೆಲವು ವಿಟಮಿನ್ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿ, ಸ್ನಾಯು ಅಥವಾ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಂತಹ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.
ದೇಹವು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಹಾರದ ಮೂಲಕ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಜೀವಸತ್ವಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ
ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಕರಗುವಿಕೆ, ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುವ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.
ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣ, ಶಾಖ, ಬೆಳಕು, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯಗಳು, ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
ವಿಟಮಿನ್ | ಕಾರ್ಯಗಳು | ಮೂಲಗಳು | ಅಂಗವೈಕಲ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು |
|---|---|---|---|
| ಎ (ರೆಟಿನಾಲ್) | ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಎಪಿಥೇಲಿಯಲ್ ಕೋಶಗಳ ವ್ಯತ್ಯಾಸ | ಯಕೃತ್ತು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಲು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಪಾಲಕ ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ | ಕುರುಡುತನ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಕುರುಡುತನ, ಗಂಟಲಿನ ಕಿರಿಕಿರಿ, ಸೈನುಟಿಸ್, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹುಣ್ಣುಗಳು, ಒಣ ಕಣ್ಣುರೆಪ್ಪೆಗಳು |
| ಡಿ (ಎರ್ಗೋಕಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಕಾಲ್ಸಿಫೆರಾಲ್) | ಕರುಳಿನ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮೂಳೆ ಕೋಶಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ವಿಸರ್ಜನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ | ಹಾಲು, ಕಾಡ್ ಲಿವರ್ ಆಯಿಲ್, ಹೆರಿಂಗ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು (ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ) | ವರುಸ್ ಮೊಣಕಾಲು, ವ್ಯಾಲ್ಗಸ್ ಮೊಣಕಾಲು, ಕಪಾಲದ ವಿರೂಪಗಳು, ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಟೆಟನಿ, ಮೂಳೆ ದುರ್ಬಲತೆ |
| ಇ (ಟೊಕೊಫೆರಾಲ್) | ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ | ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಹಸಿರು ಸೊಪ್ಪು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು | ಅಕಾಲಿಕ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ನರವೈಜ್ಞಾನಿಕ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತಹೀನತೆ |
| ಕೆ | ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಅಂಶಗಳ ರಚನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮೂಳೆಗಳಲ್ಲಿ ನಿಯಂತ್ರಕ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಂಶ್ಲೇಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ | ಬ್ರೊಕೊಲಿ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪಾಲಕ | ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವ ಸಮಯ ವಿಸ್ತರಣೆ |
ಹೆಚ್ಚು ವಿಟಮಿನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು
ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅವುಗಳ ಆಹಾರ ಮೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಕೊರತೆಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ:
| ವಿಟಮಿನ್ | ಕಾರ್ಯಗಳು | ಮೂಲಗಳು | ಅಂಗವೈಕಲ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳು |
|---|---|---|---|
| ಸಿ (ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲ) | ಕಾಲಜನ್ ರಚನೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ | ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ರಸಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಕಲ್ಲಂಗಡಿ, ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ, ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಪಪ್ಪಾಯಿ | ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳಿಂದ ರಕ್ತಸ್ರಾವ, ಅಸಮರ್ಪಕ ಗಾಯ ಗುಣಪಡಿಸುವುದು, ಮೂಳೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಬೀಳುವುದು |
| ಬಿ 1 (ಥಯಾಮಿನ್) | ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ | ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬೀನ್ಸ್, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು ಮತ್ತು ಕೋಟೆಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು | ಅನೋರೆಕ್ಸಿಯಾ, ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಸ್ನಾಯು ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಬಾಹ್ಯ ನರರೋಗ, ಹೃದಯ ವೈಫಲ್ಯ ಮತ್ತು ವರ್ನಿಕ್ ಎನ್ಸೆಫಲೋಪತಿ |
| ಬಿ 2 (ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್) | ಪ್ರೋಟೀನ್ ಚಯಾಪಚಯ | ಹಾಲು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಮಾಂಸ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯಕೃತ್ತು) ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ಧಾನ್ಯಗಳು | ತುಟಿಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯ ಮೇಲಿನ ಗಾಯಗಳು, ಸೆಬೊರ್ಹೆಕ್ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ ಮತ್ತು ನಾರ್ಮೋಕ್ರೊಮಿಕ್ ನಾರ್ಮೋಸೈಟಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆ |
| ಬಿ 3 (ನಿಯಾಸಿನ್) | ಶಕ್ತಿಯ ಉತ್ಪಾದನೆ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಟೀರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ | ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗ, ಟ್ಯೂನ, ಇತರ ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಚಹಾ | ಮುಖ, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಕೈ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಮ್ಮಿತೀಯ ದ್ವಿಪಕ್ಷೀಯ ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್, ಅತಿಸಾರ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ |
| ಬಿ 6 (ಪಿರಿಡಾಕ್ಸಿನ್) | ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಚಯಾಪಚಯ | ಗೋಮಾಂಸ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕೋಟೆಯ ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು, ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು | ನವಜಾತ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಯಿಯ ಗಾಯಗಳು, ಅರೆನಿದ್ರಾವಸ್ಥೆ, ಆಯಾಸ, ಮೈಕ್ರೋಸೈಟಿಕ್ ಹೈಪೋಕ್ರೊಮಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗ್ರಸ್ತವಾಗುವಿಕೆಗಳು |
| ಬಿ 9 (ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ) | ಡಿಎನ್‌ಎ ರಚನೆ ರಕ್ತ, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಭ್ರೂಣದ ಅಂಗಾಂಶ ಕೋಶಗಳ ರಚನೆ | ಯಕೃತ್ತು, ಬೀನ್ಸ್, ಮಸೂರ, ಗೋಧಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣು, ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಶತಾವರಿ, ಲೆಟಿಸ್, ಬ್ರಸೆಲ್ಸ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಪಾಲಕ | ಆಯಾಸ, ದೌರ್ಬಲ್ಯ, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಬಡಿತ ಮತ್ತು ಮೆಗಾಲೊಬ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆ |
| ಬಿ 12 (ಸೈನೊಕೊಬಾಲಾಮಿನ್) | ಡಿಎನ್‌ಎ ಮತ್ತು ಆರ್‌ಎನ್‌ಎ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಮೈಲಿನ್ ಸಂಶ್ಲೇಷಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ | ಮಾಂಸ, ಮೀನು, ಕೋಳಿ, ಹಾಲು, ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಯೀಸ್ಟ್, ಸೋಯಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಲವರ್ಧಿತ ತೋಫು | ಆಯಾಸ, ಪಲ್ಲರ್, ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ, ಬಡಿತ, ಮೆಗಾಲೊಬ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ರಕ್ತಹೀನತೆ, ಸಂವೇದನೆ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಜುಮ್ಮೆನಿಸುವಿಕೆ, ಲೊಕೊಮೋಷನ್‌ನಲ್ಲಿನ ಅಸಹಜತೆಗಳು, ಜ್ಞಾಪಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಬುದ್ಧಿಮಾಂದ್ಯತೆ |
ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೈನಂದಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪೂರಕಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.
ಜನಪ್ರಿಯ ಪಬ್ಲಿಕೇಷನ್ಸ್
ತೀವ್ರ ಒತ್ತಡದ ಕಾಯಿಲೆ
