ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಾಗಿ 11 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಗಳು

ವಿಷಯ

• 1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 2. ಬಾಣರೂಟ್
• 3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ
• 4. ಟಪಿಯೋಕಾ
• 5. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
• 6. ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು
• 7. ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್
• 8. ಸೈಲಿಯಮ್ ಹಸ್ಕ್
• 9. ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್
• 10. ಗೌರ್ ಗಮ್
• 11.ಇತರ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಿಷ್ಟ ಪುಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಕಾರ್ನ್ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳ ಹೊರಗಿನ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಜೀವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಪಿಷ್ಟ-ಸಮೃದ್ಧ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಹಲವಾರು ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಗಳಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜೋಳದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜೋಳದಿಂದ (ಗೋಧಿ ಅಲ್ಲ) ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮಾತ್ರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನವು ನೀವು ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು

ಗೋಧಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್, ಜೊತೆಗೆ ಪಿಷ್ಟವಿದೆ. ಇದರರ್ಥ ಹಿಟ್ಟಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಸ್ವ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, 2 ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ.

ಕಂದು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಹಿಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ, ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇದು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲಂಪ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಅಂಟು ರಹಿತವಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಸಾರಾಂಶ: ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

2. ಬಾಣರೂಟ್

ಅರೋರೂಟ್ ಎಂಬುದು ಬೇರುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪಿಷ್ಟ ಹಿಟ್ಟು ಮರಂತಾ ಸಸ್ಯಗಳ ಕುಲ, ಇದು ಉಷ್ಣವಲಯದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಬಾಣದ ರೂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಸಸ್ಯಗಳ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಉತ್ತಮ ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಜನರು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಬಾಣದ ರೂಟ್‌ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಫೈಬರ್ (1, 2) ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ().

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಣದ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಬಾಣರೂಟ್ ಸಹ ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂಟು ತಿನ್ನದ ಜನರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ಬಾಣದ ರೂಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಅಂಟು ರಹಿತ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಬಾಣದ ರೂಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು.

3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ

ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತೊಂದು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಪುಡಿಮಾಡಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣದ ರೂಟ್‌ನಂತೆ, ಇದು ಧಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಇತರ ಟ್ಯೂಬರ್ ಮತ್ತು ರೂಟ್ ಪಿಷ್ಟಗಳಂತೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಅನಗತ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು 1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು. ಇದರರ್ಥ ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ಚಮಚ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟಕ್ಕಾಗಿ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಾಣದ ರೂಟ್‌ನಂತಹ ಮೂಲ ಅಥವಾ ಟ್ಯೂಬರ್ ಪಿಷ್ಟಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ.

ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಪಿಷ್ಟಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಗನೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣಗಳು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬ್ಲಾಂಡ್‌ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಟಪಿಯೋಕಾ

ಟಪಿಯೋಕಾ ಎಂಬುದು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಕಸಾವದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ.

ಕಸಾವ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತಿರುಳಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಪಿಷ್ಟ-ಸಮೃದ್ಧ ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಕಸಾವ ಸಸ್ಯಗಳು ಸೈನೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಸಾವವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೊದಲು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ().

ಟಪಿಯೋಕಾವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ಮುತ್ತುಗಳು ಅಥವಾ ಪದರಗಳಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಟು ರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಡುಗೆಯವರು 1 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು 2 ಚಮಚ ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ಟಪಿಯೋಕಾ ಎಂಬುದು ಮೂಲ ತರಕಾರಿ ಕಸಾವದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟ ಹಿಟ್ಟು. ಪ್ರತಿ ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ನೀವು ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ ಟಪಿಯೋಕಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು.

5. ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲದ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯನ್ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಅಂಟು ರಹಿತ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಉದರದ ಕಾಯಿಲೆ ಇರುವವರಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಬದಲಿಯಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಇದು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಅದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಪೇಸ್ಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ರೌಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಸಾರಾಂಶ: ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಬಣ್ಣರಹಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟ ದ್ರವಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೇ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ.

6. ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು

ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು ಬಹಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಗಸೆ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಗಸೆಬೀಜಗಳು ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರಿನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬದಲು ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ನಾರಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ().

ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜವನ್ನು 4 ಚಮಚ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು.

ಸಾರಾಂಶ: ನೀವು ನೆಲದ ಅಗಸೆಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಸಮಗ್ರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದೇ ನಯವಾದ ಮುಕ್ತಾಯವನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್

ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ಎಂಬುದು ಕೊಂಜಾಕ್ ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪುಡಿ ಕರಗುವ ನಾರು.

ಇದು ತುಂಬಾ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ದಪ್ಪ, ಬಣ್ಣರಹಿತ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ಶುದ್ಧ ಫೈಬರ್ ಆಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಜನರಿಗೆ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೊಡ್ಡ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿರುವ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಪೋಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕರುಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ().

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ದಿನಕ್ಕೆ 3 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ “ಕೆಟ್ಟ” ಎಲ್‌ಡಿಎಲ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು 10% () ವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಪ್ರತಿ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಡೆದಾಗ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಸಾರಾಂಶ: ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ಕರಗಬಲ್ಲ ಆಹಾರದ ನಾರು, ಇದು ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದಾಗ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

8. ಸೈಲಿಯಮ್ ಹಸ್ಕ್

ಸೈಲಿಯಮ್ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತೊಂದು ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಕರಗುವ ನಾರು, ಇದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಗ್ಲುಕೋಮನ್ನನ್ ನಂತೆ, ಇದು ಕರಗಬಲ್ಲ ನಾರಿನಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಇದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಾರಾಂಶ: ಸೈಲಿಯಮ್ ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಕರಗುವ ನಾರಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪವಾಗಲು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

9. ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್

ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ಗಮ್, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಹುದುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಕ್ಸಾಂಥೋಮೊನಾಸ್ ಕ್ಯಾಂಪೆಸ್ಟ್ರಿಸ್ ().

ಇದು ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಒಂದು ದ್ರವವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (9).

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ () ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಕೆಲವು ಜನರಿಗೆ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸಾಧನವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸದಂತೆ ನೀವು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು, ಅಥವಾ ದ್ರವವು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗಾಗಬಹುದು.

ಸಾರಾಂಶ: ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಷ್ಟೇ ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

10. ಗೌರ್ ಗಮ್

ಗೌರ್ ಗಮ್ ಕೂಡ ತರಕಾರಿ ಗಮ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಗೌರ್ ಬೀನ್ಸ್ ಎಂಬ ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀನ್ಸ್ನ ಹೊರಗಿನ ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ, ಪಿಷ್ಟದ ಎಂಡೋಸ್ಪರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲಕ್ಕೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ (11,).

ಕೆಲವು ಜನರು ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ ಗಿಂತ ಗೌರ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಸಾಂಥಾನ್ ಗಮ್ನಂತೆ, ಗೌರ್ ಗಮ್ ಬಲವಾದ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ - ಒಂದು ಚಮಚದ ಕಾಲು ಭಾಗದಷ್ಟು - ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಿರ್ಮಿಸಿ.

ಸಾರಾಂಶ: ಗೌರ್ ಗಮ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮತ್ತು ಕರಗಬಲ್ಲ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರ್ಮಿಸಿ.

11.ಇತರ ದಪ್ಪಗೊಳಿಸುವ ತಂತ್ರಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಇತರ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಇವುಗಳ ಸಹಿತ:

• ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವುದು: ನಿಮ್ಮ meal ಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೆಲವು ದ್ರವವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸ್ ಬರುತ್ತದೆ.
• ಸಂಯೋಜಿತ ತರಕಾರಿಗಳು: ಉಳಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಟೊಮೆಟೊ ಆಧಾರಿತ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು: ಇವುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಕೆನೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾರಾಂಶ:

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು, ಕೆಲವು ಮಿಶ್ರಿತ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಇತರ ತಂತ್ರಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸಾಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಬಂದಾಗ, ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗೆ ಹಲವು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿವೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಈ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರು ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ಗಿಂತ ವಿಭಿನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಆದ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತಾರೆ.

ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಫೈಬರ್ ಸೇರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಆಹಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್‌ಸ್ಟಾರ್ಚ್‌ನಿಂದ ಹೊರಗುಳಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪರಿಗಣಿಸಲು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪರ್ಯಾಯ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವಿಕೆಗಳಿವೆ.