ಆಲಿವ್ 101: ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್ ಫ್ಯಾಕ್ಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ವಿಷಯ

• ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು
• ಕೊಬ್ಬು
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್
• ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು
• ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು
• ಆಲಿವ್ಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ
• ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು
• ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ
• ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ
• ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ
• ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಯೂ
• ಅಲರ್ಜಿ
• ಭಾರ ಲೋಹಗಳು
• ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆಲಿವ್ಗಳು ಆಲಿವ್ ಮರಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಒಲಿಯಾ ಯುರೋಪಿಯಾ).

ಅವು ಡ್ರೂಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂಬ ಹಣ್ಣಿನ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿವೆ ಮತ್ತು ಅವು ಮಾವಿನಹಣ್ಣು, ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಪೀಚ್, ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಪಿಸ್ತಾಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿವೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಇ ಮತ್ತು ಇತರ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಬಹಳ ಹೆಚ್ಚು. ಅವು ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಟೇಪನೇಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಾಸರಿ ಆಲಿವ್ ಸುಮಾರು 3–5 ಗ್ರಾಂ () ತೂಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಅಪಕ್ವವಾದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಅವು ಹಣ್ಣಾದಾಗ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ. ಇತರರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗಲೂ ಹಸಿರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, 90% ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ () ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಅಂಶಗಳು

ಆಲಿವ್‌ಗಳು 3.5 oun ನ್ಸ್‌ಗೆ (100 ಗ್ರಾಂ) 115–145 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಅಥವಾ 10 ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುಮಾರು 59 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

3.5 oun ನ್ಸ್ (100 ಗ್ರಾಂ) ಮಾಗಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಗತಿಗಳು ():

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 115
• ನೀರು: 80%
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 0.8 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 6.3 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ: 0 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 3.2 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 10.7 ಗ್ರಾಂ
  
  • ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್: 1.42 ಗ್ರಾಂ
  • ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್: 7.89 ಗ್ರಾಂ
  • ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ: 0.91 ಗ್ರಾಂ

ಕೊಬ್ಬು

ಆಲಿವ್‌ಗಳು 11–15% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 74% ರಷ್ಟು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲ. ಇದು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಓಲಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಉರಿಯೂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,,,).

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್

ಕಾರ್ಬ್ಸ್ 4-6% ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಫೈಬರ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಫೈಬರ್ ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ಬ್ ಅಂಶದ 52–86% ರಷ್ಟಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಿವ್ವಳ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಕಾರ್ಬ್ ಅಂಶವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ಫೈಬರ್‌ನ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಳಪೆ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ 10 ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಕೇವಲ 1.5 ಗ್ರಾಂ ಮಾತ್ರ ನೀಡುತ್ತವೆ.

ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣು. ಅವರ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಕೊಬ್ಬು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲ, ಇದು ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅವುಗಳು 4–6% ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ.

ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸೇರಿವೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಇ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಶಕ್ತಿಯುತ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
• ಕಬ್ಬಿಣ. ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಕಬ್ಬಿಣದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಕೆಂಪು ರಕ್ತ ಕಣಗಳಿಗೆ ಆಮ್ಲಜನಕವನ್ನು ಸಾಗಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ ().
• ತಾಮ್ರ. ಈ ಅಗತ್ಯ ಖನಿಜವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಶ್ಚಾತ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೊರತೆಯಿದೆ. ತಾಮ್ರದ ಕೊರತೆಯು ನಿಮ್ಮ ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (,).
• ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ. ನಿಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಖನಿಜ, ಮೂಳೆ, ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ನರಗಳ ಕಾರ್ಯಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ().
• ಸೋಡಿಯಂ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಇ, ಕಬ್ಬಿಣ, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಇತರ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು

ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು, (12) ಸೇರಿದಂತೆ:

• ಒಲಿಯೂರೋಪೀನ್. ತಾಜಾ, ಬಲಿಯದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ () ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ.
• ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟೈರೋಸಾಲ್. ಆಲಿವ್ ಮಾಗಿದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಲಿಯೂರೋಪೀನ್ ಅನ್ನು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟೈರೋಸಲ್ ಆಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವಾಗಿದೆ (, 15).
• ಟೈರೋಸಾಲ್. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಚಲಿತದಲ್ಲಿರುವ ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟೈರೋಸಾಲ್ನಂತೆ ಪ್ರಬಲವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಹೃದ್ರೋಗವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,).
• ಒಲಿಯಾನೊಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ. ಈ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕವು ಯಕೃತ್ತಿನ ಹಾನಿಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಮತ್ತು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (, 19).
• ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್. ಈ ಪೋಷಕಾಂಶವು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಲಿಯೂರೋಪೀನ್, ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸಿಟೈರೋಸಾಲ್, ಟೈರೋಸಾಲ್, ಒಲಿಯಾನೊಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ವೆರ್ಸೆಟಿನ್ ಸೇರಿವೆ.

ಆಲಿವ್ಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಇಡೀ ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಭೇದಗಳು:

• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಹಸಿರು ಆಲಿವ್ಗಳು
• ಗ್ರೀಕ್ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್ಗಳು, ಕಚ್ಚಾ
• ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಆಲಿವ್ಗಳು, ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಮಾಗಿದ, ನಂತರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಆಲಿವ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಬದಲಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಬಲಿಯದ ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೇರಳವಾಗಿರುವ ಒಲಿಯೂರೋಪೀನ್‌ನಂತಹ ಕಹಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಕಹಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟವು ಮಾಗಿದ, ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ, (20).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಬಳಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಕೆಲವು ದಿನಗಳಿಂದ ಕೆಲವು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು () ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲವೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಹುದುಗಿಸಿದ ಆಲಿವ್ಗಳು ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆಯೇ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಇದು ಸುಧಾರಿತ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (, 22).

ತಾಜಾ ಆಲಿವ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಿ ಹುದುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಆಲಿವ್ಗಳು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರದ ಪ್ರಧಾನ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಅನೇಕ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಗಾಗಿ.

ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಆಹಾರದ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಾದ ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಉರಿಯೂತದ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡುವುದರಿಂದ ಹಿಡಿದು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಂದ ತಿರುಳಿನ ಅವಶೇಷವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ದೇಹದ (,) ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಗ್ಲುಟಾಥಿಯೋನ್ ರಕ್ತದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು ತೋರಿಸಿದೆ.

ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ

ಅಧಿಕ ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಎರಡೂ ಹೃದ್ರೋಗಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಂಶಗಳಾಗಿವೆ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲವಾದ ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲವು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ. ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ (,) ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (,).

ಮೂಳೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸುಧಾರಿಸಿದೆ

ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಮೂಳೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದಿಂದ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮುರಿತದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಯುರೋಪಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಗಿಂತ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಬಹುದೆಂಬ ulation ಹಾಪೋಹಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ (,).

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ (,,,) ಮೂಳೆ ನಷ್ಟವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಕೊರತೆಯಿರುವಾಗ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಆಹಾರವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮುರಿತದ ದರಗಳಿಗೆ ಜೋಡಿಸುವ ದತ್ತಾಂಶವು ಭರವಸೆಯಿದೆ ().

ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆ

ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಇತರ ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ದೇಶಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ().

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಆಲಿವ್ಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಒಲೀಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶಗಳಿಂದಾಗಿರಬಹುದು. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಸ್ತನ, ಕೊಲೊನ್ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಕೋಶಗಳ ಜೀವನ ಚಕ್ರವನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಟೆಸ್ಟ್-ಟ್ಯೂಬ್ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ (,,,,).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ದೃ to ೀಕರಿಸಲು ಮಾನವ ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆಯೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿಲ್ಲ.

ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದಂತಹ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಅವರು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ನಷ್ಟದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಶೋಧನೆ ಅಗತ್ಯ.

ಸಂಭಾವ್ಯ ತೊಂದರೆಯೂ

ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ದ್ರವದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು.

ಅಲರ್ಜಿ

ಆಲಿವ್ ಮರದ ಪರಾಗಕ್ಕೆ ಅಲರ್ಜಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಆಲಿವ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಪರೂಪ.

ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಬಾಯಿ ಅಥವಾ ಗಂಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ().

ಭಾರ ಲೋಹಗಳು

ಆಲಿವ್‌ಗಳು ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳು ಮತ್ತು ಬೋರಾನ್, ಸಲ್ಫರ್, ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಲಿಥಿಯಂನ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಲಿವ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಈ ಲೋಹಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾನೂನು ಮಿತಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಹಣ್ಣನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (,).

ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವ ಅಪಾಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೂ ಇತರ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ (,).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಅಧಿಕಾರಿಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ (44).

ಕೆಲವು ಆಲಿವ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಕ್ಯಾಲಿಫೋರ್ನಿಯಾ ಕಪ್ಪು ಆಲಿವ್‌ಗಳು - ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ (,,) ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಆಲಿವ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಲರ್ಜಿ ಅಪರೂಪ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೆವಿ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಅಕ್ರಿಲಾಮೈಡ್ ಕೂಡ ಇರಬಹುದು.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಆಲಿವ್ಗಳು als ಟ ಅಥವಾ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅವು ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಸುಧಾರಿತ ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿಗೆ ಸಹ ಅವರು ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಈ ಕಲ್ಲಿನ ಹಣ್ಣು ನಿಮ್ಮ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಹಾರ ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.