ಹಂದಿ ತಾಪಮಾನ: ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ವಿಷಯ

• ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿ
• ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ
• ತಾಪಮಾನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು
• ಇತರ ಹಂದಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಲಹೆಗಳು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಸರಿಯಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಂಕಿಗೆ ಗುರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಳೆದ ಒಂದು ದಶಕದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದೊಳಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತಿರುವ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಹೊಸ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಅಡ್ಡಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಆರೋಗ್ಯದ ಕಾಳಜಿ

ಟ್ರಿಚಿನೆಲ್ಲಾ ಸ್ಪಿರಾಲಿಸ್ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ಅನೇಕ ಸರ್ವಭಕ್ಷಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಪ್ರಾಣಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಪರಾವಲಂಬಿ ರೌಂಡ್ ವರ್ಮ್ - ಹಂದಿಗಳು () ಸೇರಿದಂತೆ.

ಪರಾವಲಂಬಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ತಿಂದ ನಂತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದು.

ಹುಳುಗಳು ಆತಿಥೇಯರ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಲಾರ್ವಾಗಳನ್ನು ಉತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿಹಾಕಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ().

ಸೋಂಕಿಗೆ ಒಳಗಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಟ್ರಿಚಿನೆಲ್ಲಾ ಸ್ಪಿರಾಲಿಸ್ ಅತಿಸಾರ, ಹೊಟ್ಟೆ ಸೆಳೆತ, ಸ್ನಾಯು ನೋವು ಮತ್ತು ಜ್ವರದಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸೋಂಕಿನ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ನೈರ್ಮಲ್ಯದಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆಗಳು, ತ್ಯಾಜ್ಯ ವಿಲೇವಾರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಕಾನೂನುಗಳು ಮತ್ತು ಸೋಂಕಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಕ್ರಮಗಳು ಕಳೆದ 50 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ (3) ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಹರಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಇಳಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿವೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, 2008 ರಿಂದ 2012 ರವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 15 ಪ್ರಕರಣಗಳು ಮಾತ್ರ ರೋಗ ನಿಯಂತ್ರಣ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ ಕೇಂದ್ರಗಳಿಗೆ (ಸಿಡಿಸಿ) ವರದಿಯಾಗುತ್ತಿವೆ - ಇದು ಹಿಂದಿನ () ಗಿಂತ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನ್ಯಾಷನಲ್ ಇನ್‌ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಆಫ್ ಹೆಲ್ತ್‌ನ 1943 ರ ವರದಿಯು ಯು.ಎಸ್. ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ (3) ಸುಮಾರು 16% ರಷ್ಟು ಪರಾವಲಂಬಿ ಸೋಂಕಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅಂದಾಜಿಸಿದೆ.

ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಸಂಭವಿಸುವಿಕೆಯ ಕುಸಿತದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ತಳಿಗಳಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಆಹಾರದಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ತಡೆಯಬಹುದು. ಇವುಗಳ ಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ಕ್ಯಾಂಪಿಲೋಬ್ಯಾಕ್ಟರ್, ಲಿಸ್ಟೇರಿಯಾ, ಮತ್ತು ಯೆರ್ಸೀನಿಯಾ ಎಂಟರೊಕೊಲಿಟಿಕಾ, ಇದು ಜ್ವರ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ತೊಂದರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ಟ್ರಿಚಿನೆಲ್ಲಾ ಸ್ಪಿರಾಲಿಸ್ ಸೋಂಕಿತ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದ ಸುಧಾರಣೆಗಳು ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿದ್ದರೂ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಇನ್ನೂ ನಿರ್ಣಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಡಿಜಿಟಲ್ ಮಾಂಸದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯದು.

ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾದ ಓದುವಿಕೆ ಪಡೆಯಲು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟುತ್ತಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಬಳಕೆಯ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಬೂನು ನೀರಿನಿಂದ ಸ್ವಚ್ clean ಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದ ಮೂಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊರೆಯುವ ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಹೊರತಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ತಾಪಮಾನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು

ಪರಾವಲಂಬಿಯಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸೋಂಕಿನ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ ಟ್ರಿಚಿನೆಲ್ಲಾ ಸ್ಪಿರಾಲಿಸ್.

ಹಿಂದೆ, ಸೋಂಕನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 160 ° F (71 ° C) ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, 2011 ರಲ್ಲಿ, ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಕೃಷಿ ಇಲಾಖೆ (ಯುಎಸ್ಡಿಎ) ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳಲ್ಲಿನ ಸುಧಾರಣೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ನ ಹರಡುವಿಕೆಯಲ್ಲಿನ ಇಳಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ತಮ್ಮ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನವೀಕರಿಸಿದೆ.

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಚಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 145 ° F (63 ° C) ಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಈಗ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ - ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದೆ ಅದರ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ (6).

ಅಂಗ ಮಾಂಸ, ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕನಿಷ್ಠ 160 ° F (71 ° C) ಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ನೆಲದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಬಗೆಯ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಯುಎಸ್‌ಡಿಎ ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಡಿತಗಳಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ (6):

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸಬಹುದು. ಮಾಂಸವನ್ನು 145-160 ° F (63–71) C) ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡಬೇಕು.

ಇತರ ಹಂದಿ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಸಲಹೆಗಳು

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇತರ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3-4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ 40 ° F (4 ° C) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಕೆಳಗಿನ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೈರ್ಮಲ್ಯ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಡ್ಡ-ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಕೂಡಲೇ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಕಳೆದ ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು ಬದಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಅನಾರೋಗ್ಯವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಟ್ರೈಕಿನೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕಲುಷಿತವಾದ ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಉಂಟಾಗುವ ಸೋಂಕು ಟ್ರಿಚಿನೆಲ್ಲಾ ಸ್ಪಿರಾಲಿಸ್ ಪರಾವಲಂಬಿ.

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 145-160 ° F (63–71 ° C) ನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು - ಕಟ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ - ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸರಿಯಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.