ಅಷ್ಟೊಂದು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ದೂಡುತ್ತವೆ

ವಿಷಯ

• ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ

ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು ಎಷ್ಟು ಉತ್ತಮವೆಂದು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಚಾರವನ್ನು ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ-ಅವರು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಖ್ಯಾತನಾಮರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇತ್ತೀಚಿನ ಹಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ತೂಕವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಅಪಧಮನಿಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಕುಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ?

"ನೀವು ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ" ಎಂದು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ನಗರದ ಮೌಂಟ್ ಸಿನೈ ಬೆತ್ ಇಸ್ರೇಲ್ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯ ಕ್ಲಿನಿಕಲ್ ನ್ಯೂಟ್ರಿಷನ್‌ನ ನಿರ್ದೇಶಕಿ ರೆಬೆಕ್ಕಾ ಬ್ಲೇಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ನಿದರ್ಶನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಂತಹ ಜಿಡ್ಡಿನ ಬೇಕನ್, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಶೋಧಕರು ಬಮ್ಮರ್ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. (ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗಾಗಿ ಉನ್ನತ ಪರ್ಯಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.)

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಸೋಣ: ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ರಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ ನ್ಯೂರೋಸೈಕೋಫಾರ್ಮಾಕಾಲಜಿ, ಎಂಟು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ ಇಲಿಗಳು ನರಪ್ರೇಕ್ಷಕ ಡೋಪಮೈನ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದವು. "ಡೋಪಮೈನ್ ಮೆದುಳಿನ ಉತ್ತಮ-ಉತ್ತಮ ರಾಸಾಯನಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆ ಅಥವಾ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ಅದು ಖಿನ್ನತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು" ಎಂದು ಬ್ಲೇಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಅನೇಕ ಖಿನ್ನತೆ -ಶಮನಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೆದುಳಿನಲ್ಲಿ ಡೋಪಮೈನ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ."

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಡೋಪಮೈನ್ ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು. ಮಟ್ಟಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾದಾಗ, ನೀವು ಬಳಸಿದಂತೆ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಆನಂದ ಅಥವಾ ಪ್ರತಿಫಲವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಸಿದ್ಧಾಂತ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗಬಹುದು ಹೆಚ್ಚು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುವಷ್ಟು ಆನಂದವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರಗಳು.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಗ್ಗೆ ನಿಜವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರಗಳು ಒಂದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೂ, ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಇಲಿಗಳು (ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳಂತಹ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ರೀತಿಯ) ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ವಿಧಗಳನ್ನು ಸ್ಕಾರ್ಫ್ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಅವರ ಡೋಪಮೈನ್ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೊಸೈಟಿ ಫಾರ್ ಸ್ಟಡಿ ಆಫ್ ಇಂಜಸ್ಟಿವ್ ಬಿಹೇವಿಯರ್ ನ ವಾರ್ಷಿಕ ಸಭೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು, ಇಲಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಉಂಟಾಗುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಮೇಕ್ಅಪ್ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದಿದೆ. ಈ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಉರಿಯೂತಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ನರ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕರುಳಿನಿಂದ ಮೆದುಳಿಗೆ ಸಂಕೇತಗಳನ್ನು ಸಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಸಂಕೇತಗಳು ಮೆದುಳು ಹೇಗೆ ಪೂರ್ಣತೆಯನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಅಪರಾಧಿ ಎಂದು ಕಂಡುಬಂದರೂ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ದೂಷಿಸಬಾರದು.

ಈ ಸಂಶೋಧನೆಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಕ್ಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ-ಈ ಅಧ್ಯಯನಗಳಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಅಪರಾಧಿ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಕಪ್ಪುಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಬ್ಲೇಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ನಿಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸ್ಟೀಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಡೈರಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ" ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಬದಲಾಗಿ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು ಬ್ಲೇಕ್ ಸೂಚಿಸುತ್ತಾನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಸಾಲ್ಮನ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳು ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಥ್ಲೆಟಿಕ್ ಕಾರ್ಯಕ್ಷಮತೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ (ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಹೈ-ಫ್ಯಾಟ್ ಡಯಟ್ ಬಗ್ಗೆ ಸತ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಥೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ). ಜೊತೆಗೆ, ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವು ತೂಕ ನಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಅಧಿಕ ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು-ಓಹಿಯೋ ರಾಜ್ಯ ಸಂಶೋಧಕರು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದಂತೆ, ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದ ಜನರು ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಆತಂಕದಲ್ಲಿ ಇಳಿಕೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯುವ ಒಳ್ಳೆಯ ಮತ್ತು ಕೆಟ್ಟ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು."ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪಾಶ್ಚಿಮಾತ್ಯ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ" ಎಂದು ಜಾರ್ಜಿಯಾ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ನರರೋಗಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಹಾಯಕ ಪ್ರಾಧ್ಯಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಮುಖ ಲೇಖಕರಾದ ಕ್ರಿಸ್ಜ್ಟೋಫ್ ಸಿಜಾಜಾ, Ph.D. "ನಾವು ಹೆಚ್ಚು ಉರಿಯೂತದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ." ಹೆಚ್ಚು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವುದು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವಿರುದ್ಧ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ತುದಿ ಮಾಡಬಹುದು.

"ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಪಿಜ್ಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ" ಎಂದು ಬ್ಲೇಕ್ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. "ಆದರೆ 'ಒಳ್ಳೆಯ' ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ಆಹಾರಗಳಿವೆ ಮತ್ತು 'ಕೆಟ್ಟ' ಕೊಬ್ಬಿನ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಏನಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಪ್ರತಿ ಊಟದಲ್ಲಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಲು ನಿರ್ಧಾರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ. "

ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆ