ಸುಶಿ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯ?

ವಿಷಯ

• ಸುಶಿ ಎಂದರೇನು?
• ಪೋಷಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು
• ಮೀನು
• ವಾಸಾಬಿ
• ಕಡಲಕಳೆ
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ
• ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಂಶ
• ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯ
• ಬುಧ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಗಳು
• ಸುಶಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಜನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಶಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಪಾನೀಸ್ ಖಾದ್ಯವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಅದರ ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಬಹುದು.

ಈ ಲೇಖನವು ಸುಶಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತದೆ.

ಸುಶಿ ಎಂದರೇನು?

ಸುಶಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಹಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಕಡಲಕಳೆ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಾಸಾಬಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿ ಸುಶಿ ಮೊದಲು 7 ನೇ ಶತಮಾನದ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯರಾದರು.

ಸ್ವಚ್ ed ಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ನಡುವೆ ಒತ್ತಿದರೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಲವು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿತ್ತು (1).

17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೈಬಿಡಲಾಯಿತು, ಬದಲಿಗೆ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು. ಇದು ಇಂದು (1) ನೀವು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುವ ಸಿದ್ಧ-ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾದ ಸುಶಿಯ ಆರಂಭಿಕ ಆವೃತ್ತಿಗೆ ಕಾರಣವಾಯಿತು.

ಸುಶಿ ಜಪಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿದ್ದು ವಿನೆಗರ್-ರುಚಿಯ ಅಕ್ಕಿ, ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಕಡಲಕಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿರುತ್ತವೆ.

ಪೋಷಕಾಂಶ-ಭರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸುಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಲವಾರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಮೀನು

ಮೀನು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮತ್ತು ಬಹು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ () ಅನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೆಲವೇ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದು.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಮೀನು ಒಮೆಗಾ -3 ಕೊಬ್ಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಮೆದುಳು ಮತ್ತು ದೇಹವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೃದ್ರೋಗ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು (,,) ನಂತಹ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಸ್ವಯಂ ನಿರೋಧಕ ಕಾಯಿಲೆಗಳು, ಖಿನ್ನತೆ ಮತ್ತು ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದಲ್ಲಿ (,,,,) ಮೆಮೊರಿ ಮತ್ತು ದೃಷ್ಟಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮೀನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ವಾಸಾಬಿ

ವಾಸಾಬಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಳವು ತುಂಬಾ ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ತುರಿದ ಕಾಂಡದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಯುಟ್ರೆಮಾ ಜಪೋನಿಕಮ್, ಇದು ಎಲೆಕೋಸು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳಂತಹ ಒಂದೇ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ.

ವಾಸಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಗ್ಲುಕೋಸಿನೊಲೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಐಸೊಥಿಯೊಸೈನೇಟ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ವಿರೋಧಿ, ಉರಿಯೂತದ ಮತ್ತು ಆಂಟಿಕಾನ್ಸರ್ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ಸಂಶೋಧನೆ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ (,, 13,).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವಾಸಾಬಿ ಸಸ್ಯದ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅನೇಕ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳು ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅನುಕರಣೆ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲ.

ಕಡಲಕಳೆ

ನೋರಿ ಎಂಬುದು ಸುಶಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಲಕಳೆ.

ಇದರಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಕಬ್ಬಿಣ, ಸೋಡಿಯಂ, ಅಯೋಡಿನ್, ಥಯಾಮಿನ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಸಿ ಮತ್ತು ಇ (15) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.

ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅದರ ಒಣ ತೂಕದ 44% ಪ್ರೋಟೀನ್, ಇದು ಸೋಯಾಬೀನ್ (16, 17) ನಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು.

ಹೇಗಾದರೂ, ಸುಶಿಯ ಒಂದು ರೋಲ್ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಕಡಲಕಳೆ ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಅಗತ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ನೊರಿ ವೈರಸ್ಗಳು, ಉರಿಯೂತ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಎದುರಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಮಟ್ಟವು ಯಾವುದೇ ಸಂಬಂಧಿತ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಹುಶಃ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ (18).

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿ

ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಗ್ಯಾರಿ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ವಿವಿಧ ತುಂಡು ಸುಶಿಗಳ ನಡುವೆ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶುಂಠಿ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ () ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು (,).

ಶುಂಠಿ ಸ್ಮರಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಾಕರಿಕೆ, ಸ್ನಾಯು ನೋವು, ಸಂಧಿವಾತ ನೋವು, ಮುಟ್ಟಿನ ನೋವು ಮತ್ತು ಎಲ್ಡಿಎಲ್ (ಕೆಟ್ಟ) ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು (,,,,,) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ.

ಮೀನು, ವಾಸಾಬಿ, ಕಡಲಕಳೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಶುಂಠಿಯಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಕೂಡಿದ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುಶಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ

ಸುಶಿಯ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ, ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಫೈಬರ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಿಂದ ಪರಿಷ್ಕರಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೇವನೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿನ ಹೆಚ್ಚಳವು ಉರಿಯೂತವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧುಮೇಹ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ (,,).

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ನಾರಿನಂಶವು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಸುಶಿಯ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಎಂದರ್ಥ.

ಇದು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು (,).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸುಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ರಕ್ತದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಸೂಚಿಸುತ್ತವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಕಂದು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಳಿದರೆ ಅದರ ನಾರಿನಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ವಿನಂತಿಸಬಹುದು.

ಸುಶಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಉರಿಯೂತ, ಟೈಪ್ 2 ಡಯಾಬಿಟಿಸ್ ಮತ್ತು ಹೃದ್ರೋಗದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ

ಸುಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೂಕ ಇಳಿಸುವ ಸ್ನೇಹಿ .ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೂ, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಸುಶಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಯಾಟರ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಂದು ತುಂಡು ಸುಶಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮೀನು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕಡಿಮೆ ಫೈಬರ್ meal ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ (,).

ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಸುಶಿ meal ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್, ಎಡಮಾಮೆ, ಸಶಿಮಿ ಅಥವಾ ವಕಾಮೆ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಸುಶಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ ಆದರೆ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾನೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಕೊರತೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ meal ಟವಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಅದು ನಿಮಗೆ ಪೂರ್ಣ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಂಶ

ಸುಶಿ meal ಟದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತವೆ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚು.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ (,,) ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಇದು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು ಅಥವಾ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು, ಹಾಗೆಯೇ ಮೆಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಂತಹ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿ.

ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದಾದರೂ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪು ಸೇವನೆಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಸುಶಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಜನರಲ್ಲಿ ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ.

ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳ ಮಾಲಿನ್ಯ

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿ ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ವಿವಿಧ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು (,,, 43) ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡಬಹುದು.

ಸುಶಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಕೆಲವು ಜಾತಿಗಳು ಸೇರಿವೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ, ವಿವಿಧ ವಿಬ್ರಿಯೋ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ, ಮತ್ತು ಅನಿಸಾಕಿಸ್ ಮತ್ತು ಡಿಫಿಲ್ಲೊಬೊಥ್ರಿಯಮ್ ಪರಾವಲಂಬಿಗಳು (,,,,).

ಆಹಾರ ಮತ್ತು ug ಷಧ ಆಡಳಿತ (ಎಫ್‌ಡಿಎ) ಪ್ರಸ್ತುತ “ಸುಶಿ-ದರ್ಜೆಯ ಮೀನು” ಲೇಬಲ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ತಿನ್ನುವ ಸುಶಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಈ ಲೇಬಲ್ ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಚ್ಚಾ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವುದೇ ಪರಾವಲಂಬಿಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲು ಕೆಲವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬೇಕು ಎಂಬುದು ಈಗಿನ ನಿಯಮ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ಒಂದು ಅಧ್ಯಯನವು 23 ಪೋರ್ಚುಗೀಸ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿತು ಮತ್ತು 64% ನಷ್ಟು ಮಾದರಿಗಳು ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಂಡಿವೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ (48).

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣಾ ವಿಧಾನಗಳು ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ (49,).

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರ ವಿಷದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಶಿ ತಿನ್ನಲು ಗುರಿಯಿರಿಸಿ. ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ರೋಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಜನರು - ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ವಯಸ್ಸಾದ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುವವರು ಸೇರಿದಂತೆ - ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸುಶಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ಪರಾವಲಂಬಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ಅನುಚಿತ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಲಿನ್ಯದ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬುಧ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಷಗಳು

ಸಮುದ್ರ ಮಾಲಿನ್ಯದಿಂದಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಪಾದರಸದಂತಹ ಭಾರವಾದ ಲೋಹಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪರಭಕ್ಷಕ ಮೀನುಗಳಾದ ಟ್ಯೂನ, ಕತ್ತಿಮೀನು, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್, ಮಾರ್ಲಿನ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಕ್ ಮುಂತಾದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾದರಸ ಕಡಿಮೆ ಇರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಈಲ್, ಸೀ ಅರ್ಚಿನ್, ಟ್ರೌಟ್, ಏಡಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ () ಸೇರಿವೆ.

ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಇತರ ರೀತಿಯ ಜೀವಾಣುಗಳು ಸಿಗುಯೆಟೆರಾ ಅಥವಾ ಸ್ಕಾಂಬ್ರಾಯ್ಡ್ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ().

ಸೀ ಬಾಸ್, ಗ್ರೂಪರ್ ಮತ್ತು ರೆಡ್ ಸ್ನ್ಯಾಪರ್ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಿಗುಯೆಟೆರಾ ವಿಷಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಟ್ಯೂನ, ಮ್ಯಾಕೆರೆಲ್ ಅಥವಾ ಮಾಹಿ-ಮಾಹಿ (52) ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಸ್ಕಾಂಬ್ರಾಯ್ಡ್ ವಿಷವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಕಲುಷಿತವಾಗುವ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಪಾದರಸ ಸೇರಿದಂತೆ ಜೀವಾಣುಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತಗೊಳ್ಳಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತವೆ.

ಸುಶಿಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು

ಸುಶಿಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಈ ಸರಳ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:

• ನಿಮ್ಮ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಅನ್ನದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸುಶಿ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕೋನ್-ಆಕಾರದ ಹ್ಯಾಂಡ್ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು (ತೆಮಕಿ) ಒಲವು ಮಾಡಿ.
• ನಿಮ್ಮ .ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಡಮಾಮೆ, ವಕಾಮೆ ಸಲಾಡ್, ಮಿಸ್ಸೋ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸಶಿಮಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಟೆಂಪೂರದಿಂದ ಮಾಡಿದ ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಈ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲದೆ ಕುರುಕಲು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೇಳಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಸಂವೇದನಾಶೀಲರಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ.
• ಸರಿಯಾದ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತಾ ಅಭ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇರುವ ಪ್ರತಿಷ್ಠಿತ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸುಶಿಯನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸುಶಿಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಸುಶಿ ಅಕ್ಕಿ, ಕಡಲಕಳೆ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಪಾನಿನ ರೋಲ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದು ಹಲವಾರು ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಾರ್ಬ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಹೆಚ್ಚು.

ಆದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ನ್ಯಾಯಯುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸುಶಿ ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡಬಹುದು.