ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದರೇನು, ಮತ್ತು ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆಯೇ?

ವಿಷಯ

• ಟೆಫ್ ಎಂದರೇನು?
• ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?
• ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು
• ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು
• ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ
• ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚು
• ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ
• ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ
• ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ತೊಂದರೆಯಿದೆಯೇ?
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವೆಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿನ ಲಿಂಕ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ನೀವು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಯೋಗವನ್ನು ಗಳಿಸಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಟೆಫ್ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಶದ ಪ್ರಮುಖ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೋಧಿಗೆ ಅಂಟು ರಹಿತ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಯೋಗಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಟೆಫ್ ಎಂದರೇನು?

ಟೆಫ್ ಎಂಬುದು ಹುಲ್ಲಿನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಧಾನ್ಯದ ಬೆಳೆ, ಪೊಯಾಸೀ. ಇದು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾ ಮತ್ತು ಎರಿಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ (,) ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಬರಕ್ಕೆ ನಿರೋಧಕ, ಇದು ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಾ er ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಎರಡೂ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು ಕಂದು ಮತ್ತು ದಂತ (,).

ಇದು ವಿಶ್ವದ ಅತಿ ಚಿಕ್ಕ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಗೋಧಿ ಕರ್ನಲ್‌ನ ಕೇವಲ 1/100 ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಟೆಫ್ ಮಣ್ಣಿನ, ಅಡಿಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಇತ್ತೀಚಿನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿದೆ.

ಟೆಫ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಣ್ಣಿನ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಕಾರಣ, ಗೋಧಿ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಂತೆಯೇ (), ಜೀವಾಣು, ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ ಆಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವ ಬದಲು ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ, ಅಂಟು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಇಥಿಯೋಪಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇಂಜೆರಾ ಎಂಬ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಹುಳಿ ಫ್ಲಾಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸ್ಪಂಜಿನ, ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ for ಟಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಹುದುಗಿಸಿದ ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಗ್ರಿಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ತಮ ಅಂಟು ರಹಿತ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ (,) ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು

ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತ ಎಗ್ ನೂಡಲ್ಸ್ () ನಂತಹ ಹಲವಾರು ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಗೆ ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂಟು ರಹಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಇತರ ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ () ಜೊತೆಗೆ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಅಂಟು ಕೊರತೆಯಿರುವ ಟೆಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಗೋಧಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಷ್ಟು ಅಗಿಯುವಂತಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಇಡೀ ಧಾನ್ಯ ಅಥವಾ ನೆಲವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಇಂಜೆರಾಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪೋಷಣೆಯ ಸಂಗತಿಗಳು

ಟೆಫ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ():

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 366
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 12.2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 3.7 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 70.7 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 12.2 ಗ್ರಾಂ
• ಕಬ್ಬಿಣ: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 37% (ಡಿವಿ)
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ: ಡಿವಿ ಯ 11%

ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ಬೆಳೆಯುತ್ತಿರುವ ಪ್ರದೇಶ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡ್ (,) ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಟೆಫ್‌ನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ಇನ್ನೂ, ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಟೆಫ್ ತಾಮ್ರ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ (,) ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಇದು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಬಿಲ್ಡಿಂಗ್ ಬ್ಲಾಕ್‌ಗಳಾಗಿವೆ ().

ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೊರತೆಯಿರುವ ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲವಾದ ಲೈಸಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಹಾರ್ಮೋನುಗಳು, ಕಿಣ್ವಗಳು, ಕಾಲಜನ್ ಮತ್ತು ಎಲಾಸ್ಟಿನ್ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಲೈಸಿನ್ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ, ಶಕ್ತಿ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ (, 6).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಲ್ಯಾಕ್ಟೋ-ಹುದುಗುವಿಕೆ (,) ಮೂಲಕ ನೀವು ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸುವ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಖನಿಜಗಳ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯು ಅದರ ಕೆಲವು ಆಂಟಿನ್ಯೂಟ್ರಿಯೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಅನುಕೂಲಗಳಿವೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಬಹುದು.

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ

ಗ್ಲುಟನ್ ಎಂಬುದು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವಾರು ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಗುಂಪಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಎಂಬ ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಅಂಟು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆಯು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಣ್ಣ ಕರುಳಿನ ಒಳಪದರವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಅತಿಸಾರ, ಮಲಬದ್ಧತೆ, ಆಯಾಸ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇಲ್ಲದ ಕೆಲವು ಜನರು ಅಂಟು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ().

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಹೊಂದಿರದ ಕಾರಣ, ಇದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ () ಪರಿಪೂರ್ಣ ಅಂಟು ರಹಿತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಆಹಾರದ ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚು

ಟೆಫ್ ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ().

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು 3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಗೆ 12.2 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 2.4 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ, ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಓಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6.5 ಗ್ರಾಂ (,,,) ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದಿನಕ್ಕೆ ಕ್ರಮವಾಗಿ 25 ಮತ್ತು 38 ಗ್ರಾಂ ಫೈಬರ್ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಕರಗದ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ನಾರುಗಳಿಂದ ಕೂಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಾರಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳಿದರೆ, ಇತರರು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ ().

ಕರಗದ ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಮಲ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಚಲನೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಮಲವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಸಹ ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ () ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಆಹಾರವು ಹೃದ್ರೋಗ, ಮಧುಮೇಹ, ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು, ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಕರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆ ಮತ್ತು ಮಲಬದ್ಧತೆ (,) ನ ಕಡಿಮೆ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ

ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳ () ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಾದ್ಯಂತ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸುವ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಖನಿಜವಾದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಟೆಫ್ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಈ ಧಾನ್ಯದ ಸೇವನೆಯು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಪ್ರಮಾಣ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,,).

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು, ಕೆಲವು ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು 3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಟೆಫ್‌ನಲ್ಲಿ 80 ಮಿಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಡಿವಿ ಯ 444% ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಈ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುವ ಸಂಖ್ಯೆಗಳು ಕಬ್ಬಿಣ-ಸಮೃದ್ಧ ಮಣ್ಣಿನ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯದಿಂದಲ್ಲ ().

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಟೆಫ್‌ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ().

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಅಂದಾಜುಗಳು ಸಹ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಇತರ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಒಂದು ಬ್ರಾಂಡ್ ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ 3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಕಬ್ಬಿಣಕ್ಕೆ 37% ಡಿವಿ ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕೇವಲ 5% (,) ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಎಷ್ಟು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಲೇಬಲ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಗೋಧಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ

ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಆಹಾರವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. 70 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ 55 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಡುವೆ ಯಾವುದಾದರೂ ಮಧ್ಯಮ (,) ಆಗಿದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಆಹಾರವು ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ತಮ್ಮ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (,,,).

ಸಂಪೂರ್ಣ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟೆಫ್ ಅನೇಕ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿದೆ, ಮಧ್ಯಮ ಜಿಐ 57 (25).

ಈ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಧಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದಾಗಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಹೆಚ್ಚಳವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜಿಐ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಂಜೆರಾದ ಜಿಐ 79-99 ಮತ್ತು ಟೆಫ್ ಗಂಜಿ 94–137 ರಿಂದ ಇರುತ್ತದೆ - ಎರಡೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ನೀರು ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು () ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ 74 ರ ಜಿಐ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದ್ದರೂ - ಗೋಧಿ, ಕ್ವಿನೋವಾ, ಅಥವಾ ಹುರುಳಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಓಟ್ ಅಥವಾ ಸೋರ್ಗಮ್ ಬ್ರೆಡ್ () ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಟೆಫ್ ಹೆಚ್ಚಿನ ಧಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜಿಐ ಹೊಂದಿರಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜಿಐಗೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಮಧುಮೇಹ ಇರುವ ಯಾರಾದರೂ ಇನ್ನೂ ತಮ್ಮ ಭಾಗದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ ವಿಷಯವನ್ನು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿದ್ದು, ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ.

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ತೊಂದರೆಯಿದೆಯೇ?

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಪ್ರಸ್ತುತ ಸೀಮಿತವಾಗಿದೆ, ಇದು ಇತರ ಅಂಟು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಅಗ್ಗದ ಅಂಟು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ, ಓಟ್, ಅಮರಂಥ್, ಸೋರ್ಗಮ್, ಕಾರ್ನ್, ರಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿವೆ.

ಕೆಲವು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದಂತಹ ಟೆಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಂತೆಯೇ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಂಟು ರಹಿತ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ () ಜನರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ನೀವು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದೇ ಗ್ಲುಟನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಟೆಫ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಯಾವುದೇ ಟೆಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂಟು ರಹಿತ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೋಡಿ.

ಇತರ ಅಂಟು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಟೆಫ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಟೆಫ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಇಥಿಯೋಪಿಯನ್ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಫೈಬರ್, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹಿಟ್ಟು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಂಟು ರಹಿತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಇದು ಇತರ ಅಂಟು ರಹಿತ ಹಿಟ್ಟುಗಳಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಒಂದೇ ರೀತಿ, ಇದು ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಹಸವನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಇಂಜೆರಾ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಟೆಫ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಶಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಿ.