ಸ್ವೈ ಮೀನು: ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೇ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೇ?

ವಿಷಯ

• ಸ್ವೈ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?
• ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ
• ಸ್ವೈ ಮೀನು ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ
• ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ನೀವು ತಿಳಿಯದೆ ಸ್ವೈ ತಿನ್ನುತ್ತಿರಬಹುದು
• ಸ್ವೈ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಧಾನ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸ್ವೈ ಮೀನು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಾಗಿದೆ.

ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಎರಡು ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸ್ವೈ ತಿನ್ನುವ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸುತ್ತಲಿನ ಕಾಳಜಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿರಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಸ್ವೈ ಮೀನುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಸತ್ಯವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬೇಕೆ ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೈ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ?

ಸ್ವೈ ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ, ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮೀನು, ಇದು ದೃ text ವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ().

ಯುಎಸ್ ನ್ಯಾಷನಲ್ ಓಷಿಯಾನಿಕ್ ಮತ್ತು ಅಟ್ಮಾಸ್ಫಿಯರಿಕ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎನ್ಒಎಎ) ಪ್ರಕಾರ, ಸ್ವೈ ರಾಷ್ಟ್ರದ ಆರನೇ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು (2).

ಇದು ಏಷ್ಯಾದ ಮೆಕಾಂಗ್ ನದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸ್ವೈ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ () ನಲ್ಲಿನ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನ ಮೆಕಾಂಗ್ ಡೆಲ್ಟಾದಲ್ಲಿ ಸ್ವೈ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ (3).

ಹಿಂದೆ, ಯುಎಸ್ಗೆ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ವೈ ಅನ್ನು ಏಷ್ಯನ್ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. 2003 ರಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ ಫುಡ್ ಅಂಡ್ ಡ್ರಗ್ ಅಡ್ಮಿನಿಸ್ಟ್ರೇಷನ್ (ಎಫ್ಡಿಎ) ಒಂದು ಕಾನೂನನ್ನು ಜಾರಿಗೆ ತಂದಿತು ಇಕ್ಟಲುರಿಡೆ ಕುಟುಂಬ, ಇದು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಆದರೆ ಸ್ವೈ ಅಲ್ಲ, ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (4) ಎಂದು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಜಾಹೀರಾತು ಮಾಡಬಹುದು.

ಸ್ವೈ ಎಂಬ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆದರೆ ಸಂಬಂಧಿತ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದವರು ಪಂಗಸಿಡೆ, ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಹೆಸರು ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ ಹೈಪೋಫ್ಥಲ್ಮಸ್.

ಸ್ವೈ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಜಾತಿಗಳ ಇತರ ಹೆಸರುಗಳು ಪಂಗಾ, ಪಂಗಾಸಿಯಸ್, ಸಚಿ, ಕ್ರೀಮ್ ಡೋರಿ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಡ್ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್, ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್, ಟ್ರಾ, ಬಾಸಾ ಮತ್ತು - ಇದು ಶಾರ್ಕ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ - ವರ್ಣವೈವಿಧ್ಯದ ಶಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ಸಿಯಾಮೀಸ್ ಶಾರ್ಕ್.

ಸ್ವೈ ಎಂಬುದು ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ, ತಟಸ್ಥ-ಸುವಾಸನೆಯ ಮೀನು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಮೀಸ್ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ಏಷ್ಯನ್ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಟ್ಟರೆ, ಯುಎಸ್ ಕಾನೂನುಗಳು ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಬಳಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಮೇರಿಕನ್ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಸ್ವೈಗಿಂತ ಬೇರೆ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವು ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ತೆಳ್ಳಗಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹೃದಯ-ಆರೋಗ್ಯಕರ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದರಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರೋತ್ಸಾಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸ್ವೈನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವು ಸರಾಸರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬನ್ನು (,) ಕಡಿಮೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸದ ಸ್ವೈನ 4-oun ನ್ಸ್ (113-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆ (,,, 8) ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 70
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 15 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 1.5 ಗ್ರಾಂ
• ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬು: 11 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್: 45 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 0 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಡಿಯಂ: 350 ಮಿಗ್ರಾಂ
• ನಿಯಾಸಿನ್: ಉಲ್ಲೇಖದ ದೈನಂದಿನ ಸೇವನೆಯ (ಆರ್‌ಡಿಐ) 14%
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12: ಆರ್‌ಡಿಐನ 19%
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್: ಆರ್‌ಡಿಐನ 26%

ಹೋಲಿಕೆಗಾಗಿ, ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಅದೇ ಸೇವೆಯು 24 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 1,200–2,400 ಮಿಗ್ರಾಂ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಮೇರಿಕನ್ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್‌ನಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು 100 oun ನ್ಸ್ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬನ್ನು 4 oun ನ್ಸ್ (113 ಗ್ರಾಂ) ( 9, 10,).

ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಟ್ರಿಪೋಲಿಫಾಸ್ಫೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಸ್ವೈನಲ್ಲಿರುವ ಸೋಡಿಯಂ ಮೇಲೆ ತೋರಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಇರಬಹುದು.

ಸ್ವೈ ಸೆಲೆನಿಯಂನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲ ಮತ್ತು ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12 ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು (, 8).

ಸ್ವೈಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ ಪದ್ಧತಿ ಇಲ್ಲ. ಅವರಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಟ್ಟು, ಸೋಯಾ, ಕ್ಯಾನೋಲಾ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉಪ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೋಯಾ ಮತ್ತು ಕೆನೊಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಳೀಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ವಿವಾದಾತ್ಮಕ ಅಭ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ (, 3,).

ಸ್ವೈ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದು, ಯೋಗ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಖನಿಜ ಕೊಡುಗೆಗಳು ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ನಿಯಾಸಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12. ಸ್ವೈ ಅನ್ನು ತೇವವಾಗಿಡಲು ಸಂಯೋಜಕವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವೈ ಮೀನು ಸಾಕಾಣಿಕೆ ಬಗ್ಗೆ ಕಳವಳ

ಪರಿಸರ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವೈ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳ ಪರಿಣಾಮವು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾಳಜಿಯಾಗಿದೆ ().

ಮಾಂಟೆರೆ ಬೇ ಅಕ್ವೇರಿಯಂನ ಸೀಫುಡ್ ವಾಚ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸ್ವೈ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾದ ಮೀನು ಎಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಸ್ವೈ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ತ್ಯಾಜ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಕ್ರಮವಾಗಿ ನದಿಗಳಿಗೆ ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (3).

ತ್ಯಾಜ್ಯನೀರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಲೇವಾರಿ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಸ್ವೈ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳು ಸೋಂಕುನಿವಾರಕಗಳು, ಪರಾವಲಂಬಿ ವಿರೋಧಿ drugs ಷಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಬಹಳಷ್ಟು ರಾಸಾಯನಿಕ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ.

ಬುಧ ಮಾಲಿನ್ಯವು ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಗಣನೆಯಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯಾದ ಇತರ ಆಗ್ನೇಯ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಪ್ರದೇಶಗಳಿಂದ (,,) ಸ್ವೈನಲ್ಲಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾದರಸವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇತರ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಸ್ವೈನಲ್ಲಿ ಪಾದರಸದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ವಿಶ್ವ ಆರೋಗ್ಯ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಿತಿಗಿಂತ 50% ಮಾದರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ().

ಈ ಸವಾಲುಗಳು ಸ್ವೈ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಆಮದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಿಯಂತ್ರಣ ಪರಿಶೀಲನೆಯ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಟೆರಿ ಬೇ ಅಕ್ವೇರಿಯಂನ ಸೀಫುಡ್ ವಾಚ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಸ್ವೈಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅನೇಕ ರಾಸಾಯನಿಕ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತಿರದ ನೀರನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು, ಆದರೆ ಎಲ್ಲವಲ್ಲ, ವಿಶ್ಲೇಷಣೆಗಳು ಸ್ವೈಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾದರಸದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದಾಗ, ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಪೋಲೆಂಡ್, ಜರ್ಮನಿ ಮತ್ತು ಉಕ್ರೇನ್‌ಗೆ ರಫ್ತು ಮಾಡಿದ 70–80% ಸ್ವೈ ಮಾದರಿಗಳು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿವೆ ವಿಬ್ರಿಯೋ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಜನರಲ್ಲಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಆಹಾರ ವಿಷದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿ ().

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕನ್ನು ಎದುರಿಸಲು, ಸ್ವೈಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ .ಷಧಿಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಇವೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಉಳಿಕೆಗಳು ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಮತ್ತು drugs ಷಧಗಳು ಹತ್ತಿರದ ಜಲಮಾರ್ಗಗಳಿಗೆ ಹೋಗಬಹುದು (18).

ಆಮದು ಮಾಡಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಸ್ವೈ ಮತ್ತು ಇತರ ಏಷ್ಯನ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ drug ಷಧದ ಉಳಿಕೆ ಮಿತಿಗಳನ್ನು ಮೀರಿವೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಫ್ತು ಮಾಡುವ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಯೆಟ್ನಾಂ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು drug ಷಧ ಅವಶೇಷಗಳ ಉಲ್ಲಂಘನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ವಿಯೆಟ್ನಾಂನಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಮತ್ತು ಯುಎಸ್ನಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾದ 84,000 ಪೌಂಡ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ವೈ ಮೀನು ಫಿಲ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು drug ಷಧದ ಅವಶೇಷಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಗೆ (20) ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಯುಎಸ್ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವಲ್ಲಿ ವಿಫಲವಾದ ಕಾರಣ ಅವರನ್ನು ಮರುಪಡೆಯಲಾಯಿತು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿದರೂ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕ ಮತ್ತು ಇತರ drug ಷಧದ ಅವಶೇಷಗಳು ಕಾನೂನು ಮಿತಿಗಿಂತ ಕೆಳಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅವುಗಳ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬಳಕೆಯು drugs ಷಧಿಗಳಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರತಿರೋಧವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ (18).

ಮಾನವನ ಸೋಂಕುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅದೇ ರೀತಿಯ ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಅವುಗಳಿಗೆ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೆಲವು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜನರನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು (18, 21).

ಕಿಕ್ಕಿರಿದ ಸ್ವೈ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿನ ಸೋಂಕುಗಳನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳ ಅತಿಯಾದ ಬಳಕೆಯು ಅವರಿಗೆ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಪ್ರತಿರೋಧದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಜನರಲ್ಲಿ medicine ಷಧದ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿತ್ವವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತಿಳಿಯದೆ ಸ್ವೈ ತಿನ್ನುತ್ತಿರಬಹುದು

ನೀವು ಸಹ ತಿಳಿಯದೆ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೈಗೆ ಆದೇಶ ನೀಡಬಹುದು.

ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಾಗರ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ವಕಾಲತ್ತು ಸಂಘಟನೆಯಾದ ಓಸಿಯಾನಾ ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬದಲಿಯಾಗಿರುವ ಮೂರು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವೈ ಕೂಡ ಒಂದು.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸ್ವೈ ಅನ್ನು 18 ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಾಗಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಯಿತು - ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರ್ಚ್, ಗ್ರೂಪರ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ (22) ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು, ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಮಿಸ್‌ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಮಿಸ್‌ಲೇಬಲಿಂಗ್ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕ ವಂಚನೆಯಾಗಿದ್ದು, ಸ್ವೈ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಇತರ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಲ್ಲ.

ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದ ಸ್ಥಳದಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಬಹಳ ದೂರ ಪ್ರಯಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮೂಲವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಮಾಲೀಕರು ತಾವು ಖರೀದಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಅದು ಏನು ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳಿಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್ ಅನ್ನು ಆದೇಶಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸ್ವೈ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಆಗ್ನೇಯ ಯುಎಸ್ ನಗರದ 37 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುವ ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ “ಮೀನು” ಎಂದು ಸರಳವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸುಮಾರು 67% ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸ್ವೈ (23).

ಸ್ವೈ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಅಥವಾ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪರ್ಚ್, ಗ್ರೂಪರ್ ಅಥವಾ ಏಕೈಕ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸದೆ ಇರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸ್ವೈ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ.

ಸ್ವೈ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಸ್ವೈ ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ವಾಕಲ್ಚರ್ ಸ್ಟೀವರ್ಡ್‌ಶಿಪ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ನಂತಹ ಸ್ವತಂತ್ರ ಗುಂಪಿನಿಂದ ಪರಿಸರ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಅಂತಹ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್‌ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಮಾಣೀಕರಿಸುವ ಏಜೆನ್ಸಿಯ ಲೋಗೊವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಹವಾಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣವು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ ().

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ವೈ ತಿನ್ನಬೇಡಿ. ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ನಾಶಮಾಡಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು 145 ℉ (62.8 ℃) ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿ ವಿಬ್ರಿಯೋ.

ನೀವು ಸ್ವೈನಲ್ಲಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಆರಿಸಿದರೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ. ಬಿಳಿ-ಮಾಂಸದ ಮೀನುಗಳಿಗಾಗಿ, ಕಾಡು ಹಿಡಿಯುವ ಯುಎಸ್ ಕ್ಯಾಟ್ಫಿಶ್, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಕಾಡ್ (ಯುಎಸ್ ಮತ್ತು ಕೆನಡಾದಿಂದ), ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಏಕೈಕ ಅಥವಾ ಫ್ಲೌಂಡರ್, ಇತರವುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ (25).

ಒಮೆಗಾ -3 ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಾದರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ನಿಮ್ಮ ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಕಾಡು ಹಿಡಿಯುವ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಹೆರಿಂಗ್, ಆಂಕೋವಿಗಳು, ಪೆಸಿಫಿಕ್ ಸಿಂಪಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಟ್ರೌಟ್ ().

ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಬದಲು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಒಂದು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಸ್ವೈ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಕ್ವಾಕಲ್ಚರ್ ಸ್ಟೆವಾರ್ಡ್‌ಶಿಪ್ ಕೌನ್ಸಿಲ್‌ನಂತಹ ಪರಿಸರ-ಪ್ರಮಾಣೀಕರಣ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ವಿಬ್ರಿಯೋ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು. ಸ್ವೈಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಏಕೈಕ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸ್ವೈ ಮೀನು ಸಾಧಾರಣ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ದಟ್ಟವಾಗಿ ತುಂಬಿದ ಮೀನು ಸಾಕಣೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಂದ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಜೀವಕಗಳನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನೀರಿನ ಮಾಲಿನ್ಯ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಕಳವಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಪ್ಪಾಗಿ ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೌಲ್ಯದ ಮೀನು ಎಂದು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪರಿಸರ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವೈಗೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಏಕೈಕ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ.