ಉಮಾಮಿ ರುಚಿ - ಅದು ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ರುಚಿ ನೋಡಬೇಕು

ವಿಷಯ

• ಉಮಾಮಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ
• ಉಮಾಮಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ
• ಉದ್ಯಮವು ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಉಮಾಮಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ

ರುಚಿಯಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳ, ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಅಂದರೆ ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಚೀಸ್, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಇರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಉಮಾಮಿ ಆಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಾಲಾರಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಂತೋಷದ ಉತ್ತುಂಗವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸುವಾಸನೆಗಳ ಗ್ರಹಿಕೆಯ ನಂತರ ಈ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಆಹಾರದ ಉಮಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಎಂಬ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಉಮಾಮಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರ

ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರಗಳು ಅಮೈನೊ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಟೈಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್, ಇನೋಸಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಗ್ವಾನಿಲೇಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಂತಹವುಗಳು:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ ಭರಿತ ಆಹಾರಗಳು: ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ;
• ತರಕಾರಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಜೋಳ, ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜಗಳು, ಶತಾವರಿ, ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾಲಕ;
• ಬಲವಾದ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಮ, ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಮತ್ತು ಎಮೆಂಟಲ್ ನಂತಹ;
• ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು: ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಿದ್ಧ ಆಹಾರ, ಚೌಕವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ.

ಉಮಾಮಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸವಿಯುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಒಬ್ಬರು ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ರುಚಿಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳ ಬರುತ್ತದೆ. ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಉಮಾಮಿ ಅನುಭವಿಸಲು ಪಾಸ್ಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸವಿಯಲು ಪಾಸ್ಟಾ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತರುವ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• 2 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ
• 2 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 500 ಗ್ರಾಂ ಪಾಸ್ಟಾ
• 500 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ
• 3 ಚಮಚ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ

ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಸ್ಟಾ ಹಾಕಿ. ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು). ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಪಾರ್ಮವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಉದ್ಯಮವು ವ್ಯಸನಕ್ಕೆ ಉಮಾಮಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ

ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ವ್ಯಸನಕಾರಿಯಾಗಿಸಲು ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಮೇಟ್ ಎಂಬ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಕೃತಕ ವಸ್ತುವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿರುವ ಉಮಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವಾಗ ಅನುಭವಿಸುವ ಆನಂದದ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತ್ವರಿತ ಆಹಾರ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವಾಗ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಸಂಯೋಜಕವು ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರು ಆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಾದ ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳು, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರ, ಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್, ತ್ವರಿತ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಘನಗಳು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.