ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ: ಅವು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು

ವಿಷಯ

• ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದು?
• ನಾನು ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?
• ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ಯಗಳು
• 1. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ
• 2. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಟ್ಟದು
• 3. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ
• 4. ಅಪರೂಪದ ಮಾಂಸ ಕೆಟ್ಟದು
• 5. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೆಟ್ಟದು

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಕುರಿಮರಿ, ಕುದುರೆ ಅಥವಾ ಮೇಕೆ ಸೇರಿವೆ, ಈ ಮಾಂಸಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಮೀನು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪಕ್ಷಿಗಳು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು 4 ಕಾಲಿನ ಪ್ರಾಣಿಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸ, ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಬಣ್ಣ, ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಲ, ಸ್ನಾಯುವಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಪಿಹೆಚ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮತ್ತು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಇಲ್ಲ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ.

ಮಾಂಸದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದು?

ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ, ಬಾತುಕೋಳಿ, ಕ್ವಿಲ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಡಕ್ಲಿಂಗ್, ಸ್ತನ, ಫಿಲೆಟ್ ಅಥವಾ ಲಿಂಪ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮೀನು ಮತ್ತು ಸಾರ್ಡೀನ್ಗಳು, ಟ್ಯೂನ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ತಣ್ಣೀರು ಒಮೆಗಾ -3 ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉರಿಯೂತದ ಎಂದು, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಆಯ್ಕೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, meal ಟಕ್ಕೆ ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೂಲದ 100 ರಿಂದ 150 ಗ್ರಾಂ ಮೀರಬಾರದು ಎಂಬುದು ಶಿಫಾರಸು, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳು, ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಮೂಲಗಳಂತಹ ಇತರ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೈನಂದಿನ ದಿನಚರಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾದ meal ಟಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ನಾನು ಯಾವ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು?

ರಂಪ್ ಸ್ಟೀಕ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳಾದ ಯಕೃತ್ತು, ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳು, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನಂತಹ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಗೋಚರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಡುಗೆ ಭಾಗವು ಮಾಂಸದ ಸ್ನಾಯುವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ಕೊನೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ತಿನ್ನುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್, ಬೇಕನ್, ಸಾಸೇಜ್, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಸಲಾಮಿ ಮುಂತಾದ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಯಕೃತ್ತು ತಿನ್ನದಿರಲು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಅಧಿಕ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮತ್ತು ಗೌಟ್ ಸಮಸ್ಯೆಯಿರುವ ಜನರು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಯೂರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಒಲವು ತೋರುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಪುರಾಣಗಳು ಮತ್ತು ಸತ್ಯಗಳು

ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಾಗಿವೆ:

1. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ

ಸತ್ಯ. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹ ಸುಲಭ.

ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಅಪಧಮನಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಿತ್ತಜನಕಾಂಗದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುವುದು, ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದು ಮುಂತಾದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 3, ಬಿ 12, ಬಿ 6, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸತು ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ, ಬಹಳಷ್ಟು ಹೊಂದಿರದ ಮಾಂಸದ ಕಡಿತವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ಕೊಬ್ಬು, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

2. ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಕೆಟ್ಟದು

ಮಿಥ್ಯ. ಕೆಂಪು ಮಾಂಸವನ್ನು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಆಹಾರದಂತೆ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇವಿಸಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣವಾಗಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಭಾರವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರಬಹುದು ನಿದ್ರೆ.

3. ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವು ಕೊಬ್ಬಿಲ್ಲ

ಸುಳ್ಳು. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಧಿಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಸಹ ಕೊಬ್ಬು ಇರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಸಾಸ್‌ಗಳಾದ ವೈಟ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು 4 ಚೀಸ್ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿದಾಗ.

4. ಅಪರೂಪದ ಮಾಂಸ ಕೆಟ್ಟದು

ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೂಲವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕರುಳಿನ ಸೋಂಕನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಟೇಪ್‌ವರ್ಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದಂತಹ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು ಕಲುಷಿತಗೊಂಡರೆ ಅಪರೂಪದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಟ್ಟದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾತ್ರ ಅಸುರಕ್ಷಿತ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

5. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕೆಟ್ಟದು

ಸುಳ್ಳು. ಗೋಮಾಂಸದಂತೆಯೇ, ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಕಲುಷಿತವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಆ ಮಾಂಸವು ತಿನ್ನಲು ಸಹ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.