ಆಲೂಗಡ್ಡೆ: ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರ್ಬ್ಸ್?
ವಿಷಯ
ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎಲ್ಲಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಅನೇಕ ಜನರು, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ತಜ್ಞರು ಸೇರಿದ್ದಾರೆ, ನೀವು ಸ್ಲಿಮ್ ಆಗಿ ಉಳಿಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಸೂಚ್ಯಂಕ (ಜಿಐ) ಯಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಹಸಿವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸ್ಪಡ್ ಕೇವಲ 110 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುವ ವಿಷಯ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರಾಮ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ-ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವರ್ಷಕ್ಕೆ 130 ಪೌಂಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ! ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ (ಉಪ್ಪೇರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚಿಪ್ಸ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ; ಕ್ಷಮಿಸಿ) ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಈ ತಂತ್ರ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಆಹಾರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಲು ಈ ನಾಲ್ಕು ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
> ನಿಮ್ಮ ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುತ್ತೇವೆ (ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಡ್‌ಗೆ 100 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ). ಕೆಲವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಟಾಪಿಂಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಲ್ಸಾ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಬೇಕಾದರೆ, ಮಜ್ಜಿಗೆ ಅಥವಾ ಚೂರುಚೂರು ಚೂಪಾದ ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಮೆಸನ್ ಸಿಂಪರಣೆ ಬಳಸಿ.
> ಉತ್ತಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನಿರ್ಮಿಸಿ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಫಿಂಗರ್‌ಲಿಂಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ GI ಯಲ್ಲಿ ಉನ್ನತ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹೊರಗಿಡಬೇಕೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ; ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವ ಮೇಲೋಗರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅಥವಾ ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಬಾರ್‌ಫುಡ್ ನೆಚ್ಚಿನ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ: ಬೇಯಿಸಿದ ರಸ್ಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಇಂಚಿನ ರಿಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ (ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿ; ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ). ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ; ಚೀಸ್ ಕರಗುವ ತನಕ ಕುದಿಸಿ.
> ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪಡ್ ಅನ್ನು "ಸೂಪರ್" ಆಗಿ ಮಾಡಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಪ್ ಒಂದಕ್ಕೆ ತ್ವರಿತ ಊಟವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ರಸ್ಸೆಟ್ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಹಾಕಿ. (ಇತರ ರೀತಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ; ಅವು ಅಂಟುಗೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ.) 1 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ), ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಎರಡು ರುಸೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ-ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು (ರೆಸಿಪಿ ಅನ್ನು ಆಕಾರ. Com/healthykitchen ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿ).
> ಚಿಪ್ ಅನ್ನು ಮರುಶೋಧಿಸಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನ ಚೀಲವನ್ನು ಕಿತ್ತುಹಾಕುವ ಬದಲು, ನಾಲ್ಕು ಹುರಿದ ಬೆರಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ಓವನ್ ಅನ್ನು 450 ° F ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐದು ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ಹುರಿಯಿರಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ
ಜಾಹೀರಾತುಇಂದು ಓದಿ
ಮಗುವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯಾಣಿಸಲು ಏನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು
