ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ
ವಿಷಯ
ಸೋಡಿಯಂ ಕ್ಲೋರೈಡ್ (NaCl) ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಪ್ಪು 39.34% ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು 60.66% ಕ್ಲೋರಿನ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.
ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬಹುದಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವು ಸುಮಾರು 5 ಗ್ರಾಂ, ಇದು ದಿನದ ಎಲ್ಲಾ als ಟಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು 1 ಗ್ರಾಂನ 5 ಪ್ಯಾಕ್ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಕಾಫಿಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖನಿಜವು ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖನಿಜವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಮತ್ತು ದ್ರವದ ಧಾರಣವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ಉತ್ತಮವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆರಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಂತಹವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಿಮಾಲಯನ್ ಉಪ್ಪಿನಂತಹ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಉಪ್ಪಿನ ವಿಧಗಳು
ಕೆಳಗಿನ ಕೋಷ್ಟಕವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪು, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಅವು ಎಷ್ಟು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ:
| ಮಾದರಿ | ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು | ಸೋಡಿಯಂ ಪ್ರಮಾಣ | ಬಳಸಿ |
| ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು, ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಥವಾ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು | ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಳಪೆ, ಇದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾನೂನಿನ ಪ್ರಕಾರ, ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಹಾರ್ಮೋನುಗಳ ರಚನೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಈ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜದ ಕೊರತೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸಲು ಅಯೋಡಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. | 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅಥವಾ ಅದು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ. |
| ದ್ರವ ಉಪ್ಪು | ಇದನ್ನು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು. | ಪ್ರತಿ ಜೆಟ್‌ಗೆ 11 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಮಸಾಲೆ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ |
| ಉಪ್ಪು ಬೆಳಕು | 50% ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ | 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ 197 ಮಿಗ್ರಾಂ | ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. |
| ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು | ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಕಾರಣ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. | 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ 400 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಮಾಂಸಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. |
| ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು | ಇದು ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ದಪ್ಪ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಥವಾ ಚಕ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು. | 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ 420 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ season ತುವಿನ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. |
| ಉಪ್ಪು ಹೂ | ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪುಗಿಂತ ಸರಿಸುಮಾರು 10% ಹೆಚ್ಚು ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. | 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ 450 ಮಿಗ್ರಾಂ. | ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. |
| ಹಿಮಾಲಯನ್ ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು | ಹಿಮಾಲಯ ಪರ್ವತಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೂಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಲವಣಗಳ ಶುದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಹ ಅನೇಕ ಖನಿಜಗಳಿವೆ. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದರ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. | 1 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿಗೆ 230 ಮಿಗ್ರಾಂ | ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ. ಇದನ್ನು ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಇರಿಸಬಹುದು. ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ವೈಫಲ್ಯದ ಜನರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. |
ಕೈಗಾರಿಕೀಕರಣಗೊಂಡ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ, ತಂಪು ಪಾನೀಯಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಿವೆ, ಅವು ಸಿಹಿ ಆಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 100 ಗ್ರಾಂ ಆಹಾರಕ್ಕೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಓದುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ:
ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ:
- ಟೇಬಲ್ನಿಂದ ಉಪ್ಪು ಶೇಕರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
- ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹಾಕಬೇಡಿ;
- ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ತಿಂಡಿಗಳು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಸ್, ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿರುವ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ಗಳಾದ ಸಾಸೇಜ್, ಹ್ಯಾಮ್ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಗಳಂತಹ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳಾದ ಆಲಿವ್, ಪಾಮ್ ಹೃದಯ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ;
- ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್‌ಶೈರ್ ಸಾಸ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅಜಿನೊಮೊಟೊ ಅಥವಾ ಮೊನೊಸೋಡಿಯಂ ಗ್ಲುಟಾಮೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ;
- ಪಿಂಚ್‌ಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಡೋಸ್ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಕಾಫಿ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಚೀವ್ಸ್, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸಿ, ಅಥವಾ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮತ್ತೊಂದು ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಗೋಮಿಸಿಯೊವನ್ನು ಎಳ್ಳು ಉಪ್ಪು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ತೈಲಗಳು, ಫೈಬರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗಾಗಿ ಲೇಖನಗಳು
ಅಸೆಟಾಮಿನೋಫೆನ್ ಮಿತಿಮೀರಿದ ಪ್ರಮಾಣ