ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ?

ವಿಷಯ

• ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?
• ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣ
• ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣ
• ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
• ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಬಹುಶಃ ಬೇಸಿಗೆಯ season ತುವಿನ ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ ಕೊಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗುಂಪು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯುವುದನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿರಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಏಕೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೊಳಗಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೋಧಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ () ನ ಸಮೃದ್ಧ ಮೂಲಗಳಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗಮನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆಯಾದರೂ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಹ ಕೆಲವು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ರೈತ ಅಥವಾ ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಾ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಈ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ಸಸ್ಯದ ಭಾಗದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೂವುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸೇಬು, ಪೀಚ್, ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಸೇರಿವೆ (2).

ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸಸ್ಯದ ಬೇರುಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಸಹಾಯಕ ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ. ಕೆಲವು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ, ಲೆಟಿಸ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ (2) ಸೇರಿವೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಅಡುಗೆಗೆ ಬಂದಾಗ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳ ಪರಿಮಳದ ಪ್ರೊಫೈಲ್‌ಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಟಾರ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕಟುವಾದದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಸ್ಮೂಥಿಗಳು, ಜಾಮ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದಕ್ಕೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ತರಕಾರಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬ್ಲಾಂಡರ್ ಮತ್ತು ಕಹಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಕಠಿಣವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಚ್ಚಾ ಆನಂದವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಅಡುಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರಬಹುದು. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್, ಸ್ಟ್ಯೂಸ್, ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಂತಹ ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಆಹಾರವು ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಂಬುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪರಿಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಸಸ್ಯದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ್ದರೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ.

ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು

ವಿಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಹಣ್ಣುಗಳು.

ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಂದೇ ಬೀಜ ಅಥವಾ ಒಳಗೆ ಅನೇಕ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯದ ಹೂವಿನಿಂದ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ (2).

ಇತರ ನಿಜವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ ಸಣ್ಣ ಹಳದಿ ಹೂವುಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೀಜಗಳ ಬಹುಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನಂತರ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಬೀಜಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಕೆಲವು ಆಧುನಿಕ ಬಗೆಯ ಟೊಮೆಟೊ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಸಸ್ಯದ ಹಣ್ಣು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೂವಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಟೊಮೆಟೊ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಎಂಬ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೊಂದಲಗಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಗಳಿಂದ ಬಂದವು.

ಅಡುಗೆ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ವಿಜ್ಞಾನದಷ್ಟೇ ಒಂದು ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ನಮ್ಯತೆಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕಾಂಗಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಖಾರದ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಇತರ ನಿಜವಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅವರು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಮಾನದಂಡಗಳಿಂದ ತಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅವರು ತರಕಾರಿ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಆಮದುದಾರರೊಂದಿಗಿನ ಕಾನೂನು ವಿವಾದದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ 1893 ರಲ್ಲಿ ಯುಎಸ್ ಸುಪ್ರೀಂ ಕೋರ್ಟ್ ಬಳಸಿದ ವರ್ಗೀಕರಣದ ವಿಧಾನ ಇದು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿ ಸುಂಕವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತನ್ನ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸಿದರು.

ಈ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿಯೇ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದರ ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ವರ್ಗೀಕರಣದ ಬದಲು ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗುವುದು ಎಂದು ನ್ಯಾಯಾಲಯವು ತೀರ್ಪು ನೀಡಿತು. ಉಳಿದದ್ದು ಇತಿಹಾಸ (3).

ಈ ರೀತಿಯ ಗುರುತಿನ ಬಿಕ್ಕಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋರಾಡುವ ಏಕೈಕ ಆಹಾರವೆಂದರೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾದ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುವ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿ
• ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್
• ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಕೋಶಗಳು
• ಮೆಣಸು
• ಬದನೆ ಕಾಯಿ
• ಓಕ್ರಾ

ಕಡಿಮೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸನ್ನಿವೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ವಿರೇಚಕವು ತರಕಾರಿ ಆಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿ ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪೈ ಮುಂತಾದ ಇತರ ಖಾದ್ಯಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಖಾರದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ತರಕಾರಿ ಎಂಬ ಖ್ಯಾತಿಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿ ಬಳಸುವ ಇತರ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಬಟಾಣಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿವೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳೆಂದು ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಹೂವಿನಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಇನ್ನೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳಂತೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಯುಎಸ್ ಸುಪ್ರೀಂ ಕೋರ್ಟ್ 1893 ರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಅದರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನ್ವಯಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತೀರ್ಪು ನೀಡಿತು.

ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದು ಎಂಬುದರ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮಸುಕುಗೊಳಿಸುವುದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ. ತರಕಾರಿಗಳು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಗಳು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳಾಗಿವೆ.

ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಎರಡೂ. ನೀವು ರೈತ ಅಥವಾ ತೋಟಗಾರರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹಣ್ಣುಗಳು. ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರೊಂದಿಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವರು ತರಕಾರಿ.

ಇರಲಿ, ಅವು ಯಾವುದೇ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.