ಮಾಲ್ಟ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಯಾವುವು

ವಿಷಯ

• ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ
• ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಓವೊಮಾಲ್ಟೈನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯಲು ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಜನಿಸಿದ ನಂತರ, ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಲಭ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಗೋಧಿ, ರೈ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯದ ಪ್ರಕಾರ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾದ ಗೋಧಿ ಮಾಲ್ಟ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ.

ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬಿಯರ್ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಪಿಷ್ಟದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಯೀಸ್ಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹುದುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ವಿಧಾನವು ಬಿಯರ್ ಹೇಗೆ ರುಚಿ, ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ.

ವಿಸ್ಕಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೆಲವು ಬಗೆಯ ಬಿಯರ್‌ಗಳು ತಮ್ಮ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಗೋಧಿ, ಜೋಳ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ವಿಸ್ಕಿಯನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಅದೇ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಮಾಲ್ಟ್ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ:

• ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮುಖ್ಯವಾದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಾರಣ ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಇರುವ ಕಾರಣ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸ್ನಾಯುಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ;
• ರಕ್ತಹೀನತೆಯನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಿ ವಿಟಮಿನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲೆನಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಉತ್ತಮ ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಯ ಪ್ರಮುಖ ಖನಿಜವಾಗಿದೆ;
• ಆಸ್ಟಿಯೊಪೊರೋಸಿಸ್ ಅನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆ ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಒಬ್ಬರು ದಿನಕ್ಕೆ 2 ರಿಂದ 6 ಚಮಚ ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ 250 ಮಿಲಿ ಬಿಯರ್ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಮಾಲ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸುಮಾರು 10 ಬಾರಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 300 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಬಾರ್ಲಿ ಮಾಲ್ಟ್
• 800 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 10 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ 3 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಆಳವಿಲ್ಲದ ಚಮಚ ಯೀಸ್ಟ್
• 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
• 350 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಚಮಚ ಮಾರ್ಗರೀನ್

ತಯಾರಿ ಮೋಡ್:

1. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು;
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡೋಣ;
3. ಮತ್ತೆ ಮರ್ದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
4. ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅದು ಬೆಳೆಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 250ºC ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ ಅದರ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಟು ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ ಇರುವ ಜನರು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳಿನ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಗ್ಲುಟನ್ ಯಾವುದು ಮತ್ತು ಅದು ಎಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.