ಬೀಫ್ ಜರ್ಕಿ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ?

ವಿಷಯ

• ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
• ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿಯ ತೊಂದರೆಯೂ
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
• ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಬೀಫ್ ಜರ್ಕಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಅನುಕೂಲಕರ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಇದರ ಹೆಸರು ಕ್ವೆಚುವಾ ಪದ “ಚಾರ್ಕಿ” ನಿಂದ ಬಂದಿದೆ, ಇದರರ್ಥ ಒಣಗಿದ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮಾಂಸ.

ಬೀಫ್ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸದ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಕಟ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು () ಕ್ಯೂರಿಂಗ್, ಧೂಮಪಾನ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಂತಹ ವಿವಿಧ ಸಂಸ್ಕರಣಾ ವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ.

ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಲಘು ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಅಥವಾ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಯೇ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಲೇಖನವು ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ನಿಮಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಪೋಷಣೆ ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಿಂಡಿ.

ಒಂದು oun ನ್ಸ್ (28 ಗ್ರಾಂ) ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ():

• ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: 116
• ಪ್ರೋಟೀನ್: 9.4 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬು: 7.3 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ಬ್ಸ್: 3.1 ಗ್ರಾಂ
• ಫೈಬರ್: 0.5 ಗ್ರಾಂ
• ಸತು: ದೈನಂದಿನ ಮೌಲ್ಯದ 21% (ಡಿವಿ)
• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12: ಡಿವಿ ಯ 12%
• ರಂಜಕ: 9% ಡಿವಿ
• ಫೋಲೇಟ್: 9% ಡಿವಿ
• ಕಬ್ಬಿಣ: ಡಿವಿ ಯ 8%
• ತಾಮ್ರ: ಡಿವಿ ಯ 7%
• ಕೋಲೀನ್: ಡಿವಿಯ 6%
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್: ಡಿವಿಯ 5%
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್: ಡಿವಿಯ 4%
• ಥಯಾಮಿನ್: ಡಿವಿಯ 4%
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್: ಡಿವಿಯ 3%
• ರಿಬೋಫ್ಲಾವಿನ್: ಡಿವಿಯ 3%
• ನಿಯಾಸಿನ್: ಡಿವಿಯ 3%

ಇದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಮಾಲಿಬ್ಡಿನಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಇದು ಇತರ ಅನೇಕ ಲಘು ಆಹಾರಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಲಿಯೊ ಡಯಟ್‌ಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ರೋಗನಿರೋಧಕ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮಟ್ಟದ ಬೆಂಬಲ (,) ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಇದು ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಏನು, ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಯಾಣ, ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೀಮಿತ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹಿಟ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಬೀಫ್ ಜರ್ಕಿ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸತು, ಕಬ್ಬಿಣ, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಫೋಲೇಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳಲ್ಲಿ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸುದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಪೋರ್ಟಬಲ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿರುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿಯ ತೊಂದರೆಯೂ

ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಿಂಡಿ ಆಗಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬೇಕು.

ಇದು 1-oun ನ್ಸ್ (28-ಗ್ರಾಂ) ಸೇವೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಸೋಡಿಯಂ ಭತ್ಯೆಯ ಸರಿಸುಮಾರು 22% ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ದಿನಕ್ಕೆ 2,300 ಮಿಗ್ರಾಂ () ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅತಿಯಾದ ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯ, ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಶ್ವವಾಯು ಅಪಾಯ (,) ಸೇರಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಹಲವಾರು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಇದು ಸೋಡಿಯಂ ಸೇವನೆಯನ್ನು () ನಿರ್ಬಂಧಿಸುವ ಕೆಲವು ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಅಧ್ಯಯನಗಳು ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿಯಂತಹ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೆಂಪು ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ನಂತಹ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿಯಂತಹ ಒಣಗಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸಗಳು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವಿಷಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಕಲುಷಿತವಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಇತ್ತೀಚಿನ ಅಧ್ಯಯನವು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯು ಮೈಕೋಟಾಕ್ಸಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ () ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ.

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಆಹಾರಗಳಿಂದ ಬರಬೇಕು.

ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿರುವ ಅದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳು ಬರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಹಾಗೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಜರ್ಕಿ ಮಾಡಲು, ಮೇಲಿನ ಸುತ್ತಿನ, ಸುತ್ತಿನ ಕಣ್ಣು, ಕೆಳಗಿನ ಸುತ್ತಿನ, ಸಿರ್ಲೋಯಿನ್ ತುದಿ, ಅಥವಾ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತಹ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಜರ್ಕಿ ಸ್ಟ್ರಿಪ್‌ಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದಲ್ಲಿ 155–165 ° F (68–74 ° C) ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 4–5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ - ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ.

ನೀವು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ ನೀವು ಇದೇ ರೀತಿಯ ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು - ಅಂದಾಜು 140–170 ° F (60–75 ° C) 4–5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ.

ಇದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಜರ್ಕಿ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನೀವು 1 ವಾರದೊಳಗೆ ತಿನ್ನಲು ಹೋಗದಿದ್ದರೆ ಜರ್ಕಿಯನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬೀಫ್ ಜರ್ಕಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಟಮ್ ಲೈನ್

ಬೀಫ್ ಜರ್ಕಿ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಲಘು ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಸತು ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಡಿಯಂ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಪಾಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧ ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಜರ್ಕಿ ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದರ ಸೋಡಿಯಂ ಅಂಶವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.