ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಯಾವುವು? ಸರಳ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ

ವಿಷಯ

• ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಯಾವುವು?
• ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು
• ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು
• ಹಲವಾರು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು
• ಬೊಜ್ಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ
• ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು
• ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು
• ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು
• ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಏಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಯಪಡಬಾರದು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್. ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮೂರು ಮೂಲ ಮ್ಯಾಕ್ರೋನ್ಯೂಟ್ರಿಯಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಇತರ ಎರಡು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು.

ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ವಾಣಿಜ್ಯಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಲು, ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅಥವಾ ರಚನೆ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹೇಗೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಯಾವುವು?

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಸ್ () ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಏಕ, ಡಬಲ್ ಅಥವಾ ಬಹು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಣುಗಳಾಗಿವೆ.

ಅವರು ಪ್ರತಿ ಗ್ರಾಂಗೆ ನಾಲ್ಕು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ ಆದ್ಯತೆಯ ಶಕ್ತಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಎರಡು ಪ್ರಮುಖ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಿವೆ: ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ. ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿರುವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ - ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮೂರು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆ ಮೊನೊ- ಅಥವಾ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಸರಳವಾದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಒಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ವಿಧಗಳಿವೆ ():

• ಗ್ಲೂಕೋಸ್: ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಗ್ಲೂಕೋಸ್‌ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೂಲಗಳಾಗಿವೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕ್ರೀಡಾ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್: ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣು, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್: ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಆಹಾರ ಮೂಲವೆಂದರೆ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ಚೀಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಸರು.

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ಗಳು

ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಅಥವಾ ಎರಡು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳು - ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ದೇಹವು ಬಂಧಿತ ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು.

ಮೂರು ವಿಧದ ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್‌ಗಳಿವೆ ():

• ಸುಕ್ರೋಸ್ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ + ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್): ಸುಕ್ರೋಸ್ - ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಬ್ಬು ಅಥವಾ ಬೀಟ್ನಿಂದ ಪಡೆದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ + ಗ್ಯಾಲಕ್ಟೋಸ್): ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆ ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಲ್ಯಾಕ್ಟೋಸ್ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
• ಮಾಲ್ಟೋಸ್ (ಗ್ಲೂಕೋಸ್ + ಗ್ಲೂಕೋಸ್): ಮಾಲ್ಟೋಸ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮದ್ಯದಂತಹ ಮಾಲ್ಟ್ ಪಾನೀಯಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳಿವೆ. ಒಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುವಿನೊಂದಿಗಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎರಡು ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಂಧಿಸಿರುವ ಒಂದು ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಹಲವಾರು ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು

ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ, “ಸಕ್ಕರೆ” ಎಂಬ ಪದವು ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶ-ದಟ್ಟವಾದ ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು.

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು - ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು - ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೊಜ್ಜು, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಬೊಜ್ಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಅಮೆರಿಕದ ಸುಮಾರು 40% ವಯಸ್ಕರ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ().

ಇದು ಮಧುಮೇಹ, ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಅಪಾಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೂಕದ ಜನರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಬೊಜ್ಜು ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಆರೋಗ್ಯ ರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಪ್ರತಿವರ್ಷ ಸಾವಿರಾರು ಡಾಲರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಖರ್ಚು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ().

ಇದು ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮೇಲೆ, ಕುಟುಂಬಗಳ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ತೆರಿಗೆದಾರರ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಆರ್ಥಿಕ ಹೊರೆ ವಿಧಿಸುತ್ತದೆ ().

ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಕಾರಣವು ಹೆಚ್ಚು ಚರ್ಚೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹುಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಅಧಿಕ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ (,).

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಸಿಹಿ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರತೆಯು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (,,,).

ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೃದ್ರೋಗವು ಸಾವಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಹಲವಾರು ದಶಕಗಳಿಂದ ().

ಇದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅಪಧಮನಿಕಾಠಿಣ್ಯದಿಂದ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ - ಈ ಸ್ಥಿತಿಯು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವ ರಕ್ತನಾಳಗಳ ಒಳ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಕ್ ನಿರ್ಮಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಕಿರಿದಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಇದು ರಕ್ತದ ಹರಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯಾಘಾತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (,).

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಎತ್ತರದ ಟ್ರೈಗ್ಲಿಸರೈಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸಿವೆ - ಇದು ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ (,,,) ತಿಳಿದಿರುವ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ 10-25% ರಷ್ಟು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದ ಜನರು ಹೃದ್ರೋಗದಿಂದ ಸಾಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ () 10% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದವರಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ.

ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ತಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಡೆದವರಿಗೆ ಆ ಅಪಾಯವು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತವೆ.

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ (,,) ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ರೋಗಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅನೇಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಉರಿಯೂತದ ಎತ್ತರದ ಗುರುತುಗಳನ್ನು ವರದಿ ಮಾಡಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿ-ರಿಯಾಕ್ಟಿವ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಸೇವನೆಯೊಂದಿಗೆ (,,).

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಕೆಲವು ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿಲ್ಲ (,,).

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಬೊಜ್ಜುಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಅವರು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಗುರುತಿಸುವುದು

ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಕೆಚಪ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್‌ನಂತಹ ಸಿಹಿ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸದೇ ಇರಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು () ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲಗಳು.

ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಸಂಗತಿಗಳ ಫಲಕವನ್ನು ನೋಡಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಇದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ತೋರಿಸಲಿಲ್ಲ. ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇವಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, 2020 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ug ಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ತಯಾರಕರು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ () ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ (ಡಿವಿ) ಶೇಕಡಾವಾರು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಆದೇಶಿಸಿದೆ.

ಅನೇಕ ದೊಡ್ಡ ಆಹಾರ ಕಂಪನಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಅನುಸರಿಸಿದ್ದು, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಮೆರಿಕನ್ ಹಾರ್ಟ್ ಅಸೋಸಿಯೇಷನ್ ​​ಮಹಿಳೆಯರು ಮತ್ತು ಪುರುಷರು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ದಿನಕ್ಕೆ 25 ಗ್ರಾಂ ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು 38 ಗ್ರಾಂ ಅಧಿಕ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕೆಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ().

ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ () ಉಳಿಯುವಾಗ ಈ ಪ್ರಮಾಣಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿನ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದುವುದರಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಲು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಹೆಸರುಗಳು:

• ಅನ್‌ಹೈಡ್ರಸ್ ಡೆಕ್ಸ್ಟ್ರೋಸ್
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
• ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
• ಹೈ-ಫ್ರಕ್ಟೋಸ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ (ಎಚ್‌ಸಿಎಫ್‌ಎಸ್)
• ಹನಿ
• ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್
• ಮೊಲಾಸಸ್
• ಭೂತಾಳೆ ಮಕರಂದ
• ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆ

ತೂಕದಿಂದ ಪ್ರಾಬಲ್ಯದ ಅವರೋಹಣ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಲೇಬಲ್‌ಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಇದರರ್ಥ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಮೊದಲ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಆಹಾರ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಬಹುದು. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಏಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಯಪಡಬಾರದು

ಸಕ್ಕರೆ ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಯಿಲ್ಲ.

ಆದರೂ, ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಒಂದು ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಇಂದಿನ ಸಮಾಜದಲ್ಲಿ () ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಜವಾಬ್ದಾರರಾಗಿರುವುದು ನಿಷ್ಕಪಟವಾಗಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ (,,,).

ಸಕ್ಕರೆ-ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದ ಪಾನೀಯಗಳು, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಂದ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಂದಿಗೂ ಒಂದು ತುಂಡು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್‌ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಮರ್ಥನೀಯ, ಆಹ್ಲಾದಿಸಬಹುದಾದ ಅಥವಾ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಸರಳವಾದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನಂತಹ ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತರುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸದಿರುವುದು - ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸರಳ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ಒಂದು (ಮೊನೊಸ್ಯಾಕರೈಡ್) ಅಥವಾ ಎರಡು (ಡೈಸ್ಯಾಕರೈಡ್) ಸಕ್ಕರೆ ಅಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರ್ಬ್ಸ್.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಾರದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿದ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಸಂಗತಿಗಳ ಫಲಕವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಘಟಕಾಂಶದ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬಹುದು.

ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು.