ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯ

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ನಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ವರೆಗಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಈ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಚರ್ಚೆಯ ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಸೊಂಟದ ಅಂಚಿಗೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ? ಸಿಂಥಿಯಾ ಸಾಸ್, ಆರ್ಡಿ, ತನಿಖೆ.

ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (HFCS) ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಕೇಳದೆ ಟಿವಿಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುಕೀ ಮತ್ತು ಸಾಫ್ಟ್ ಡ್ರಿಂಕ್ ಹಜಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಧಾನವಾಗಿರುವ ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆಲವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳಗಳಾದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು, ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಿಮೆಂಟ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಡಗಿದೆ. ತಯಾರಕರಲ್ಲಿ ಇದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ: ಇದು ಆಹಾರದ ಸಿಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅಗ್ಗದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ, ಎಚ್‌ಎಫ್‌ಸಿಎಸ್ ಬಗ್ಗೆ "ಸುದ್ದಿಗಳು" ಸ್ವಲ್ಪ ಮರ್ಕರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಹಿಂದಿನ ಆಹಾರದ ರಾಕ್ಷಸ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೂ ಕಾರ್ನ್ ರಿಫೈನರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್‌ನ ಜಾಹೀರಾತುಗಳು ಸಿಹಿಕಾರಕದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತವೆ, ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪೆಪ್ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಾಫ್ಟ್‌ನಂತಹ ಕಂಪನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ HFCS ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತಿವೆ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಮರಳುತ್ತಿವೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನೀವು ಏನು ನಂಬುತ್ತೀರಿ? ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ನಾಲ್ಕು ವಿವಾದಗಳನ್ನು ತೂಗಲು ನಾವು ತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳಿದೆವು.

1. ಹಕ್ಕು: ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಸಹಜ.

ಸತ್ಯ: ಪ್ರತಿಪಾದಕರಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಜೋಳದಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು "ಕೃತಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು" ವರ್ಗದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇತರರು ಆ ಗ್ರಹಿಕೆಯನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಸಿಹಿಕಾರಕವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಸಂಕೀರ್ಣ ಸರಣಿಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. HFCS ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್) ಅನ್ನು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಲೂಯಿಸಿಯಾನ ಸ್ಟೇಟ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿಯ ಪೆನ್ನಿಂಗ್ಟನ್ ಬಯೋಮೆಡಿಕಲ್ ರಿಸರ್ಚ್ ಸೆಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೊಜ್ಜು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ತಜ್ಞ ಜಾರ್ಜ್ ಬ್ರೇ ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. 55 ಪ್ರತಿಶತ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು 45 ಪ್ರತಿಶತ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಇದನ್ನು ಶುದ್ಧ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆಯು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಮೇಕ್ಅಪ್ (50-50 ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್-ಟು-ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನುಪಾತ) ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮತ್ತು ಸುಕ್ರೋಸ್ ನಡುವಿನ ಬಂಧಗಳು HFCS ನ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿ ಅಸ್ಥಿರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ದೇಹ. "ಅದನ್ನು 'ನೈಸರ್ಗಿಕ' ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಯಾರಾದರೂ ಪದವನ್ನು ದುರುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಾರೆ" ಎಂದು ಬ್ರೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಹಕ್ಕು: ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ದಪ್ಪಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯ: ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಕ್ತಿ ದಿನಕ್ಕೆ HFCS ನಿಂದ 179 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ-1980 ರ ದಶಕದ ಆರಂಭಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು-ಜೊತೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 209 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ನೀವು ಆ ಸಂಖ್ಯೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿತಗೊಳಿಸಿದರೂ ಸಹ, ನೀವು ತಿಂಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 2 ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಆದರೆ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಪ್ರತಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ಪುಟಿದೇಳುವುದರಿಂದ, ಸ್ಕೇಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ, "ಅರಿಜೋನ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಆಫ್ ಇಂಟಿಗ್ರೇಟಿವ್ ಮೆಡಿಸಿನ್ ನ ನಿರ್ದೇಶಕರಾದ ಆಂಡ್ರ್ಯೂ ವೀಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ." ಮತ್ತು ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಇತರ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ. "

ನಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮೆದುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದರಿಂದ ಪೌಂಡ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಯೋಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜಾನ್ಸ್ ಹಾಪ್ಕಿನ್ಸ್ ಅವರ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹಸಿವಿನ ಪ್ರಚೋದನೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಕಡಿಮೆ ತೃಪ್ತಿ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಆದರೆ ಎಚ್‌ಎಫ್‌ಸಿಎಸ್ ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆಯೇ, ಇದು ನ್ಯಾಯಯುತ ಪ್ರಮಾಣದ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ? ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯ ಪ್ರಕಾರವಲ್ಲ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್. ಎರಡು ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದ 10 ಹಿಂದಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ವಿಶ್ಲೇಷಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಂಶೋಧಕರು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು, ಹಸಿವಿನ ರೇಟಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಅವರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿ ವರ್ತಿಸುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಸೊಂಟ-ಸ್ನೇಹಿ ಎಂದು ಅರ್ಥವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. "ತೂಕ ನಿಯಂತ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಎರಡನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ತಿನ್ನಬೇಕು ಮತ್ತು 'ಉತ್ತಮ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್' ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರಗಳ ಮೇಲೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು" ಎಂದು ಬ್ರೇ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಹಣ್ಣುಗಳು HFCS ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ."

3. ಹಕ್ಕು: ಇದು ನಮ್ಮನ್ನು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಬಹುದು.

ಸತ್ಯ: ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಕ್ಯಾಸ್ಕೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರಟ್ಜರ್ಸ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಸಂಶೋಧಕರು HFCS ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸೋಡಾಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕಾರ್ಬೊನಿಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು, ಇದು ಅಂಗಾಂಶ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ನಾವು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪರಿಮಾಣವಾಗಿದೆ-ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಆಗಿರಬಹುದು-ಅದು ನಮ್ಮ ಯೋಗಕ್ಷೇಮಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಬೆದರಿಕೆಯನ್ನು ತೋರುತ್ತದೆ. "ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರತಿ ಕೋಶದಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸ್ ಚಯಾಪಚಯಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ," ವೇಲ್ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ, HDL ("ಒಳ್ಳೆಯ") ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು LDL ("ಕೆಟ್ಟ") ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಹೊಸ ಅಧ್ಯಯನ ಅಮೇರಿಕನ್ ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ದಿನಕ್ಕೆ ಎರಡು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮಹಿಳೆಯರು ತಮ್ಮ ಹೃದಯ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು 35 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಅಧಿಕ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಮಟ್ಟಗಳು ರಕ್ತ ಯೂರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ, ಇದು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. "ನಮ್ಮ ದೇಹವು ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸೀಮಿತ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ," ವೆಲ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಈಗ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

4. ಹಕ್ಕು: ಇದು ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸತ್ಯ: ಇತ್ತೀಚಿನ ಸ್ಕೇರ್ ಡು ಜೌರ್ HFCS ನಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಎರಡು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದೆ: ಒಂದು ವರದಿಯಲ್ಲಿ, HFCS ನ 20 ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂಬತ್ತು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿದೆ; ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, 55 ಬ್ರಾಂಡ್-ಹೆಸರಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವು ಕಳಂಕಿತವಾಗಿದೆ. ಮಾಲಿನ್ಯದ ಶಂಕಿತ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಕರ್ನಲ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಪಾದರಸ-ಆಧಾರಿತ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ - ಇದು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕೆಟ್ಟ ಸುದ್ದಿ ಎಂದರೆ ನಿಮ್ಮ HFCS- ಸಿಹಿಯಾದ ತಿಂಡಿ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

"ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕಾದರೂ, ನಾವು ಗಾಬರಿಯಾಗಬಾರದು" ಎಂದು ಉತ್ತರ ಕೆರೊಲಿನಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾಲಯದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ದಿ ವರ್ಲ್ಡ್ ಈಸ್ ಫ್ಯಾಟ್ ನ ಲೇಖಕ ಬ್ಯಾರಿ ಪಾಪ್ಕಿನ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಇದು ಹೊಸ ಮಾಹಿತಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ." ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ HFCS-ಮುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಲೇಬಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ - ಸಾವಯವ ಆಹಾರಗಳು ಸಹ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರಿಸಿದ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಬಗೆಗಿನ ಈ ಕಾಳಜಿಗಳು ಇನ್ನೂ ಬಗೆಹರಿಯದಿದ್ದರೂ, ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬಹುದಾದ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ: ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲ ಹೆಜ್ಜೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್ ರಿಫೈನರ್ಸ್ ಅಸೋಸಿಯೇಶನ್ ನಿಂದ ಹೇಳಿಕೆಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ.

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ