ಜನರು ಕಸದಿಂದ ಕಾಕ್‌ಟೇಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ
ವಿಷಯ
ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸಂತೋಷದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ "ಕಸದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಪದಗಳನ್ನು ನೋಡುವುದು ಮೊದಲಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹುಚ್ಚರನ್ನಾಗಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪರಿಸರ-ಚಿಕ್ ಕಸದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಚಳುವಳಿಯ ಹಿಂದೆ ಮಿಕ್ಸಾಲಜಿಸ್ಟ್‌ಗಳು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಏನಾದರೂ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮೆನುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳಿನಂತಹ ಬಾರ್ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
"ಕಸದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು" ಪರಿಸರ ಸ್ನೇಹಿ ಆಹಾರ ಚಳುವಳಿಯ ಒಂದು ಅವತಾರವಾಗಿದ್ದು ಆಹಾರ ತ್ಯಾಜ್ಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ-ನಿಮ್ಮ ಮೊಜಿತೊ ಅಭ್ಯಾಸವು ನೀವು ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. "ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ನಾವು ಗಮನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಪ್ರತಿ ವಾರಾಂತ್ಯದ ರಾತ್ರಿ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಹೊಟ್ಟುಗಳು ಎರಡು ತೊಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತವೆ" ಎಂದು ಬಾರ್‌ಟೆಂಡರ್‌ಗಳಾದ ಕೆಲ್ಸಿ ರಾಮಾಗೆ ಮತ್ತು ಇಯಾನ್ ಗ್ರಿಫಿತ್ಸ್, ಕಸದ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಚಳುವಳಿಯ ಮೊದಲ ಚಾಂಪಿಯನ್‌ಗಳು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. (FYI, ಆಹಾರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು 10 ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.)
ಲಂಡನ್‌ನ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾಗ, ಇವರಿಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್‌ಗಳಿಂದ ಉಪ-ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೃಜನಶೀಲ, ಸಮರ್ಥನೀಯ ಸಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಆರಂಭಿಸುವ ಆಲೋಚನೆಯನ್ನು ಪಡೆದರು. "ಕ್ರಾಫ್ಟ್ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಆಂದೋಲನವು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಸ್ಕೃತಿಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಿದೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಬಾರ್ ವಾರಾಂತ್ಯದ ನಂತರ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದೇ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನಾವು ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸಿದ್ದೇವೆ."
ಹಾಗಾಗಿ ಅವರು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಯಿಂದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅಗೆಯುತ್ತಿರುವಂತಿಲ್ಲ. ಬದಲಿಗೆ, ಕಸದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ-ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸವನ್ನು ಯೋಚಿಸಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಅಥವಾ ಅನಾನಸ್ ರಸ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಿತ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಚರ್ಮ. "ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸುಣ್ಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಅನಾನಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 'ಹೌದು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಆ ವಸ್ತುವಿಗೆ ಒಂದು ಉಪಯೋಗವಿದೆ' ಎಂದು ಭಾವಿಸಿದೆವು" ಎಂದು ಜೋಡಿ ಹೇಳಿದರು. "ತೊಗಟೆಗಳು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು." ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಕರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡುವ ಆವಕಾಡೊ ಹೊಂಡಗಳು ಮತ್ತು ದಿನ-ಹಳೆಯ ಬಾದಾಮಿ ಕ್ರೋಸೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವರು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಲು ಹೆದರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕಸದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಕೆಲವು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ. "ಸಿಟ್ರಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ-ಅವುಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಿಂದ ತುಂಬಿವೆ" ಎಂದು ಲೇಖಕ ಕೆರಿ ಗ್ಯಾನ್ಸ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಸಣ್ಣ ಬದಲಾವಣೆ ಆಹಾರ. ತಿರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ, ಮತ್ತು ಬಯೋಫ್ಲೇವೊನೈಡ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಉತ್ತಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ವಿವರಿಸುತ್ತಾರೆ. (ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ, ನೀವು ನೋಡಲು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಬೃಹತ್ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಮೊತ್ತದಿಂದ ಲಾಭ, ಆದರೆ ಹೇ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.)
ಉತ್ತಮ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಕಸದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ DIY-ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಬಹುಮುಖ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಅವರ ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್, ಇದು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ತಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಲಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಮೆಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆದೇಶಿಸಬಹುದು). "ಈ ಸೌಹಾರ್ದಯುತವನ್ನು ಮಾರ್ಗರಿಟಾಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಬರುವ ಮುಂಚೆ ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಣ್ಣವನ್ನು ಹಿಸುಕುವ ನೋವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು."
ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು
- ಮಿಶ್ರ ತಾಜಾ "ಆಫ್‌ಕಟ್‌ಗಳು" (ಇದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕಗಳು, ಮೂಗೇಟಿಗೊಳಗಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಪುದೀನ ಕಾಂಡಗಳು ಅಥವಾ ಉಳಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗಗಳು ಸೇರಿವೆ)
- ನೀರು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪುಡಿ
- ಮಾಲಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿ
ನಿರ್ದೇಶನಗಳು
- ನಿಮ್ಮ ಆಫ್‌ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಲು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.
- ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ.
- ಆಸಿಡ್ ಪುಡಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
- ಬಾಟಲಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ರೆಸಿಪಿ ನೋಡಿ: ಚಾಪಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಕಾರ್ಡಿಯಲ್
ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ
ಜಾಹೀರಾತುಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ಅಂಟು-ಮುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ